Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, sütő, sütőtálca (vagy bármilyen hőálló edény), serpenyő (kicsi), több apró tál, egy tál hús marinálásához fedéllel, Villa, evőkanál, teáskanál, kés, vágódeszka, fólia, főzőkefe.
Az összetevők
| Hús (sertés) | 1 kg |
| víz | 1 liter |
| só | 1 evőkanál. l. csúszdával |
| Szegfűbors (borsó) | 4 borsó |
| Fekete bors (borsó) | 15 borsó |
| szegfű | 2 db |
| Babérlevelet | 2 levél |
| Fokhagyma (friss) | 5-6 szegfűszeg |
| Szárított fokhagyma | ½ teáskanál |
| paprika | ½ teáskanál |
| Őrölt fekete bors | ½ teáskanál |
| Növényi olaj | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Az ízletes főtt sertéshús megfelelő előkészítéséhez előbb hagyja, hogy jól pácolja, majd süsse be megfelelően.
Főzés pác
- Helyezzen egy kis serpenyőt a tűzhelyre, amelybe 1 liter víz belefér. Hagyjuk forrni. Hámozzon meg és mosson 5-6 fokhagymafürtöt. Vágja őket apró körökbe.
- Egy kis tálban egyesítse a pácoláshoz szükséges összes összetevőt, nevezetesen: 1 evőkanál egy csésze sóval, 4 borsó szegfűbors, 15 borsó fekete bors, 2 szegfűszeg, 2 babérlevél és szeletelt fokhagyma. Amikor a serpenyőben a víz forrni kezd, öntsön ki minden összetevőt, és keverés után hagyja forrni 1 percig. Ezután vegye le a pácot a tűzről. Kb. Öt percig hagyjuk lehűlni.
- Ekkor készítse elő a húsot - 1 kg. Távolítsa el az ereket és a filmeket, ha sok zsír van, akkor azt is meg kell vágni. Öblítse le és szárítsa meg a darabot. Tegye egy tálba. Finoman öntsük a húst a pácmal tetejére. Emelje meg kissé a húst, hogy a pác a darab második oldala alá essen.
- Késen vágjon el 2-3 lyukasztást, hogy a hús belsejében pácolt legyen.
- Fedjük le a tálba, és egy napig távolítsuk el a savanyúságot.
Sült főtt sertéshús
- Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on. Először készítse elő a húskötést. Ehhez öntsünk 2 evőkanál növényi olajat egy kis tálba, és öntsünk fél teáskanál paprikát, fekete borsot, szárított fokhagymát és sót. Alaposan keverjük össze.
- Helyezzen 2 darab kb. 0,5 m hosszú fóliát a munkafelületre.
- Helyezze a pác húst ezekre a darabokra. Kulináris kefével vigye fel az elkészített kötést a húsra mindkét oldalán.
- Ezután tekerje be a darabot az első fóliába, ügyeljen arra, hogy az élek az oldalsó oldalon fel vannak hajlítva (így a lé nem szivároghat ki). A második darab becsomagolása után az első szélei átfedésben vannak. Helyezze a tálcát egy sütőlemezre, és helyezze a sütőbe, hogy süsse 1 órán át 30 percig.
- A megadott idő elteltével távolítsa el a sütőlapot, és vágja le a fóliát fentről, ne kell alulról levennie - csak nyissa ki, mint egy virág. Helyezze a sütőbe 220 ° C-on, csak a felső fűtést kapcsolva be. Ezenkívül, ha van ilyen funkció, engedélyezheti a konvekciót. A sütési idő 10 perc.
- Távolítsa el a húst, és egy kissé megmossa a hús alatt maradt lével. Hagyja lehűlni a sonkát, és finoman aprítsa meg. Bon étvágyat!
Video recept
Ha bármelyik pillanat érthetetlen marad neked, akkor nézd meg a videót a főtt sertés recepttel.A szerző nagyon hozzáértő, részletekkel és az összetevők számának szigorú betartásával, elmondja és bemutatja a hús pácolásának és sütésének teljes folyamatát. Megtekintés után nem lesz kérdése!
Betöltés ...