Hogyan lehet megtanulni főzni egy finom kacsa 🦆

Konyhai eszközök és eszközök: csésze, kanál, kés, vágódeszka, fólia, fogpiszkáló, élelmiszer-húr, hűtőszekrény, sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

Kacsa előkészítése

1. Egy 2,5–3 kg súlyú kis kacsa belülről és kívül is jól mosható. Vágjuk le a fölösleges lógó bőrt, mert ez összegyűjti a zsírt, amelyre nincs szükségünk. Vágjuk a zsírdarabokat, a farokot (farok), a szárnyak alsó része is eltávolítható - húsuk gyakorlatilag nincs.
   
2. Dörzsöljük a kacsa sóval kívül és belül. Meghintjük ízlés szerint fekete borssal. Dörzsölje jól. Keverjük össze egy csészében 1 evőkanál. l. méz, 1 evőkanál. l. mustár.
   
3. Helyezze a keveréket a kacsa tetejére. És dörzsölés mindenhol. Zsákba tesszük, vagy ragasztófóliával pakoljuk, hogy ne száradjon ki, és ne csapjon fel. Legalább 4 órán át, lehetőleg éjszaka, hidegen helyezzük, hogy a bőr és a hús jól telített legyen a pácmal.
   

Sült kacsa

1. Negyedre vágtuk három kemény fajtájú édes-savanyú almát, eltávolítva a magot és a szárot. Az egyik alma fele darabolva marad.
   
2. A kacsa belsejét nagyon szorosan megtöltjük almával. Az alma vágott felével bezárjuk a kacsa oldalt, hogy a többi alma ne esjen ki.
   
3. Varrógépekbe varrhat vagy fogpiszkálással rögzítheti őket. Fogpiszkálóval rögzítheti, majd fonalakkal tekerje be, akkor a kacsa meghúzása is lehetséges.
   
4. A kacsafóliában sütjük, de főzni lehet a hüvelyben. A fóliát nem kell szorosan megnyomni, légzsáknak kell kialakulnia. Szétterítjük egy sütőlapra, és a sütőbe küldjük, előfűtve 170 fokra. Süssük 1,5 órán át.
   
5. Vegye ki a sütőlemezt a sütőből, bontsa ki a fóliát. Öntsük a fóliába képződött zsírt és levet.
   
6. Küldjük a sütőbe nyitott formában további 30 percig. Akkor ízletes ropogós lesz. Tálalás előtt távolítsa el a szálakat és a fogpiszkálókat. A kacsa tálalása jobb, ha forró, bár hidegben nagyon ízletes lesz.
   

Hasznos tippek

• Kacsa vásárlásakor ne felejtsen el egy fiatal madár nyilvánvaló jeleit: a zsír nem lehet vastag, sötét sárga, a bőr egész, sötétedés nélkül, a belső zsír - jellegzetes zöldes árnyalat nélkül, a csontok lágyabbak -, ha megnyomják, a mellkas része kissé meghajlik. Ha választhat, akkor válasszon egy madarakat vákuumcsomagolás nélkül.
• Kacsa kiválasztásakor ne próbálja meg a legkisebbet vásárolni, egyébként vágjuk a zsírt, hogy az étel ne legyen túl zsíros.
• Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a farkát. Úgy gondolják, hogy kellemetlen szagot adhat.
• Ellenőrizze, hogy a tüdő és a belső lámpa nem marad-e fenn.
• Ha süt egy kacsa a sütőben, akkor be kell csomagolnia valamibe: pergamenbe, fóliába, hüvelybe, különben kemény és száraz lesz.
• Sokkal jobb egy drótszekrényen sütni, így egyenletesen melegszik.
• Kacsa akkor tekinthető befejezettnek, ha tiszta lé folyik a szúrásból. Ha egyáltalán nincs gyümölcslé - túlfőzte a kacsa.

Video recept

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan lehet egy kacsa kitölteni és sütni fóliába csomagolt almával.

Az emberek általában ünnepnapokon egész kacsát sütnek, de miért nem kezelik magukat és családjukat hétköznap. A sült baromfihús lenyűgöző ízét adja az alma, a méz-mustár pác pedig a húst finoman és lágyá teszi.Biztonságosan fantáziálhat a töltelékekkel, a sütőben lévő kacsa minden alkalommal új aromájú árnyalatokkal kap.