A csirkemell szépsége annak minimális kalóriatartalma. Az étel kalóriatartalma azonban nagymértékben függ a főzési technikától. Ez a sült étel, amely a leginkább étrendi, és sütéskor sok extra kalóriát kapnak.
Főzési árnyalatok
A szakmai szakácsok szerint a lédús csirkemellek sütőben történő főzésének kérdése több tényezőtől függ.
- A húsnak frissnek vagy hűtöttnek kell lennie. Fagyasztott filéből, és még inkább szobahőmérsékleten felolvasztva nem kap tisztességes ételt.
- A filét pácolni kell - a pácolás során a hús nem csak az ízzel telített, hanem lágyabb és érzékenyebb is. Pácolni kell a hűtőszekrényben, de nem sokáig - a normál méretű filéhez 1 óra elegendő a pácban. Amíg a hús telített az ízekkel, 2-3-szor öntsünk öntettel mártást.
- Süssük a mellét, megőrizve az összes gyümölcslevet. Csak a sütőlemezbe helyezésével kiszáradhat. Egy jó megoldás a kulináris hüvely használata, a csirkemell fóliában történő sütése a sütőben vagy tészta használata. Utóbbi azonban előzetes sütésre van szükség, tehát nem alkalmas étrendi táplálkozásra.
- A hüvely vagy a fólia szerepe szolgálhat szószként, amely sütéskor héjat képez és nem engedi, hogy a húslé elpárologjon. Ezt a húst más, sok levet tartalmazó termékekkel is főzheti, például csirkemell zöldségekkel a sütőben. Csodálatos párja hagyma, cukkini, paradicsom. Egy ilyen ínyenc étel elkészítése nem sokáig tart, ez nagy plusz a gyors csirke főzéshez.
Főzés csirkemell a hüvelyben
Az ízletes csirke főzéséhez a legfontosabb kérdése az, hogy mennyi ideig tart az egész mell pácolás (mint az ábrán)? A hüvelyes sütőben lédús lédús csirkemell minimális sütési időt igényel. Próbálja ki a fűszeres és enyhén fűszeres hús receptjét, amely szintén lédús lehet fóliában sütve.
Szüksége lesz:
- csirke filé vagy mell a csonton - 2 db .;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- chili szósz - 1,5 teáskanál, válasszon klasszikus forró vagy fokhagymás;
- Európai mustár - 1 teáskanál édes vagy gabonafélékkel;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- fűszerek - ízlése szerint paprika, koriander, kurkuma, majoránna vagy gyógynövények keveréke lehet;
- fekete bors, só.
előkészítés
- Készítse el a pácot - keverje össze a forró mártást és a mustárt, növényi olajat, a kiválasztott ízesítőket és az apróra vágott fokhagymát. Rántja meg a filét jól a keverékkel. Hagyjuk pácolni 2 órán át.
- Helyezze át egy sütő hüvelybe. Helyezze a sütőbe, 200 ° C-ra melegítve, 40 percig.
- Vágja le a hüvelyt, hagyja, hogy a mellek 10 percig barnuljanak.
Paradicsommal és sajttal
Csirke főzéshez a kemencében paradicsommal és sajttal szüksége lesz:
- filé - 1 db .;
- paradicsom és hagyma - 2 db .;
- sajt - 100 gramm kemény fajta;
- bors és só, a kedvenc fűszerei.
előkészítés
- Vágjuk hosszra a filét 0,5 cm vastag lemezekre, dobjuk el, adjuk hozzá sót, adjunk hozzá borsot.
- Tegye egy sütőedénybe, a tetejére tegye körbe apróra vágott hagymát és paradicsomot. Megszórjuk fűszerekkel.
- Helyezze egy 200o-ra előmelegített sütőbe. Amikor a hús fehéresé válik (ez 20 perc alatt megtörténik), vegye le, meghintje sajttal, és küldje újra 10 percig sütni.
Gombaval és sajttal
Egy recept csirkemellre gombával és sajttal a sütőben hogy:
csirkemell - 3 db .;- gomba - 100 g;
- sajt - 100 g;
- tejföl, majonéz és vaj - egyenként 50 g;
- a sót.
csirkemell - 3 db .;előkészítés
- Harcolj a mellről, adj hozzá sót, tedd egy sütőedénybe, kenje meg tejföl és majonéz keverékével.
- Vágjuk a gombát, süssük addig, amíg gyengéd lesz.
- Helyezze a gomba mellére, meghintjük reszelt sajttal. A sütés 200 ° C-on 30 percig tart.
Egy egyszerű recept ananász és sajt
A sütőben sült csirkemell ananászos sajttal és sajttal készített receptje nem táplálkozási, tehát ez az étel nem alkalmas a számítógéphez. De tökéletesen diverzifikálja az ünnepi asztal menüjét. használni:
- csirkemell - 4 db .;
- konzerv ananász - 200 g;
- kemény sajt - 100 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- tojás és zsemlemorzsa;
- tejföl - 2 kanál;
- bors és só.
csirkemell - 4 db .;előkészítés
- Mossa meg a filét, szárítsa meg. Helyezzen egy vágódeszkát, vágja le az oldalát. Az Ön feladata, hogy ügyes "zsebeket" készítsen, amelyekbe beteszi a tölteléket.
- Dörzsölje a filét borssal és sóval, és ezt nem csak felülről, hanem a zsebek belsejében kell megtenni.
- Hámozza meg és vágja a fokhagymát, keverje hozzá tejföllel, fedje le a húst és a zsebeket.
- Készítse elő a tölteléket: engedje le a konzerv ananász savanyúságát és apró kockákra vágja. Rántva sajtot, keverje össze ananásznal és tejföllel (egy kicsit legyen, hogy a tömeg viszkózus legyen).
- Töltsön meg minden zseböt a kapott tömeggel, fogpiszkálóval aprítsa meg őket.
- Készítsen tésztát (tojás sóval), tegye a kekszet külön lemezre.
- Mártsa a tojásba töltött filét, majd a zsemlemorzsaba. Sütjük egy serpenyőben addig, amíg a kéreg aranyossá válik, majd fedjük le, csökkentsük a hőt a minimumra, és érintsük a filét.
Mivel a csirkefilé semleges ízű, végtelenségig játszhat a különféle arcaival, bizonyos összetevők hozzáadásával. Például a szokatlan és pikáns csirke szilvával, a gyerekek elégedettek lesznek banánnal töltött edényekkel, és az éhes férj finom táplálására egyaránt előnyös lehetőség a csirkemell burgonyával a sütőben.
Betöltés ...