Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, tölcsér kannákhoz, kanál, kannák.
Az összetevők
| Paprika | 2,5 kg |
| Paradicsompaszta | 200 g |
| Tisztított víz | 1 liter |
| Növényi olaj | 100 ml |
| Közös só | 1 evőkanál. l. |
| Granulált cukor | 1 csésze |
| Almaecet 9% | 50 ml |
| Babérlevelet | 3 db |
| Szegfűbors borsó | 7 db |
Lépés főzés
Borskészítés
- A paprikát (kb. 2,5 kg) alaposan le kell mosni folyó vízzel. Olyan mennyiségű zöldséget kell bevenni, hogy szeletelt formában tömegük legalább két kilogramm legyen.
- A farokból és a magból gödrökkel lemosott paprika mosott. A lehető legkönnyebb és egyszerűbb az alábbiak szerint végrehajtani: vágja le a borsot két részre és távolítsa el a magot.
- Vágjuk fel a teljes paprikát felére. Miután több felét tetünk egymásra, vágjuk be tőlük 1,5–2 cm vastag szalagot, majd átvágjuk, így kicsi és ügyes darabokat képezve. Tehát sokkal gyorsabban őrölhetjük a paprikát.
Pácolás előkészítése
- Öntsen egy liter tiszta vizet egy mély és nagy edénybe. Adunk hozzá 50 ml almaecet, 1 csésze granulált cukor, egy evőkanál asztali só, 100 ml finomított növényi olaj, 200 gramm paradicsompaszta.
- Ugyanebben a serpenyőben fűszereket adunk a fűszeres aromához: 3 darab babérlevelet, 7-10 borsót szegfűborsból. Helyezze a serpenyőt az összes szükséges hozzávalóval a páchoz, és forralja fel.
Lecho összeszerelése és főzése
- A pácolás főzése közben óvatosan keverjük meg, hogy az összetevők homogén állagot képezzenek. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá 2 kilogramm apróra vágott paprikát a serpenyőbe, keverjük össze és hagyjuk a következő forralásig.
- Időről időre keverjük a borsot, folyadékba merítve. A teljes tömeg felforrása után azt még 15 percig alacsony hőn forraljuk. A borsnak lágynak kell lennie, és áztatnia kell a pácban.
- Időközben bármilyen kívánt mennyiségű üveget sterilizálunk. A lechó bankokba való öntésének kényelmesebbé egy speciális tölcsért használjon, amelyet a nyakán viselnek. Mély kanál használatával a főtt lecho-t sterilizált üvegekbe tesszük.
- Zárja le a töltött edényt egy fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. A kész terméket hűtőszekrény nélkül szobahőmérsékleten tárolhatja. Az ilyen téli előkészítés nem igényel további sterilizálást, hosszú ideig tökéletesen tárolható anélkül, hogy íztulajdonságai elvesznének.
Tanács:a pác meghatározott mennyisége 2 kg hámozott és apróra vágott zöldségek. Az összetevők mennyiségének megkétszerezésével nagyobb mennyiségű lekót főzhet, legalább öt kiló paprikából.
Video recept
Ebben a videóban egy egyszerű recept található a paprika lecho télen történő elkészítéséhez.
Kedves olvasók, megismerted a paprika lecho főzésének újabb módját télen. Különösen jó a sebességére és a praktikusságra, mert szobahőmérsékleten tárolják, és az idő múlásával nem veszítik el íz-tulajdonságaikat.
Betöltés ...