Konyhai eszközök és eszközök
- gáz- vagy elektromos tűzhely;
- sütő;
- egy sütőlap;
- kremanki;
- tányérok összetevőkhez;
- kis serpenyő;
- konyhai habverő vagy keverő;
- csésze orrral;
- Kettle;
- ragasztó film;
- gázpalack;
- író.
Az összetevők
- Tojássárgája - 6 db.
- Cukor - 200 g
- Vanília kivonat - 1 teáskanál.
- Tejszín 33% - 500 ml
Lépés főzés
- Break 6 csirketojást egy külön lemezre, és szét a sárgáját a fehérjétől. A tojássárgáját külön lemezre tesszük, és önmagában elkészíthet egy omlett fehérjéből, erre nincs többé szüksége. A recepthez jobb az 1. kategóriába tartozó csirketojás.
- Öntsön 500 ml nehéz tejszínt egy kis serpenyőbe. Sokkal jobb, ha a zsírtartalom legalább 33%.
- Bekapcsoljuk a gázt vagy az elektromos tűzhelyet, tesszük egy kis tűzön a tejszínt, hogy felmelegedjen, és forrás előtt állítsa állapotba őket, nem kell forralni őket! Ezután kapcsolja ki a hőt, és fedje le az edényt fedővel, hogy lehűtse a krémet. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis vaníliakivonatot vagy hüvelyet a krémhez.
- Adjunk hozzá 100 gramm cukrot és 1 teáskanál vanília kivonatot egy tojássárgájához.
- Konyhai habverővel vagy keverővel keverje össze a sárgáját, a cukrot és a vaníliakivonatot. Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze az összetevőket, ezeket alaposan össze kell keverni.
- Egy tányérra a tojássárgájához cukorral fokozatosan kezdünk belekeverni a tejszínt, a keverés leállítása nélkül. Ne öntsön bele azonnal az összes tejszínt, mert forróak és a sárgája meggörbülhet.
- Öntsük a tejszín tojássárgájával egy csészét egy kifolyóval, és távolítsuk el a kapott habot.
- Ezután tegyen egy megfelelő méretű sütőtálcába, és öntse bele a krémes tömeget. A sütés során semmi nem emelkedik fel, ezért adjuk a tömeget a tálakhoz majdnem a tetejére. Ha buborékok képződtek a krémes tömeg felületén, távolítsuk el őket egy nyársal.
- Kapcsolja be a sütőt és melegítse 150 fokra.
- Ezután forraljuk fel a vizet egy teáskannában, és öntsük a sütőlapra a formák felére. Süssük 30-35 percig egy tömeget, amíg nem egy zselés állapotú. Kész formákat veszünk a sütőből creme brulee-val és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
- Ezután fedje le az összes csészét ragasztófóliával, és küldje el a hűtőszekrénybe 2-3 órán át, lehetőleg éjszaka.
- Távolítsuk el a creme brulee-t a hűtőszekrényből, távolítsuk el a ragasztófóliát és folytassuk a karamellkéreg előkészítését. Öntsen cukrot egy vékony réteggel egy krémes brulee felületre, és égővel karamellizálja a felületet barna kéregré. Az égő helyett beállíthatja a „Grill” módot a sütőben, és ugyanazt a pikáns karamellkéregt hozhatja létre.
- A creme brulee desszert kész, az asztalhoz szolgálhatja fel. Bon étvágyat!
Video recept
Felhívjuk a figyelmünkre egy nagyon érdekes és hasznos szerző videoreceptet a creme brulee készítéséhez. Érdekes utasítások, tippek és hasznos megjegyzések várnak rád.
Mi lehet ízletesebb, mint egy finom krém és egy ropogós kombináció? Mi a kedvenc desszerted? Talán éppen ez a recept szerepelt Ön és családja között?
Betöltés ...