Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni az ízletes pulyka zselét?

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, vágódeszka, kés, fedéllel ellátott edények, hűtőszekrény, kanál, szita, géz.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A sertés- vagy marhahúst általában zselés hús készítésére használják, de azt javaslom, hogy próbálja meg főzni ezt az ételt pulyka alapján. Végül is ez a fajta hús széles körben ismertté érzékenysége, magas fehérje- és alacsony kalóriatartalma miatt. A szárnyak és a szárok egy madár kiválóan alkalmasak a pulyka állatokra, mivel az ízületekben található kollagén szükséges az aszpek szilárdulásához. Hozzáadhat egy pulyka nyakot is, amely húslevest és filét ad hozzá a zselés hús sűrűségéhez. Azt javaslom, hogy a kiválasztott részeket fél órán át hideg vízben főzés előtt áztassa.
   
2. Vágja le a szárnyokat az ízületekre és tegye egy mély serpenyőbe. Öntsük a húst hideg vízzel, és tegyük a serpenyőt egy nagy tűzre, fedővel lefedve.
   
3. A víz forrása után kapcsolja ki a hőt, engedje le az összes vizet, és öblítse le a húst a habból. Mossa le a serpenyőt, fektesse vissza a húst az aljára és öntsön 2,5 liter szűrt vizet. Adjuk hozzá a hámozott hagymát, a sárgarépát, a hét borsot, a fekete borsot, a babérlevelet, és tegyük egy nagy tűzre, amíg felforr.
   
4. Amint a víz felforr, a tűzt minimálisra kell csökkenteni, és kb. Tíz órán keresztül zárt fedél alatt főzzük. Egy órával a főzés előtt adjunk hozzá egy evőkanál sót az edénybe.
   
5. Tíz órával később vegye le az edényt a tűzről. Helyezze a húst egy vágódeszkára, külön kapjon főtt hagymát és sárgarépát.
   
6. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Ezután öntsük a serpenyőbe a húslevest, fedjük le, és hagyjuk főzni, amíg felveszi a húst.
   
7. Válassza le a bőrt és a csontokat a húsról, és apróra vágja. Helyezze őket a tartály aljára, amelyben a zselé megszilárdul.
   
8. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, meghámozzuk és körökre vágjuk. A sárgarépát is szeletelje. Helyezze a tojás és a sárgarépa köröket a húsra. Ha szeretné díszíteni az ételt, adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
   
9. Szűrjük le a húslevest egy szitán és egy dupla réteg gélen keresztül. Óvatosan öntsük a szűrt levest konténerekbe egy kanál vagy egy kis bögre segítségével. Hagyja, hogy a zselé kissé lehűljön szobahőmérsékleten. Ezután szorosan takarja le a tartályt, és hagyja 8–10 órán át hűtőszekrényben tartani.
   
10. A kész zselés hús jól használható bármely körettel, főleg főtt burgonyával. Hagyományosan azt gondolják, hogy a zselés húst torma és mustárral kell kiszolgálni.
    

Video recept

A videó megnézése után látni fogja a folyamatot a dinamikában, és megérti az étel kialakításának árnyalatait egy gyönyörű bemutatóhoz.