Hogyan főzzünk csirkét a sütőben egy grilltel: 2féle módszer és 3 finom recept

Az étel ártalmatlansága és kalóriatartalma

Sok hamis állítás van a grillezett csirkével kapcsolatban. Például, hogy ez egy nagyon káros hús, szó szerint rákkeltő anyagokkal telítve. Ebben a tekintetben megjegyezzük a szupermarketekben vásárolt és nagy mennyiségű lejárt majonézzel feldolgozott hasított test valóban káros az egészségre. De grillezett csirke elektromos sütőben vagy gáztűzhelyben, illatos mártással sütve gyógynövényekkel, nem fog ártani, csak egy igazi ínyencnek fog örülni.

Sőt, a hús egészséges! Végül is, ha kalóriát számol, akkor a kész hasított testben kevesebb van, mint egy főtt darabban. Így a csirke elektromos sütőben vagy elektromos grillben történő sütése 98 kalóriát takarít meg minden 100 gramm húsért. Összehasonlításképpen: főtt csirkében a kalóriatartalom 138 egység, a sült csirkében pedig mind a 200.

A főzés finomságai. Milyen húst válasszon és mennyi főzzön

1. Csak friss vagy hűtött húst használjon. Finomabb és lédúsabbnak bizonyul, mint a fagyasztott csirke.
2. Ha a sült csirke receptje a sütőben pácot tartalmaz, engedje finomított napraforgóolajnak. Leginkább semleges ízű, ami nem szakítja meg a fő termék ízét.
3. Mindazonáltal, fagyasztott hasított testet vásároltak, nem olvassák le a mikrohullámú sütőben vagy a szobában. Az első esetben a hús már a leolvasztás során elkezdi főzni, a második esetben pedig kemény és száraz lesz. Az ideális megoldás a leolvasztás a hűtőszekrényben, a „legmelegebb” polcon, azaz a fagyasztótól.
4. A széles körben elterjedt nézettel ellentétben inkább a csirkét főzzük kemencében, egy nyárson, kizárólag gyári hasított testből, nem pedig otthonról. Ez utóbbi jó a pároláshoz, és a rácson túl sok merevnek bizonyulhat. Ha még mindig van házi csirke kéznél, áztassa sóoldatban: öntsön 2 csésze sót 2 liter vízbe, áztassa 2-5 órán át, szárítsa meg, majd főzze. Így tökéletesen puha lesz.
5. Kulináris hőmérővel ellenőrizheti a hús készségét: a belső hőmérsékletnek 85 foknak kell lennie. Vagy használhat szokásos fogpiszkálót, de nem mell, hanem a combot kell átszúrni, mivel ez utóbbi elkészítése hosszabb ideig tart. A folyó tiszta lé bizonyítékul szolgál arra, hogy a hús készen áll.
6. A főzés után azonnal távolítsa el a hasított testet a sütőből, és azonnal tálalja. Ha hosszabb ideig tartja, a hús kiszárad, és az asztalra várva a ropogós lesz.

Grillezési csirke technikák

Kétféle módon főzhet grillezett csirkét otthon a sütőben.

1. Sütő csirkék állványon - kiderül, hogy egy tökéletesen ropogós kéregű edény, mivel a főzés során a hasított test nem érintkezik az áramló zsírral. A legfinomabb eredmény elérése érdekében „becsülje meg” a sütéshez szükséges időt (40 perc / csirke tömeg kg). És főzze a csirkét legtöbbször 200 fokos hőmérsékleten, és 15 perccel a főzés vége előtt kapcsolja be a rácsot.
2. Próbálj főzni roston sült csirke a sütőben egy nyárson. Ehhez a hasított testet egy nyársra kell felszerelni, a szárnyak és a lábak jól rögzítve vannak (ezt kényelmes fogpiszkálóval vagy kulináris menettel megtenni). Tegye egy hideg sütőbe, kapcsolja be forgókészlet üzemmódban 200 fokos hőmérsékleten 20 percig. Ezen idő alatt a hasított testben kéreg alakul ki, amely „lezárja” a lé belsejét. Ezután a húst 30 percig "felső-alsó" módban sütjük, a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük. Ezután újabb 30 percig főzzük "grill" üzemmódban, a hőmérsékletet 200 ° C-ra emelve.

3 finom recept

Fokhagyma csirke

Szüksége lesz:

• csirke hasított test;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• vaj - 50 g;
• só és bors, növényi olaj.

előkészítés

1. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre. Óvatosan tegye őket a csirke bőrére. Helyezzen néhány darab vajat a mell területére.
2. Kombinálja a növényi olajat, a borsot és a sót. A hasított testet bevonjuk e keverékkel.
3. Süsse a sütőben dróttartón vagy nyárson.

Illatos indiai csirke

Szüksége lesz:

• csirke hasított test;
• Csirke Masala fűszerezés (kurkuma, kömény, fekete bors, fahéj, koriander, babérlevél, gyömbér, kardamom, köménymag, mustármag és só keverésével készítheti el magát);
• nagy citrom.

előkészítés

1. Rántja fel a hasított testet fűszerekkel előre, és tegye hűtőszekrénybe (ideális esetben - éjszaka).
2. Tegyen egy citromra függőleges vágásokat és helyezze be a csirkébe.
3. Helyezze a hasított testet a nyársra, a citrom nem engedi, hogy lógjon.
4. A sütést főzésig sütjük, és tálalás előtt szitáljuk citromlével.

Cayenne csirke

Szüksége lesz:

• csirke;
• bors és só;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
• szárított oregánó - ¼ teáskanál;
• szárított paprika - ¼ teáskanál;
• cayenne paprika - egy csipet.

előkészítés

1. Készítse elő a hasított testet, reszelje borssal és sóval.
2. Keverje össze az olívaolajat a gyógynövényekkel, reszelje le a hasított testet.
3. Süssük főzésig.

Minden sült csirke recept rendkívül egyszerű a sütőben egy nyárson és grillen. Ennek eredményeként hihetetlenül ízletes étel lesz a problémák nélkül!