Recette de Charlotte aux pommes comment faire une délicieuse tarte aux pommes

La charlotte fermentée se distingue de la traditionnelle par une structure et une douceur plus aérées. Contrairement à la version purement œuf, vous obtenez des pâtisseries très délicates, avec un goût plus délicat et plus doux, avec un goût prononcé de pomme. La croûte ne sera pas aussi croustillante et brillante que la charlotte fraîche, ce gâteau est idéal pour saupoudrer de façon décorative le sucre en poudre, les fruits confits ou les noix concassées.

Options de kéfir Charlotte

La recette d'une tourte de charlotte aux pommes sur du kéfir est aussi simple que toute autre recette de charlotte et ne nécessite aucune compétence particulière. Le secret principal de la cuisson au lait acide est que l'ingrédient déterminant doit toujours être chaud pour que la réaction avec la levure chimique se déroule plus rapidement. C'est ce qui donnera la splendeur désirée du dessert fini (comme sur la photo). Une autre subtilité - nous prenons des pommes douces, pas acides, comme dans charlotte sans produits laitiers fermentés.

Recette classique

Vous aurez besoin de:

• kéfir - 1 tasse;
• farine (premium) - 2 verres;
• oeufs - 3 morceaux;
• pommes douces - environ 5 pièces;
• sucre - 1 tasse;
• soda ou levure chimique - 1 cuillère à café.

Cuisson

1. Préparez les pommes: lavez-les et épluchez-les (bien que beaucoup de gens aiment une tarte avec des fruits non pelés - c’est encore mieux pour la santé), retirez les graines et faites-les dissoudre en fines tranches. Vous pouvez utiliser le slicer.
2. Tamisez la farine pour qu'elle prenne de l'air - pour que le gâteau devienne plus magnifique.
   Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse, ajoutez du soda. Ne l'éteignez pas avec du vinaigre, car le kéfir est acide en soi.
3. Mélanger les œufs battus et le kéfir. Verser la farine tamisée en parties, en mélangeant doucement. Cela ne vaut pas la peine d’intervenir trop et trop longtemps, sinon tout l’air sera enlevé de la pâte et le biscuit ne sera pas si magnifique. La pâte à charlotte sur kéfir devrait être légèrement plus épaisse que sur les pancakes.
4. Versez une partie de la pâte dans un moule graissé avec du beurre (ou de la margarine) (si vous utilisez un moule en silicone, vous pouvez faire cuire la charlotte sans beurre).
5. Mettez les pommes et saupoudrez-les de cannelle. S'ils vous semblent acides, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre. Verser le reste de la pâte.
6. Faites cuire la charlotte au kéfir au four pendant environ 45 minutes à une température de 180 degrés. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez utiliser un moule à gâteau (en forme d'anneau).

Vous pouvez décorer le gâteau fini à votre goût - sucre en poudre, noix de coco, crème fouettée, baies ou pâtisserie.

Dans presque toutes les familles avec enfants, il reste souvent un excès de lait qui devient «suspect» après un jour ou deux et que vous ne pouvez plus en boire. Selon la même recette, vous pouvez facilement faire cuire de la charlotte avec des pommes sur du yogourt, et le résultat n'en sera pas moins magnifique et savoureux.

Comment faire de la manne sur le kéfir

La charlotte la plus délicieuse sur le kéfir avec semoule se révèle tendre et friable et peu de gens peuvent deviner qu’elle contient de la semoule (étant donné l’attitude biaisée des hommes, des enfants et même de certains nutritionnistes, ils ne recommandent pas l’utilisation d’un tel plat au pp).

Vous aurez besoin de:

• semoule - 1 verre;
• farine - 1 tasse;
• kéfir - 1 tasse;
• beurre fondu - 100 grammes;
• sucre - 1 tasse (ou moins);
• soude - 1 cuillère à café;
• pommes - environ 5 pièces.

Cuisson

1. La semoule doit être préalablement connectée au kéfir dans un récipient séparé. Laissez le mélange pendant environ une demi-heure pour faire gonfler la semoule.
2. Ajoutez le beurre fondu refroidi et le sucre, fouettez.
3. Verser la farine avec le soda, bien pétrir jusqu'à consistance lisse. Après cela, vous pouvez ajouter des pommes.
4. Mettez la pâte avec les pommes dans une forme appropriée ou une casserole profonde.
5. Mettez le moule dans le four pendant 35 minutes à une température de 190 degrés.

Mannik vaut mieux être refroidi - il va bien avec les sirops d'érable et de cerise.

Recette de cuisson lente

Charlotte sur du kéfir avec des pommes dans une cocotte ne s'avère pas moins aérée et moins tendre que dans le four.

