Hogyan lehet megtanulni főzni finom habcsók a klasszikus recept szerint 🍦

Konyhai eszközök: két tálat, keverőt, sütőfecskendőt, sütőt, sütőlapot, élelmiszer-papírt.

Az összetevők

csirke tojás	2 db
granulált cukor	120 g
citrom	½ db

Lépés főzés

1. Két hűtött tojást veszünk a hűtőszekrénybe. Egy részre osztjuk, óvatosan különítsük el a fehérjéket és a sárgáját különböző tartályokban. Ebben az esetben figyelünk arra a tényre, hogy az edények, ahol a fehérjéket helyezzük, tiszta és szárazak.
   
2. Öntsük a fehéreket egy ostoros edénybe. Kapcsolja be lassan a keverőt, kezdje el ostorozni a fehérjéket, amíg könnyű hab képződik. Amikor egy hab jelenik meg, hasonlóan a pohár pezsgő habjához, fokozatosan növelje a keverő sebességét, és verje be a fehéreket, amíg lágy csúcsok nem jelennek meg. A lágy csúcsok olyan fehérjefeltételek, amikor nem távoznak egy kanálból.
   
3. Most, miközben a keverőgép működik, fokozatosan adjunk hozzá 120 gramm granulált cukrot. Fokozatosan, több trükkövel csináljuk. Esetünkben vegyen be egy evőkanál cukorral és öntsük a keverő tálba. Miután az összes cukrot hozzáadtuk, verte az elegyet, amíg teljesen fel nem oldódik, és meg nem jelennek a kemény csúcsok. A habcsók készségének ellenőrzéséhez az ujjaival érintéssel meghatározzuk, hogyan oldódott a cukor: ha nincs érezve cukorszem, akkor a habcsók készen állnak. Ellenőrzés után nyomja ki egy teáskanál juice-t egy fél citromból, adjon hozzá a keverő tálhoz. Ezt úgy csináljuk, hogy a habcsók hófehérek legyenek. A citromlé hozzáadása után verte még egy percig a levegős terméket. A habcsók minőségének ellenőrzéséhez forgatjuk a tálot: ha a mókusok nem szivárogtak ki, hanem a helyükön maradtak, akkor a habcsók tökéletesen készültek.
   
4. Helyezze a habcsók tésztafecskendőbe. A sütőlapot fedjük le élelmiszer-papírral, fecskendővel fecskendezzük a kis habcsókra, hogy azok jól kiszáradjanak. Nagyobb formákkal, megnehezítve.
   
5. A kenés befejezése után tegyük a sütőlapot 180 ° -ra előmelegített sütőbe 50-90 percre.
   
6. 50 perc elteltével ellenőrizzük az étel készségét: ha a habcsók jóval elmaradnak az élelmiszer-papírtól, akkor az kész. Ellenkező esetben tartsa egy ideig a sütőben. A készségét önmagában határozza meg, mivel minden egyes sütőnek megvannak a sajátosságai. Amikor meggyőződésünk, hogy a termék sütésre került, hagyjuk a sütőt kissé nyitva az ajtóval, amíg a habcsók teljesen lehűlnek, de nem egész éjjel.
   

A finomságokat lezárt tartályban kell tárolni, hogy ne legyen telítve a nedvességgel.
A recept szerint a habcsók nagyon finom, csodálatos, lágy, a szájban olvadó.

Hasznos tippek

• A tökéletes habcsók eléréséhez tudnia kell, hogy a fehérjék és a cukor arányának egynek és kettőnek kell lennie. Ezért ezeket az összetevőket felhasználás előtt meg lehet mérni.
• Ügyeljen arra, hogy a mókusokat lehűtse, kezdje el a habcsók keverését lassú keverő sebességgel, amíg nem alakul ki világos hab, csak akkor növelje meg - ez a sikeres főzés egyik titka.

Video recept

Ez a videó bemutatja a habcsók otthoni előállításának részletes folyamatát, valamint az összetevők elkészítésének technológiájának néhány jellemzőjét.