Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, kanál, öntapadó film, tál törülköző. ha van, tésztakeverő vagy kenyérsütő.
Az összetevők
| termék | szám |
| víz | 250 ml |
| A tojás | 1 db |
| tej | 250 ml |
| só | 1 teáskanál |
| cukor | 1 evőkanál. l. |
| Préselt élesztő (száraz) | 15 g (2 teáskanál) |
| liszt | 800-900 g |
| Növényi olaj | 4 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- 100 ml vizet melegítünk maximum 40 ° C hőmérsékletre. A fentiek nem szükségesek, különben az élesztő nem aktiválódik. Mély tálba küldjön 15 g préselt élesztőt, apróra vágva, vagy 2 teáskanál szárított, egy evőkanál cukorral. Adj hozzá meleg vizet, keverje össze kanállal, hogy a cukor és az élesztő feloldódjon.
- Szitálj 900 g lisztet egy külön tálba. A liszt szitálása többször jobb, tehát jobban telített oxigénnel, és az abból kész késztermékek lágyabbak és levegősebbek lesznek. A legmagasabb minőségű fehér lisztet használjuk. Adjunk hozzá két teáskanál lisztet vízhez élesztővel, keverjük össze simáig.
- Fedjük le ragasztófóliával vagy egy fedéllel egy törülközővel. Hagyja meleg helyen 15-20 percig. Ezalatt az idő alatt a tészta fel fog állni, felemelkedik egy kalaptal és duplájára nő.
- Ez idő elteltével további 150 ml vizet melegítünk 40 fok hőmérsékletre. Távolítsa el a filmet a tésztából, öntsen bele meleg vizet. 250 ml tejet legfeljebb 40 fok hőmérsékletre melegítünk, öntsük a tésztára.
- Egy tojást dobunk egy kis tálba, villával vertük, amíg a tojássárgája és a fehérje nem keverjük össze, és küldjük a tömeghez.
- Adjunk hozzá egy teáskanál sót, alaposan keverjük össze.
- Fokozatosan vezetjük be a lisztet a folyékony tömegbe. 800-900 g-ra lesz szüksége, minden a folyadék teljes mennyiségétől és a liszt nedvességtartalmától függ. Kívánság szerint a tésztát dagaszthatjuk kenyérsütőben vagy tésztakeverőben a munka megkönnyítése érdekében.
- A tésztát először kanállal, majd kezével egy tálba gyúrjuk. Ha már nem tapad a kezedre, adjon hozzá három evőkanál szagtalan növényi olajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az egész vaj felszívódik. Egy ilyen tészta nem tapad a kezedhez, egy darabig lesz.
- Ezután gömböt formálunk belőle, tesszük egy tálba, fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy a tésztát másfél órán át emelkedjen.
- Ez idő után a tészta megemelkedik, 2-3-szor növekszik.
- Kenje meg a munkafelületet és a kezeket növényi olajjal, szétterítse a tésztát és összetörje 5 percig.
- Ezután újra gördítjük golyóval, küldjük egy tálba, fedjük le fóliával vagy fedéllel, és hagyjuk egy órán át. Miután megfelelő, alkalmazhatjuk a tervek szerint. Ebből süteményeket, süteményeket, fehéreket süthetnek vagy süthetnek.
- Osszuk a tésztát több egyenlő részre, gördítsük le a golyókat. A labda a kezedbe illeszkedik. Dolgozzon a tésztával, és kenje meg kezét növényi olajjal. Ezután készítsen tortát a labdából a kezével, tegye középen a kitöltést, vakítsa meg az ellenkező széleket, kissé nyomja le, hogy a munkadarab a kívánt formát kapjon. A sütőlapot fedje le pergamenpapírral, tegye rá a tésztadarabokat, takarja be a fóliát és a törülközőt, hagyja 10 percig. Ezután mindkét oldalán megsütheti a terméket növényi olajjal serpenyőben vagy sütheti a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 30 percig. Tálaljon piteket, piteket vagy fehéres mosogatást, miután lehűlt kedvenc italához.
Video recept
Javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót, hogy megtanulja, hogyan készíthető univerzális élesztőtésztát fehérekhez. Megfigyelheti a tészta dagasztásának folyamatát.Nézze meg, hogy illik beleolvasztás után.
Kísérletezzen, próbáljon ki különböző tesztelési lehetőségeket, és biztosan megtalálja azt, amelyik a legjobban tetszik. A megjegyzésekben ossza meg tudását kulináris remekművek készítéséről, amelyeket még ennek a vállalkozásnak a kezdője képes kezelni.
Betöltés ...