Konyhai eszközök és eszközök
- 5-6 literes edény fedéllel;
- mély serpenyő fedéllel;
- mély tál;
- kés;
- mérőpohár;
- vágódeszka;
- fokhagymaprés.
Az összetevők
- Sertés szív - 2 db
- Hagyma, közepes - 6 db.
- Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
- Átlagos sárgarépa - 1 db.
- "Provenceális gyógynövények" keveréke - 1 teáskanál.
- Szegfűbors - 4-5 db.
- Öböllevél - 2-3 db.
- Asztali só - ízlés szerint
- Növényi olaj - 50-60 ml
- „Sertéshúsra” ízesítés vörös paprikával - 1 teáskanál.
- Szójaszósz - 20 ml
- 15% tejföl - 80-100 ml
- Petrezselyem és kaporzöldek - 1 kis csokor
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
Lépés főzés
- Mossa meg alaposan a sertés szívét (2 darab), vágja be hosszan a belső kamrába, tisztítsa meg a csövek szerveit, filmeket, válaszfalakat, vérrögöket. Öblítse újra.
- Öntsön 3 liter vizet egy nagy edénybe (5-6 liter kapacitás). Mártsa az elkészített szíveket a serpenyőbe.
- Forraljuk fel a serpenyő tartalmát közepes lángon, fedjük le. Főzés közben távolítsa el a kapott habot egy réselt kanállal.
- Amint a víz felforr, adjon hozzá 1 teáskanál sót, 2-3 babérlevél, 4-5 borsó szegfűborsot a serpenyőbe. Adja hozzá a felére vágott hagymafejet, 2-3 gerezd fokhagymát (a kés lapos oldalával összetörje, nem tud meghámozni), apróra vágott hámozott sárgarépát szeletekben vagy szeletekben, 1 teáskanál Provence fűszerkeveréket - ezek az összetevők íze és aromája a húsnak. Ellenkező esetben a szív kissé íztelen lesz. Forraljuk a szívet, amíg gyengéd, kb. 1,5–2 óra.
- Hámozzon meg 5 hagymafejet. Vágjuk a hagymát félkarikára. Vehet egyaránt lila és rendes fehér fajta hagymát.
- Melegítsük alaposan az edényt 50–60 ml bármilyen növényi finomítású olajjal. Öntsük a serpenyőbe a félgyűrűkbe szeletelt hagymát.
- Vágja a főtt sertéshúsot 2-3 részre, és körülbelül 0,8 mm vastag szeletekre vágja őket a szálakon át.
- Helyezze a sertéshús darabjait egy serpenyőbe a hagymára, keverje össze. Süssük, alacsony lángon keverjük, amíg a hagyma szelete átlátszóvá nem válik.
- Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, hántolja azokat egy sajtolón keresztül egy hús serpenyőbe, keverje meg a keveréket.
- Sózzuk és borssuk az ételt ízlés szerint, adjunk hozzá 1 teáskanál édes piros paprikával ízesített sertéshúsot. Keverjük. Ha szeretné, hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy száraz gyógynövényeit.
- Adjon hozzá a serpenyőből a levest a serpenyőbe, hogy lefedje a húsdarabokat. Pároljuk közepes lángon körülbelül 5-6 percig, fedjük le.
- Adjon hozzá 20 ml szójaszószt az edényhez, keverje meg a serpenyő tartalmát.
- Tegyen egy mély tálba 80–100 ml 15% zsírtartalmú tejfölöt, adjon hozzá 1 evőkanál búzaliszttel egy hegyet, 20–40 ml hideg főtt vizet. Keverje hozzá, amíg egy kanállal vagy kulináris habverővel sima nem lesz.
- Öntsük a tejszínt és a lisztcukrot a húsba, keverjük össze a serpenyő tartalmát, hogy ne keletkezzen pontyok. Az edényt további 2-3 percig pároljuk alacsony lángon, amíg a mártás megvastagodik.
- Finomra vágja a zöld petrezselymet és a zöld kaporot (1 kis csomó, előre mosva), és meghintje a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
A sertéshúsú mártással illatos, húsérzékenységű és lágy. Az ételt burgonya, gabonafélék, tészta körettel tálalják.
Video recept
Az alábbi videóban a sertés szívének teljes előkészítését láthatja.Vessen egy pillantást a kézikönyvre, és nézze meg saját maga, hogy ilyen étel készítése egyszerű és könnyű.
Ezzel a recepttel elkészítheti a sertéshús ízletes és ízletes mártását bármilyen körettel a családi vacsorához. Milyen sertéshúsos ételeket főz? Ossza meg tapasztalatait, tippeit és trükköit azok elkészítéséhez a megjegyzés sorban.
Betöltés ...