Koreai étel lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

3 mély tartály;
turmixgép;
vágódeszka;
szita vagy szűrőedény;
kályha
pan;
lapát;
mérőpohár;
konyhai mérlegek;
konténer;
kesztyű kés.

Az összetevők

Pekingi káposzta - 4 kg
Víz - 5 halom.
Só - 1 verem.
Rizsliszt - 1 evőkanál. l.
Cukor - 1/2 verem.
Piros őrölt paprika - 1 halom.
Retek Daikon - 100 g
Hagyma Zöldek - 50 g
Megújult Omezhnik (Minari) - 30 g
Hagyma - 30 g
Fokhagyma - 1/2 verem.
Gyömbér - 1 teáskanál.
Halszósz - 1/3-os halom.
Édes paprika - 1/2 db.
Körte - 30 g
Apple - 30 g

Lépés főzés

A kimchi elkészítése három szakaszra osztható. Az első lépés a sózás. A kínai káposztát négy részre vágjuk, a vágást az alján elvégzzük, majd kezünkkel szakítjuk meg, hogy még több egész lap maradjon. Jobb, ha egy nagy káposzta feje körülbelül 4 kg, de vehet két kisebb fejet is.
Egy mély tartályba tegyen 4 halomot. hideg víz és kb. sót. Keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik. Ezután mártsa meg a káposzta feje egyes részeit vízbe, majd megspórja az egyes leveleket sóval. Ezután a káposztát feldaraboljuk sós vízben.
A sózáshoz jobb durva sót venni. Minden órában cserélnie kell a káposztafejeket, hogy egyenletesen sózva legyenek.
Töltse meg a káposztát 3-4 órával. A rosszul sózott káposzta kemény és meghajolva megszakad. Ha a levél elasztikus, akkor a káposzta sózott, ahogy kellene. Ezután a káposztát alaposan meg kell mosni, lehetőleg folyó víz alatt. Megvizsgáljuk a sót, és ha a káposzta még mindig túl sós, öblítsük újra. Fűzzük le a mosott káposztát a szelettel egy fémszitába vagy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
Ezután továbblépünk a második szakaszba: a mártás elkészítése. Ehhez tegyen egy kis serpenyőt a tűzre, és öntsen bele egy köteget. a víz. Ezután adjunk hozzá rizsliszt, és folyamatosan keverve forraljuk fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjon hozzá cukrot, sót és pirospaprikát. Ha szereti a nagyon fűszeres ételeket, növelheti a bors mennyiségét.
Ezután tisztítsuk meg a dugványokat és az 1/2-es paprika magjait. Vegyük ki a magokat a körte és az alma. Minden gyümölcsöt meg kell hámozni. Körte helyett új almát is feltehet. Hámozza meg a fokhagymát. Összességében kb. 1/2 veremre van szükségünk. hámozott szegfűszeg Távolítsa el a héjat egy kis darab gyömbérről, és dörzsölje rá egy finom reszelőre. Kívánság szerint őrölt gyömbért is használhat.
Csiszolja meg a körte, alma, fokhagyma, paprika, gyömbér és halmártást turmixgéppel. Ha nincs halszósz, kihagyhatja ezt az összetevőt. Adjon hozzá 1 teáskanál a szószhoz. sót, keverjük meg.
Ezután meghámozza a Daikon retek és apróra vágja.
A zöld hagymát és a minari leveleket vágjuk 3-4 cm hosszú csíkokkal, a Minari egy koreai növény, oroszul fekvőfélének nevezik. Ha nincs ez a fű, akkor az rendben van, csak hagyja ki.
Külön tartályban keverje össze a bors keveréket, a gyógynövényeket és a daikon retek, valamint az apróra vágott gyümölcsöt és zöldséget. Keverjük.
Ezután folytatjuk az előkészítés harmadik szakaszát. Vágjuk le a fej kemény részeit, majd egy kényelmes tartályban elindítjuk a káposztát a mártással, óvatosan megsimozzuk az egyes leveleket. Kenje meg az első három réteget, majd fordítsa meg a káposztát, és fektesse a mártást a levél hátoldalára.Ezután fordítsa meg újra a káposztát, hajtsa össze az utolsó levelet és óvatosan tekerje bele a fej ezen részét. A hengerelt káposztát szorosan csomagolják egy tartályba.
Ezután hagyja, hogy a kimchi hűvös helyen főzzön 3-4 napig.
Kész kimchi vágva és tálalva. Bon étvágyat.

Video recept

A videó megtekintése után megtanulja, hogyan kell főzni a koreai konyha hagyományos ételeit, nevezetesen a kimchi-t. A szerző részletesen elmondja, hogyan kell savanyú káposztát elkészíteni, elkészíteni a mártást, és hogyan kell kenni káposztalevelekkel. Azt is bemutatja, hogyan lehet összecsukni a kimchi-t és egy edénybe tenni.

Tehát most már tudja, hogyan kell főzni egy hagyományos koreai ételt. Szeretne kísérletezni különféle szokatlan ételekkel? Tetszett a receptünk? Készen állsz ön ismételni? Ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.