Vous aurez besoin de:

• kéfir - 1 tasse;
• oeufs - 1-2 pièces;
• pommes - 3 morceaux;
• farine - 1,5 tasse;
• sucre - 0,5 tasse;
• beurre fondu - 50 grammes;
• soude - 0,5 cuillère à café;
• vanilline - une pincée;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Battre le sucre et les œufs au mixeur ou manuellement au fouet, verser le kéfir tiède et le beurre, mélanger.
2. Mélanger la vanilline, le soda (ou une cuillère à café de levure chimique) et une pincée de sel dans la farine tamisée et mélanger à la masse fouettée.
3. Versez la moitié de la pâte dans le plat multicuiseur. Mettez les tranches de pomme et versez le reste de la pâte. Si vous aimez votre amoureuse, vous pouvez saupoudrer de sucre et de cannelle.
4. Cuire le gâteau pendant 50 minutes en mode cuisson. Veuillez noter que la charlotte sur kéfir dans une mijoteuse peut cuire plus longtemps qu'une tarte selon la recette standard sans produits au lait fermenté.

Recettes pour d'autres produits laitiers

Pour créer une charlotte aux pommes qui puisse surprendre vos proches, non seulement le kéfir, mais également la plupart des produits à base de lait acidulé. Un autre secret est de battre les oeufs avec le froid. De cette manière, la mousse est mieux formée et à la surface de la tarte finie, une croûte légère est obtenue, semblable à la meringue.

Ryazhenka

Est-il possible de faire une tarte sur Ryazhenka? La charlotte rapide aux pommes sur un lait cuit au four fermenté a un goût délicat, une belle croûte et un agréable arôme de vanille.

Vous aurez besoin de:

• lait cuit au four fermenté - 0,5 litre;
• pommes - 4-5 pièces;
• farine - 300 grammes;
• oeufs - 2 morceaux;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 1 tasse;
• soude - 0,5 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• vanilline - une pincée.

Cuisson

1. Battez intensément les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
2. Ajouter le lait et le soda fermentés et fouetter à nouveau.
3. Tamisez la farine, ajoutez-la et la vanilline à la pâte, fouettez à nouveau.
4. Ajouter les tranches de pommes, mélanger. Verser l'huile et mélanger à nouveau.
5. Verser le mélange dans le moule et mettre au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés.

Sur le sérum

Le sérum charlotte aux pommes peut être préparé sans œufs, ce qui signifie que les végétariens peuvent également en profiter.

Vous aurez besoin de:

• sérum de lait - 500 ml;
• sucre granulé - 150 grammes;
• farine - 300 grammes;
• pommes - 4-5 pièces;
• soude - 0,5 cuillère à café.

Cuisson

1. Saupoudrer les tranches de pomme avec le sucre. Quand ils se tiennent un peu, égouttez le sirop résultant. Nous n'avons pas besoin d'humidité excessive.
2. Dissoudre le sucre dans le lactosérum, puis saupoudrer de farine.
3. Lubrifiez le moule (vous pouvez mettre du papier sulfurisé), mettez les tranches de pommes et versez le mélange. Il y a beaucoup de tests, alors prenez un plus gros moule.
4. Cuire le gâteau au four pendant environ 45 minutes, la température est de 180 degrés.

Sur le yaourt

Charlotte aux pommes acquiert un goût crémeux délicat si cuite sur du yaourt.

Vous aurez besoin de:

• yaourt naturel - 1 tasse;
• sucre - 1 tasse ou moins;
• farine - 2 verres;
• beurre - 70 grammes;
• soude - 1,5 cuillerée à thé;
• vanilline - une pincée;
• pommes - 4 pièces.

Cuisson

1. Battez les œufs, le sucre et le yogourt en une masse luxuriante.
2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu, versez-le dans le mélange.
3. Ajoutez de la farine et du bicarbonate de soude (poudre à lever), mélangez bien la pâte et transférez-y des pommes hachées (en cubes ou en tranches).
4. Transférer dans un moule pré-graissé. Si vous le souhaitez, les fruits peuvent être laissés en dehors de la pâte, mais simplement disposés bien dessus.
5. Faites cuire charlotte dans le yogourt environ 40 minutes à 175 degrés, servez le gâteau au thé complètement refroidi. Au lieu de thé, vous pouvez le boire avec le même yaourt - oui, riche en calories, mais incroyablement savoureux!

Quelle que soit la recette du filet de charlotte aux pommes avec du kéfir, de la crème sure ou d’autres produits laitiers de votre choix, rappelez-vous que l’ingrédient principal est votre amour pour vos proches, pour qui vous créez ce dessert fait maison classique!

Autres recettes de gâteaux