Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőpohár;
- egy evőkanál és egy teáskanál;
- éles kés;
- vágódeszka;
- mély tál;
- hámozó;
- turmixgép;
- levesestál.
Az összetevők
Friss uborka | 1 db |
Piros paprika | 1 db |
Zöld paprika | 1 db |
Érett paradicsom | 1 kg |
fokhagyma | 2 szegfűszeg |
zöldhagyma | 2 szár |
Elavult fehér kenyér | 75 g |
Sherry ecet | 2-3 evőkanál. l. |
Friss bazsalikom | 1 kis csomó |
Olívaolaj | 2-3 evőkanál. l. |
só | megkóstolni |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- Először is zöldségeket készítünk a gazpacho-hoz. Öblítsen folyó víz alatt 1 piros és zöld paprikával. Minden paprikából levágtuk a lapos széleket a szélek mentén, hogy csökkentsük a hulladék mennyiségét. Vágjuk a paprikát kb. 2-3 cm hosszú és legfeljebb 5 mm vastag kis csíkokra. Helyezze az elkészített paprikát egy mély tálba.
- Mivel a gazpacho paradicsom alapján készül, ezért leginkább egy tálhoz, nevezetesen 1 kg-ra lesz szükségük egy tálhoz. Válasszon érett paradicsomot, amelyet meg kell mosni, és vágja le a szárát. Mindegyik paradicsomot négy részre kell vágni, hagyva azokat a magokat, amelyek teljesebbé teszik a gazpacho ízt. Az elkészített paradicsomot áthelyezzük egy tálba a borsot.
- Mossa le egy friss közepes méretű uborkát, és egy speciális hámozóval meghámozza. Az uborka frissabb aromát ad a gazpacho-nak. Az uborkát négy részre vágjuk és körülbelül 4-5 mm vastagságú negyedrészekre vágjuk. Adja hozzá az elkészített uborkát a serpenyőbe a többi zöldséghez.
- A gazpacho megvastagításához 75 g szárított fehér kenyérre lesz szüksége. Vágja apró kockákra, és küldje a tálba a többi termékhez. Minél élesebb a kenyér, annál jobb.
- A héjból hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát és vágja vékony lemezekre.
- Néhány zöldhagymás szárot is alaposan meg kell mosni és apróra vágni. Küldje el a zöldeket egy tálba.
- Adhat hozzá egy speciális gazpacho ízt egy kis csomó friss bazsalikommal. Finoman aprítsa nemcsak a bazsalikom leveleket, hanem a szárokat is.
- Az összes elkészített alapanyagot egy tálba pácoljuk. Az ízlés szerint sózzuk és ízesítsük az összes terméket őrölt fekete borssal.
- Adjon hozzá olívaolajat a tálba apróra vágott zöldségekkel, ami kellemes selymességet ad a levesnek. Ez elég 2-3 evőkanál. l. A gazpacho esetében ideális a 2-3 evőkanálnyi sherry ecet. l. Adja hozzá a tálhoz az összes zöldes zöldséget, alaposan összekeverve a kezét.
- A jól összekevert zöldségeket hagyjuk savanyítani egy tálban legalább 30 percig. Ideális esetben a zöldségeket egész éjjel a sajtó alatt állni, hogy mindent jól savanyítsunk, és az íze teltebb legyen. Miután az összes zöldséget jól pácolták, helyezze át a turmixgép tálába. Csukja le a fedelet, és lassan keverje fel mindent, amíg a gazpacho leves homogénné válik.
- Öntsük a kész gazpacho-t a tureenbe és tálaljuk hidegen. Az étel frissességének fokozása érdekében adjunk hozzá egy csepp olívaolajat és finoman apróra vágott bazsalikomlevelet. A klasszikus recept szerint elkészített gazpacho leves nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is.
Video recept
A videó bemutatja a hideg gazpacho leves készítésének klasszikus receptjét. Otthoni készítés nem olyan nehéz, mint az első pillantásra tűnik, mivel az egész folyamatot nagyon részletesen ismertetik. A videó elején felsorolt különféle zöldségekből készül a leves, így az étel nagyon hasznos és alacsony kalóriatartalmú.