Appareils de cuisine et ustensiles
- un poêle ou une plaque de cuisson;
- un couteau;
- planche de cuisine;
- assiettes / bols pour les produits;
- marmite;
- film plastique;
- une poêle à frire;
- rouleau à pâtisserie;
- le pan.
Les ingrédients
- Pomme de terre - 150 g
- Pois verts surgelés - 150 g
- Farine - 500 g
- Piment Vert - 3 pcs
- Racine de gingembre - 20 g
- Coriandre - 15 g
- Ghee - 4 c. l
- Cumin - 1 c.
- Piment moulu - 1 c.
- Curcuma - ¼ c. À thé
- Coriandre moulue - 1 c.
- Sel au goût
- Graines de Grenade - 1 c.
- Huile végétale - 1 L
Cuisson étape
- Prendre 150 g de pommes de terre, rincer et mettre dans une casserole. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Aussi pendant 5-7 minutes. faites bouillir 150 g de pois verts surgelés.
- Verser les pois bouillis dans un récipient d'eau glacée.
- Tamisez 500 g de farine dans un bol séparé.
- Ajoutez 50 ml d'eau à la farine et commencez à pétrir la pâte.
- Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à obtenir un morceau de pâte uniforme.
- Couvrir la pâte avec un film plastique et laisser reposer 30 minutes.
- Écrasez la purée de pommes de terre.
- Hacher finement 3 poivrons verts, 15 g de coriandre et 20 g de racine de gingembre pelée dans les contenants de l'hôtel.
- Ajoutez 4 c. À soupe dans la casserole. l ghee et chauffez-le.
- Ensuite, ajoutez 1 c. À thé à la poêle. cumin et faire frire pendant environ 15 secondes.
- Ajouter le gingembre au cumin et les faire frire ensemble.
- Après, ajoutez le piment haché et 1 c. chili moulu. Bien mélanger la composition et faire frire.
- Ensuite, ajoutez ¼ de cuillère à thé à la casserole. curcuma et 1 c. coriandre moulue. Frire pendant 1 minute. A ce stade, tout peut être salé au goût.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et les pois concassés sans eau à la poêle. Cuire environ 1 minute en remuant bien.
- Après avoir ajouté à la casserole 1 c. graines de grenade et coriandre hachée. Mélangez le tout et laissez la composition résultante refroidir.
- Écrasez la pâte infusée dans une saucisse oblongue et coupez-la en 8 morceaux identiques.
- Prenez une tranche de pâte, roulez-la en boule, puis roulez-la avec un rouleau à pâtisserie.
- Après la feuille de pâte obtenue, couper avec un couteau en deux.
- Prendre 1 demi, graisser son bord avec de l'eau et faire une petite tasse de pâte.
- Dans cette tasse, mettez une petite quantité de la farce préalablement préparée et fermez ses bords. Suivez les étapes ci-dessus avec tous les morceaux de pâte.
- Ensuite, versez 1 litre d’huile végétale dans une casserole profonde et faites-la chauffer à 180 degrés. Frire les samosas pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférer les produits finis sur du papier absorbant ou des serviettes pour éliminer la graisse.
Recette vidéo
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