Konyhai eszközök és eszközök
- vágódeszka;
- kés;
- nagy serpenyő vastag fenekű;
- turmixgép;
- konyhai mérlegek;
- kályha
- bankok;
- fedezésére;
- kulcs a megőrzéshez.
Az összetevők
- paradicsom (piros) - 3 kg
- alma - 500 g
- hagyma - 250 g
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 1,5 evőkanál.
- őrölt pirospaprika ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- almaecet - 50 ml
- fokhagyma - választható
Lépés főzés
- Az ízletes házi készítésű ketchup elkészítéséhez 3 kg vörös paradicsomot kell bevennie, alaposan le kell öblíteni és apró kockákra vágni. Ha nem vagy túl lusta, és meghámozza a paradicsomot, akkor ketchupje gyengébb állagú lesz. A héjától való megszabaduláshoz néhány percig meríteni kell a paradicsomot forrásban lévő vízben, majd áttenni jeges vízbe. Így a bőr könnyen elmozdul a péptől.
- 500 g almát szintén fel kell vágni, meg kell hámozni, magokra kell kiosztani, és közepes méretű kockákra kell vágni. Ha szereti az édesebb ketchupot, akkor a piros almát kell választania, ha inkább a termék savanyúságát hallja, akkor a zöld gyümölcs megfelel Önnek. Vegyünk 250 g hagymát (körülbelül másfél hagyma), meghámozzuk és vágjuk egy kis kockába.
- Helyezze az összes apróra vágott összetevőt vastag fenekű serpenyőbe és tegye alacsony lángon.
- A zöldségeket és gyümölcsöket főzzük addig, amíg a hagyma nem lesz lágy, majd verte be az összes hozzávalót merülő turmixgéppel, és főzzük a keveréket vastag sűrűségig. A hozzávetőleges főzési idő 50 perc, azonban változhat attól függően, hogy milyen vastag ketchupot szeretne kapni. Minél hosszabb ideig megemészti a keveréket, annál vastagabb lesz. Főzés közben a ketchupot folyamatosan keverni kell, hogy ne égjön. 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1,5 evőkanál a keverékhez. l. só, 1,5 evőkanál. granulált cukor, valamint ízlés szerint piros és fekete őrölt paprika és 50 ml almaecet. Ezenkívül, ha szükséges, hozzáadhat egy kevés fokhagymát a ketchuphoz.
- Ezután sterilizálja a kívánt számú, a kívánt méretű kannát, és forralja fel a fedelet. Helyezze a főtt ketchupot száraz, sterilizált üvegekbe, fedje le az üvegeket fedéllel, és tekerje fel speciális kulccsal.
- Fordítsa meg a kész tartályt fejjel lefelé egy fedéllel, tekerje be valami melegre és hagyja addig hagyni, amíg az üvegek teljesen lehűlnek. Ez a ketchup az év bármely szakában felhasználható különféle szószok készítésére.
Video recept
Ha már belefáradt a különféle vegyi adalékanyagokat kínáló üzlet-ketchupok beszerzésébe, akkor próbálja meg magát bezárni. Részletes videoreceptet mutatnak be a figyelmed, amelyben a szerző elmondja, hogyan készíthet valódi házi készítésű ketchupot 3 kg paradicsomból és 500 g almából káros adalékanyagok nélkül. Ezt a ketchupot nagyon könnyű elkészíteni, és gyermekek számára is fogyasztható.
Kedves szakácsok, tetszett ez a ketchup recept? Milyen paradicsomot választja általában erre a tartósításra? Használ almát az otthoni ketchupban? Ossza meg egyszerű és bevált recepteit.
Betöltés ...