Hogyan tárolható a méz otthon, hogy ne legyen cukros: hőmérséklet, páratartalom, tartályok

Cikk tartalma

1 Főbb feltételek
- 1.1 mikroklíma
- 1.2 Szobaigény
2 Hogyan tárolható a méz otthon: a választható edények
- 2.1 Mit tudsz csinálni ...
- 2.2 ... és mi nem
3 Hogyan lehet megtakarítani egy finomságot a méhsejtben: 5 szabály
4 Kerülhető a kristályosodás
5 Vélemények: "... mintha csak méhészetből származnának"

A GOST szerint a méz zárt üvegedénybe vagy lezárt műanyag tartályba helyezhető legfeljebb két évig. A szivárgó csomagolás a méhészeti termék eltarthatóságát nyolc hónapra csökkenti. De a méhészek hajlandóak vitatkozni az állami előírásokkal. Azt állítják, hogy a termék eltarthatósági ideje korlátlan (kivéve a méhpempőt, amelynek eltarthatósági ideje csak hat hónap). Csak az fontos, hogy megfelelő feltételeket teremtsünk az értékes nektár számára.

Főbb feltételek

Minden termékhez tárolási szabványok vonatkoznak. Csak megfigyelésükkel beszélhetünk a magas érzékszervi tulajdonságokról és a test előnyeiről. Ez vonatkozik a mézre is. A termék nagyon „hangulatos”.

mikroklíma

Ha tudja, milyen hőmérsékleten kell tárolnia a mézet, ez már a siker fele a termék hosszú távú tárolása felé a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül. A méhészek tapasztalata alapján az optimális hőmérséklet 10 ° C és a páratartalom 60%. A GOST lehetővé teszi a hőmérséklet 20 ° C-ig történő emelkedését. Annak megértéséhez, hogy a mikroklíma miért olyan fontos, elegendő öt tényt megvizsgálni arról, hogy mi történik a nektárral, ha eltér a normál tárolási körülményektől:

hőmérséklet -6 ° C alatt - elősegíti a kristályosodási folyamat felgyorsítását. A nektár annyira nehéz lehet, hogy kanállal nehéz lesz kiszedni a dobozból;
hőmérséklet + 20 ° C felett- a méhészeti termék elveszíti a vitaminok jelentős részét;
gyakori hőmérséklet-változások - egyenetlen kristályosodáshoz vezet;
alacsony páratartalom - egy száraz levegőjű szobában megkezdheti a méz virágzását;
magas páratartalom- erjesztést okozhat.

Tárolható a méz a hűtőszekrényben? Igen. Ez befolyásolhatja a fizikai tulajdonságokat, de nem befolyásolja az előnyöket. A szobahőmérsékleten történő tárolás azonban a vitaminok és ásványi anyagok elpusztulásához vezet.

Szobaigény

A hőmérsékleten és a páratartalom mellett számos követelmény is fennáll, amelyek között jobb a méz tárolása. A legjelentősebb három pontnak tekinthető.

Illatok. A nektárt tartalmazó tartályt nem szabad olyan élelmiszerek vagy anyagok közelében tárolni, amelyek erõs szagokat bocsátanak ki. Ezek miatt a méhészeti termék elveszítheti ízesítő tulajdonságait. Ez a feltétel nem vonatkozik a lezárt tartályokra.
A fény. A nektárt tartalmazó tartályt sötét helyen kell tartani. Ha az edény két napig áll a napfényben, a csemege édes bábmá válik, amely az embernek nem hoz csepp jótékony hatást.
Szellőztetés. Fontos, hogy a helyiség jól szellőztessen. Ha a nektárt ablakos kamrában tárolja, hagyja nyitva az ajtót napi néhány órán keresztül, hogy a levegő keringhessen.

Ha a méhészeti terméket átlátszatlan tartályba öntik, akkor a sötét helyre vonatkozó követelményt automatikusan megszüntetik. A tartály falai megbízhatóan védik a terméket a napfénytől.

Hogyan tárolható a méz otthon: a választható edények

Bizonyos értelemben a méz összehasonlítható egy szivaccsal.Összehathat a felületekkel és felszívhat különféle anyagokat. Ezért a nektárt tároló edényeknek különös figyelmet kell fordítani.

Mit tudsz csinálni ...

A következő ételekben a méz hosszú ideig tárolható, és nem veszítheti el ízét és hasznos tulajdonságait:

alumínium doboz;
üvegedénybe;
zománcozott edények;
mázas agyag edények;
táskák és poharak viaszpapírból;
nyírfa hordók.

Soha ne öntsön friss mézet edényekbe anélkül, hogy előbb mosta le őket a méhészeti termék előző adagjának maradványaitól. Ez a fermentáció gyakori oka.

... és mi nem

Ha hosszú távú tárolást tervez, ne használjon a következő anyagokból készült tartályokat:

vas, cink, ólom;
műanyag tartályok;
hordó tűlevelű fából, tölgyből vagy aspenből.

