Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, vágódeszka, kés, spatula, üst vagy vastag aljú mély serpenyő, reszelő, mérőpohár, tálaló edény.
Az összetevők
| A máj | 600-800 g |
| hagyma | 2 db |
| sárgarépa | 2 db |
| Paradicsompaszta | 4 evőkanál. l. |
| majonéz | 3 evőkanál. l. |
| póréhagyma | 1 db |
| liszt | 3 evőkanál. l. |
| víz | 400 ml |
| Növényi olaj | 100 ml |
| só | 0,5 evőkanál. l. |
| Őrölt fekete bors | egy csipet |
Lépés főzés
A gulyás főzéséhez sertés-, marha- vagy csirkemájot használhat, igényeitől függően. A lényeg az, hogy a választott termék friss és kiváló minőségű. Nem ajánlok fagyasztott máj vásárlását. Végül is a termék nagyon finom, és fagyasztása során sok hasznos tulajdonságot veszít.
Friss máj vásárlásakor ügyeljen a színre és illatra. A friss termék bordó színű és jellegzetes, édes aromájú. Ügyeljen arra, hogy a terméken ne legyenek foltok, lerakódások vagy tömítések. A leghasznosabb májfajta a marhahús.
A marhamáj egyik jellemzője egy fehér film, amelyet nagyon könnyű elválasztani, feltéve, hogy a máj friss és egészséges. Ajánlott bármilyen típusú máj áztassa, mielőtt fél órán át hideg vízben vagy tejben főzné.
- Szárítsa meg az átázott májat egyszer használatos papírtörlővel, lehúzza a fóliát és tetszőleges apróra vágja. Öntsön 4 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse magas hővel. Öntsük az apróra vágott májat a serpenyőbe. Szőrje meg a szeleteket, folyamatosan keverve a nyitott fedél alatt, amíg főzik. Helyezze a kész májat egy üstbe vagy vastag fenekű mély serpenyőbe, ahol gulyás készítésre kerül.
- Hámozza és öblítse le a zöldségeket. Vágja a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát pedig szalagokra. Annak érdekében, hogy a folyamat nem vesz sok időt, reszelheti a sárgarépát. Az apróra vágott zöldségeket kb. Öt percig sütjük növényi olajban. Majd öntsük őket a májba.
- Mossuk és szárítsuk meg a serpenyőt, hogy készítsük a mártást. Öntsön három evőkanál lisztet egy forró, száraz serpenyőbe, és folyamatosan keverve süsse egészen aranysárgaig. Adjunk hozzá 300 ml vizet a liszthez és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon darab.
- Öntsön egy külön edénybe négy evőkanál paradicsompasztát, három evőkanál majonézt és 100 ml forralt vizet. Keverje hozzá az összes hozzávalót egy edénybe, és öntse a paradicsomos keveréket egy liszt serpenyőbe. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és egy csipet fekete borsot a mártáshoz. Öntsük a kész öntettel a májat.
- Apróra vágjuk a póréhagymát, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverje hozzá az összes hozzávalót, és főzze még tíz percig alacsony lángon, zárt fedél alatt. A gulyás egy kiadós étel, amely jól használható mindenféle körettel és friss zöldséggel.
Video recept
A videó megnézése után világosan látni fogja a főzés folyamatát, és megbizonyosodhat arról, hogy a főzés egyszerű-e.
Betöltés ...