Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlapot;
- mély tál tésztához;
- egy evőkanál;
- szita a liszt szitálására;
- fakanál hosszú fogantyúval;
- tészta gördítésére szolgáló felület;
- ragasztó film;
- reszelő;
- kés és tábla;
- tiszta konyhai törölköző;
- tálca nyers kenyérrakáshoz;
- sodrófa;
- lapos serpenyő vastag fenekű;
- szilikon kefe.
Az összetevők
- Búzaliszt - 0,5 kg
- Víz - 250 ml
- Növényi olaj - 50 g
- Só - 1 teáskanál. csúszdával
- Sajt (cheddar és mozzarella) - 400 g
- Metélőhagyma - egy kis csomó
- Friss kapor - közepes csomó
- Ízlés szerint fekete bors
- Olvasztott vaj - 40 g
Lépés főzés
- Forraljon fel 250 g vizet, kapcsolja ki és adjon hozzá 1 teáskanál forró vízhez. só csúszdával. Keverjük a só teljes feloldódásáig. Szitálj fél kilót búzalisztből egy mély tálba.
- A lisztben depressziót készítünk, és sós forrásban lévő vizet öntsünk oda.
- Adjon hozzá 40 g növényi olajat, és kanállal alaposan keverje össze.
- Amikor a tészta kissé lehűl, folytathatja a kezével a dagasztást. A tömegnek elég sűrűnek kell lennie, hogy a tészta gördüléskor ne szakadjon el.
- Miután a tányéron lévő tömeg egységes darabból összegyűlt, kezdjük dagasztni az asztalon. Gyúrjuk 7-10 percig, amíg sima, rugalmas, elasztikus állapotba nem kerülnek.
- Golyóba gördítjük a tésztát, tesszük polietilénbe vagy tekerjük be a fóliába, és hagyjuk pihenni 30 percig.
- Amíg a tészta pihen, menjünk bele a töltelékbe. Durva reszelőn reszeljen 400 g sajtot. A mozzarella és a cheddar aránya a teljes mennyiségben tetszőleges lehet. Ha szeretne, használjon másik sajtot: házi túrót, Adyghe-t, feta sajtot.
- Egy csomó zöld hagymát finoman aprítsuk össze, fehér tippekkel együtt.
- Finomra vágja egy csomó kapor.
- Helyezze a zöldeket és a sajtot egy tányérra, fűszerezze egy kevés fekete borssal, és alaposan keverje össze. Megpróbáljuk, ha akarod, adjunk hozzá. De általában nem kell sózni, mivel maga a sajt elég sós.
- Kihúzza a tésztát egy kolbászra, és ossza 12 egyenlő részre a sütemények számával. Mindegyik darabot külön-külön gömbökbe gördítik, fóliával befedik, hogy a tészta ne kiszáradjon.
- Kenje meg a sima tálcát növényi olajjal. Rajta fekteti a kialakított süteményeket.
- Kezdjük a kutaby készítését: kenjük fel a gördülő felületet növényi olajjal, tesszük egy tésztagömböt a tetejére, és gördítsünk ki egy sodrófa-t egy nagyon vékony, kerek süteménybe. A tészta tapadásának megakadályozása érdekében a golyó felületét kenje meg növényi olajjal a hengerlés kezdetén.
- A hengerelt kör felére fektetjük és eloszlatjuk a tölteléket, ne érve a szélét.
- Fedjük le a tölteléket a tészta szabad részével, és óvatosan szorítsuk meg a széleinket ujjaival, ne felejtsük el, hogy a levegő kiürül a kutabából.
Tudod? Annak érdekében, hogy a tortilla szélei jól illeszkedjenek egymáshoz, és sütés közben ne nyíljanak ki, a töltelék felhordása után enyhén kenje meg azokat vízzel. Ezután hajtsa félbe a tortát és nyomja meg a széleit. A ragasztási vonal különösen vékony és szép lesz, ha egy göndör késsel húzza végig az egész ragasztási ív mentén és levágja a felesleges tésztát. - A kész tortát olajozott tálcára helyezzük, tiszta törülközővel fedjük le. Tegye meg a fennmaradó 11 süteményt.
- Süssük meg a süteményeket forró, száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül. Egyrészt 2-3 percig süssük.
- Ezután megfordítjuk a kutaba-t, és megkenjük a megbarnult felületet olvasztott vajjal. Süssük 2 percig - és tegyük egy tányérra.
- Azonnal tegye a következő tételt a serpenyőbe, és a kész kutaba-t vajjal kenje meg a másik oldalon. Kutabs melegen eszik, felére hajtva.
Video recept
A Choux tészta előállításához először nézd meg, hogy hogyan néz ki a dagasztás és a hengerlés a videorecepten.
Kutabyt finom teával enni reggelire, kényelmes, ha magával viheti piknikre. Kenyér helyett vacsorára is felszolgálhatók. Próbálja meg sütni a kutaba pudingsajtot. Mondja el nekünk benyomásait erről a finom süteményről. Ha már korábban sült kutabát, írja le, melyik töltés tűnik számodra legfinomabbnak.
Betöltés ...