A méz műanyag tartályban tárolható, ha a vásárlást követő egy héten belül szándékozik felhasználni. Ezt az anyagot nem szánják hosszú távú tárolásra.

Hogyan lehet megtakarítani egy finomságot a méhsejtben: 5 szabály

A városlakók számára a fésűs méhészet terméke valódi egzotika. Ezenkívül egy ilyen termék sokkal hasznosabb, mint a szokásos dobozos termék, mivel a címke kinyitásakor a csemege azonnal elveszíti a vitaminok akár 15% -át. A mézet méhsejtben tartani egy lakásban nem könnyű, de öt szabály szerint lehetséges.

Páratartalom. A helyiségben a normál páratartalom 40-60%. Ha a mutató e jel fölé emelkedik, a nektár savanyúvá válik, és ha alacsonyabb, akkor penészes lesz.
Az optimális hőmérséklet. 3-10 ° C hőmérsékleten kell lennie. Ideális feltételek, amelyek mellett a termék legalább egy évig használható marad.
Szomszédság, gyümölcs. Tartsa távol a méhsejteket a friss gyümölcsöktől. Különleges gázt bocsátanak ki, amely a méhészeti termék elromlásához vezethet. Ebben a tekintetben a banán különösen veszélyes.
Töredezettség. A vélemények alapján elmondható, hogy a méhsejtek tárolása sokkal kényelmesebb, ha darabokra vágják őket. A fedőket tartályokba kell helyezni.
Szorítás. A nektárt csak akkor szabad tárolni a méhsejtben, ha jól lezárták. Ellenkező esetben kifolyhat és savanyúvá válhat.

A fésűk fő ellensége a viaszmoly. A kártevő szereti a meleg, dohos, szellőztetett szobákat. A rovar szaporodása leáll, ha a levegő hőmérséklete –10 ° C-ra csökken.

Kerülhető a kristályosodás

A méz tárolásának egyetlen módja a fésűben történő elhelyezés érdekében, hogy az nem cukros. A kiszívott termék elkerülhetetlenül kristályosodik. Az ételek számára ideális tárolási feltételek megteremtésével csak késlelteti a textúra változását. De ez nem okoz csalódást. Éppen ellenkezőleg, a kristályosodás a természetesség és a magas minőség jele. Ha a máj méz folyékony marad több mint négy hónapig, ez megkérdőjelezi annak minőségét, természetességét és biztonságát.

A finomságok kristályosodásának időzítése a fajtától is függ. Például a hársméz néhány hónappal a pumpálás után szemcsés anyaggá válik. A napraforgó, a mustár, a pitypang és a hajdina méz legfeljebb egy hónapig fenntartja folyékony állapotát. Elegendő folyékony nektárt kap a lóhere és az akác. Három hónapig átlátszó és folyékony marad. A szabály alóli kivétel az Ivan-tea és a fireweed termékek. Megfelelő tárolás esetén képesek megőrizni eredeti fizikai tulajdonságaikat akár két évig.

Soha ne próbálja megolvadni a nektárt, hogy helyrehozza folyékony állapotát. 40 ° C-ra vagy annál magasabb hőmérsékletre hevítve a termék nem csak elveszíti jótékony tulajdonságait, hanem egészségre is veszélyes lehet.

A tudományos világban valódi szenzációt váltott ki a méz, amelyet Tutanhamon egyiptomi fáraó sírjában találtak. Több mint 3000 éve nem veszítette el tulajdonságait. A nektár folyékony, átlátszó, gyönyörű virág aromájú. Ez nem bizonyíték arra, hogy a méhészeti termék tárolási ideje korlátlan? Fontos tudni, hogyan kell a méz megfelelő tárolására.

Vélemények: "... mintha csak méhészetből származnának"

Családunk nagyon szereti a mézet, tehát mindig van néhány üveget a készletben. Csak üvegtartályban tárolom, sötét és hűvös helyiségben.Vízfürdőben melegítjük, ha a méz cukrozott, mert nem szabad melegíteni nyílt tűzön, mert a magas hőmérséklet hatására a méz rákkeltővé alakul és káros lehet az egészségre.

Alena, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

A múlt héten elkezdtem egy üvegedénybe méz - mintha csak egy méhészetből származna. A mézet 3 literes üvegedényekben zárjuk le a fémfedelek alatt, általában, mint a szokásos kupakkal.

Miguel, https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

A méz és szobahőmérsékleten jól tárolható, csak helyezze a konyhai polcra, fénytől távol. Tárolhatja a hűtőszekrényben, ha van hely. Az alagsorban lehetséges. A méz tárolási hőmérséklete +25 és –10 között változhat. De jobb, ha nem hozza -10-re. A lényeg az, hogy az üvegek, amelyekbe a mézet öntsék, szárazak és tiszták. És nem mászhat be mézbe nedves kanállal.

mirabilis, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med