Ízletes cukkini kaviár paradicsomkrémmel 🥫

Konyhai eszközök és eszközök:

• legalább 6 liter kapacitású edény vastag vagy dupla fenekű fedéllel;
• 2 mély tál;
• elektromos húsdaráló vagy húsdaráló;
• reszelő;
• kés;
• vágódeszka;
• mérőpohár;
• keverőlapát hosszú fogantyúval;
• merőkanál;
• konyhai mérlegek;
• üvegek fedéllel (teljes térfogata 2,5 liter).

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mossa le 3 kg fiatal cukkinit puha bőrrel, vágja le a farkát és a szárot. Vágja közepes méretű darabokra, aprítsa a zöldséget egy elektromos húsdarálóval egy vékony szalmába, vagy dörzsölje közepes, durva reszelőre. Helyezze a reszelt tököt egy mély tálba. Ha a zöldségek nem az első kora fiatalkorukban, meg kell tisztítani a cukkini héját, eltávolítani a durva magvakat és a belső pépét.
   
2. Hámozzon meg 0,5 kg hagymát, vágja le minden hagymának farkát és alját, negyedekre vagy nyolcszorra vágva (a hagyma méretétől függően). Csavarjon egy normál vagy elektromos darálóval.
   
3. Helyezzen egy apróra vágott cukkini és hagyma tömeget egy legalább 6 liter űrtartalmú mély serpenyőbe, keverje össze. Főzzük közepes lángon állandó keverés közben 60-65 percig, fedéllel lefedve. Főzéshez jobb, ha vastag vagy dupla fenekű serpenyőt készít.
   
4. Öntsön 160 ml növényi olajat egy serpenyőbe cukkini keverékkel. Vegyen szagtalan és íztelen olajat (finomított és szagtalan). Adjon hozzá 200 gramm majonézt és 150 gramm jó minőségű paradicsompasztát (a kaviár íze a paszta ízétől függ).
   
5. Öntsön 0,5 teáskanál fekete borsot, 2 evőkanál cukor és 2 evőkanál közönséges (nem jódos) sót a munkadarabba. Ha szeretné, ízlése szerint hozzáadhatja kedvenc zöldség- vagy gyógynövény-ízesítését.
   
6. Keverje hozzá a keveréket, amíg az összes összetevő teljesen el nem oszlik térfogatban. Főzzük alacsony keverés mellett 25-30 percig állandó keverés közben.
   
7. Adjunk hozzá a kaviárhoz 40 ml 9% -os ecetasztalot, alaposan keverjük össze az edényt, főzzük további 2-3 percig.
   
8. Sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat a termék feltekercseléséhez későbbi felhasználás céljából. A munkadarabot lezárhatja fél literes kannákban (5 darab) vagy két liter és egy fél literes kannákban (attól függően, hogy milyen nagy a családod). Helyezze a forró kaviárt az üvegekbe létrával, fedje le őket sterilizált fedéllel, és azonnal tekerje fel. Ezt az előgyártmányt a termékkel megtöltött kannák későbbi sterilizálása nélkül készítik. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval vagy ruhával.
   
9. A teljes lehűlés után vigye hűvös helyre a munkadarabok tárolására.
   

A kaviár finom, bézs-rózsaszín színű, ízléses. Salátaként köretként, szendvicsekhez használható, palacsinta esetén nagyon ízletes.

Video recept

Az alábbi video oktatóanyagban láthatja az otthoni squash-kaviár részletes előkészítését télen anélkül, hogy a kannákat megtöltése után sterilizálnák. A háziasszony demonstrációja és érthető magyarázata egyszerű és érthetővé teszi a munkadarab előkészítését.