Konyhai eszközök és eszközök
- egy 250 ml-es pohár;
- evőkanál és teáskanál;
- konyhai mérlegek;
- tálak;
- szitát;
- villa;
- élelmiszer-csomagolás;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír;
- sütő;
- konyhai kefe;
- a kés.
Az összetevők
- Liszt - 4 halom.
- Tej - 1 verem.
- Tojás - 2 db
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál. csúszdával
- Élesztő - 10 g
- Növényi olaj - 0,5 halom.
- Vaj - 3-4 evőkanál. l.
- Kemény sajt - 200 g
- Szezám - a permetezéshez
Lépés főzés
- Egy pohárba (250 ml) meleg tejbe (38ºС) öntsünk 2 evőkanálot. l. cukor, keverjük össze.
- 10 g élesztőt adunk ide, és tegyük félre úgy, hogy a „sapka” felálljon.
- Szitál 4 csésze lisztet és adj hozzá 1 teáskanálot. sót egy csúszdaval, alaposan keverje össze.
- Tegyen egy tojást és egy fehérjét egy tálba, keverje el egy villával.
- Addigra az élesztősapka már megemelkedett. Adjuk hozzá a tojást az élesztőhöz, keverjük össze.
- Öntsön ide 0,5 csésze növényi olajat.
- Csinálunk lyukat a lisztben, és öntsük bele a folyékony keveréket. Először keverje fel egy villával.
- Ezután öntsünk 3-4 evőkanálot. l. olvasztott vaj. Dagasztja a tésztát kezével, először egy tálba, majd azért, hogy kényelmesebb legyen - az asztalon. A tészta dagasztása körülbelül 7 percet vesz igénybe.A tészta puha és levegős, teljesen tapadásmentes.
- A tésztát gömb formában formáljuk, egy tálba tesszük, ragasztófóliával fedjük le és fél órán keresztül hagyjuk ellenállni.
- Meggyúrjuk a felemelkedett tésztát, az asztalra tesszük, kissé meggyúrjuk. Ossza meg a tésztát 20 egyenlő részre (használhatja a mérleget), formáljon belőlük golyókat, tegye az asztalra és fóliával fedje le.
- Kockáztasson 200 g kemény sajtot kis kockákra.
- Minden tésztagömbbe bemélyedést készítünk, 2 darab sajtot rakunk oda, óvatosan szorítsuk meg és gördítsük fel a sima golyókat.
- Szétterítjük a golyókat egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
- A sütőlapot fóliával fedjük le és 20 percig hagyjuk ellenőrizni.
- A megmaradt tojássárgáját egy villával szakítjuk meg, és minden egyes zsemlét kefével megmossuk.
- Öntsön egy kis szezámmagot minden zsemlére.
- A zsemlét 15 percig 200-220ºС-ra melegített sütőbe küldjük.
A zsemle a legpuhább, az olvasztott sajt pedig páratlan ízű.
Video recept
A videó a gyönyörű török sajt tekercsek mesterkurzusát mutatja be.