Finom koreai stílusú padlizsán saláta

Konyhai eszközök és eszközök: konyhai mérlegek, evőkanál, tálak, vágódeszka, kés, szita, serpenyő, tűzhely, habarcs, saláta forma 28x20 cm, ragasztható film.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 1 kg padlizsánban vágja le a szárot, és 0,5 cm vastag körökre vágja.
   
2. Fektetjük a padlizsánt egy tálba, sót ízlés szerint, jól keverjük össze. Hagyjuk állni, amíg elengedik a juice - körülbelül 15-20 percig. Ennek az eljárásnak a eredményeként a padlizsán nem fog felszívni túl sok olajat.
   
3. Vágunk 3 vöröshagymát félgyűrűkbe (a vöröshagyma hiánya miatt bármilyen lehet).
   
4. Helyezze a hagymát egy tálba, és öntsön 4 evőkanálot. l. ecet (opcionális - rizs, alma, bor). Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. cukor. Adjunk hozzá egy kevés sót is, keverjük össze alaposan, és hagyjuk pácolni.
   
5. Megtisztítjuk a 3 paprika magját a magokból és a válaszfalakból, csíkokra vágjuk. A saláta szebbé tételéhez különféle színű paprikákat használhat - piros, zöld, sárga.
   
6. Egy chili paprikát a magokkal átlósan gyűrűkre vágunk (azok számára, akik nem szeretik a nagyon meleget, ezt a borsot egyszerűen nem lehet használni).
   
7. Szorítson meg körülbelül 20 g fokhagymát a kés oldalán, és apróra vágja. Adjuk hozzá a borsot.
   
8. A padlizsánt szitára dobjuk, hogy összegyűjtsék az összes képződött juice-t (ne öblítsük le a padlizsánt).
   
9. Öntsünk bele padlizsán 4 evőkanál. l. olívaolaj, alaposan keverje össze.
   
10. Melegítjük az edényt, és sütjük a padlizsán bögréket közepes lángon, olaj hozzáadása nélkül, mindkét oldalról. Tedd őket egy tányérra.
    
11. Egy zöldséges tálba tegye a savanyú hagymát, és a pácmal együtt. Egy habarcsban őröljön 2 evőkanálot. l. koriandermag és adjuk hozzá a zöldségekhez. Adjon hozzá őrölt fekete borsot is ízlés szerint. Só ízlés szerint.
    
12. Öntsön 2 evőkanálot. l. szezám olaj. Finoman keverje össze.
    
13. Vágj egy csomót koriander. Helyezze a padlizsán köröket egy rétegben az aljára az öntőformába.
    
14. Helyezzen egy réteg növényi salátát a tetejére. Megszórjuk korianderrel.
    
15. Ezután ismételje meg újra - egy réteg padlizsánt, egy réteg salátát, zöldek. És még egyszer. Összesen 3-szor. Öntsük a pácot az öntőformába. Zárjuk be az űrlapot ragasztófóliával. A salátát legalább 2 órán át, ideális esetben egy napig, hűtőszekrényben kell infuzálni.
    

Video recept

A videó szerzője azt javasolja, hogy nézzék meg az egész koreai padlizsán saláta készítésének folyamatát - hogyan főzzük zöldségeket, süssük a padlizsánt, és hogyan rakjuk össze az összetevőket rétegekben.