Konyhai eszközök és eszközök:serpenyő, serpenyő, spatula, tűzhely, evőkanál és teáskanál, turmixgép.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Vörös bab (főtt) | 500 g |
| Hagyma (nagy) | 2 db |
| fokhagyma | 4 szegfűszeg |
| Piros paprika | 1 db |
| Őrölt fekete bors | 1 teáskanál vagy ízlés szerint |
| só | 1 teáskanál |
| Borecet | 1 evőkanál. l. |
| Szuneli komló | 1 teáskanál |
| víz | 200 ml |
Lépés főzés
Előzetesen forraljuk fel a babot. Áztassa vörös, száraz babot legalább 4 órán keresztül. Az áztatás csökkenti a bab főzési idejét, és puhábbá teszi. Idővel öblítse ki a babot több vízben és helyezze egy serpenyőbe. Adjunk hozzá még háromszor vizet és forraljuk fel. A főzés pillanatától kezdve főzze meg a babot magas hőn, majd csökkentse a hőt a minimumra, és főzze főzésig. A bab fajtájától függően ez 1,5-2,5 órát vesz igénybe. A főzés végén sózzuk meg a babot.
- Hámozzon meg és apróra vágja a késsel a fokhagymát (4 szegfűszeg).
- Piros paprikát (1 darab), meghámozva a magokat és a szárot, és apróra vágva aprítsa meg.
- Hagymát (2 nagy hagymát) közepes méretű kockákra vágjuk.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre és melegítse jól. Helyezze a vajat (40 gramm) egy serpenyőbe, hagyja megolvadni, és süsse rá a hagymát főzésig, alkalmanként keverve.
- Helyezze az előfőzött babot (0,5 kg) a serpenyőbe, és öntse tiszta vízzel (200 ml). Helyezze a edényt közepes lángon. Adjon hozzá sült hagymát, apróra vágott borsot és apróra vágott fokhagymát a babhoz. Keverje jól össze.
- Öntsön borecetet (evőkanál) a serpenyőbe, és adja hozzá a komló-szuneli ízesítését. Könnyen keverjük össze.
- 10 percig főzze a babot, vegye le a serpenyőt a tűzről és őrölje a serpenyő tartalmát merítő keverővel püré állapotba.
- A klasszikus vörös bab lobio kész.
Lobio takarmánybeállítások
Ha forró vörös bab lobitót szolgálnak fel, ez lesz a főétel. A hideg lobiót előételnek tekintik, és ha nagyon éles lobioval készít vagy dióval egészíti ki, akkor dipmártásként szolgálhat fel, amelyet pita kenyér, kukorica tortilla vagy vastag kukoricadaraba meríthetnek. Tálalás előtt díszítsük finoman apróra vágott korianderrel. Tálaljuk külön-külön az adžikát vagy a tkemalit. A pácolt zöldségeket lobioval is tálalják: uborkát, paprikát, fokhagymát.
Video recept
Hogyan kell főzni a vörös bab lobio-t a klasszikus recept szerint, lásd a videót.
Betöltés ...