Recette de soupe de poisson à la truite à la maison, comment cuire l'oreille

Les cuisines nationales de nombreux pays du monde ont leurs propres recettes pour la cuisson de la soupe de poisson. En Finlande, il est de coutume de le cuire à partir de truite arc-en-ciel avec l'addition de lait ou de crème fraîche (en outre, chaque finlandais qui se respecte parle couramment la cuisson de la soupe de poisson). En Russie, différentes variétés de poissons sont utilisées, tant en rivière qu'en mer. Et en Ukraine, on ajoute du mil ou d'autres céréales à l'oreille. C’est peut-être pourquoi il est difficile de répondre sans équivoque à la question de savoir comment cuisiner une soupe de poisson à la maison. De nombreuses femmes au foyer espionnent Internet pour découvrir les secrets des photos et des vidéos. Mais nous essayons toujours de le faire!

Technologie de la soupe

Voici quelques directives générales pour vous aider à obtenir d'excellents résultats. Préparer une soupe de poisson à la maison est facile et simple. Il s'avère très savoureux, même un adolescent peut cuisiner un tel plat. La principale chose à connaître recette étape par étape.

• La clé d'une délicieuse soupe de poisson est un bouillon puissant. Faites-le cuire avec une ruff, une idée, un corégone, une perche, un sandre ou tout autre poisson préféré.
• Utilisez plusieurs variétés de poisson, au moins deux.
• Si vous cuisinez une soupe de poisson avec du poisson frais, les autres ingrédients sont des pommes de terre et des oignons.
• Il diffère des soupes par la quantité et la quantité minimales de légumes.
• Le goût épicé dans l'oreille ajoutera des oignons verts, du persil, de l'amer et du piment de la Jamaïque, de l'aneth, de l'estragon et du laurier.
• Le goût riche de l'oreille aura lors de la cuisson à feu doux. Gardez la casserole ouverte tout le temps.
• Si la chair du poisson est derrière les os, l'oreille est prête! Ne digérez pas l'oreille, car le poisson perdra rapidement son goût et deviendra raide.
• Le temps de cuisson de la soupe de poisson dépend de la variété de poisson. La soupe sera prête à partir de poisson de rivière dans 15-20 minutes et de poisson de mer dans 10 minutes.
• Si l'oreille a perdu sa transparence, utilisez un homme blanc comme un œuf pour l'alléger.
• Si vous préparez une soupe de poisson à partir de poisson congelé, mettez-le immédiatement dans l’eau du congélateur.

Comment faire cuire la soupe de poisson

Tout poisson de rivière convient à la préparation d’une vraie soupe de poisson, l’essentiel est qu’il soit très abondant.

Vous aurez besoin de:

• poisson de rivière (petit et gros) - 1,5 kg,
• eau - 1,7 l
• oeuf - 1 pc.,
• oignon - 1 grosse tête,
• pommes de terre - 4 pcs.,
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson

1. Rincez et éjectez les petits poissons (les perchoirs, les manchons sont appropriés), laissez les branchies, les yeux et les écailles - ces ingrédients donneront à l’oreille la consistance nécessaire. Pour les gros poissons, séparez la tête, la queue et la crête.
2. Mettez les morceaux de poisson dans une casserole et remplissez-les d'eau. Cuire jusqu'à ce que les os commencent à se séparer facilement du poisson.
3. Filtrer le bouillon. En cas de trouble, entrez la protéine d'oeuf de poulet.
4. Trempez des portions de gros poisson, d'oignons, de pommes de terre, de sel et de poivre dans le bouillon préparé. Cuire jusqu'à cuisson.

Comment faire cuire l'oreille de truite

Si vous décidez toujours comment préparer une soupe de poisson à la maison et quel poisson utiliser, utilisez cette recette de cuisine finlandaise. L'oreille deviendra transparente et incroyablement savoureuse. L'oreille principale n'est pas beaucoup de sel.

Vous aurez besoin de:

• truite - 500 g
• pommes de terre - 500 g,
• oignons - 3 têtes de taille moyenne,
• crème - 200 ml,
• eau bouillie
• sel et poivre
• verts - persil, aneth.

Méthode de cuisson

1. Nettoyez et lavez la truite en laissant la peau intacte. Couper le poisson en gros morceaux.
2. Préparez les pommes de terre et les oignons: épluchez et hachez. Disposez les pommes de terre, les oignons et les morceaux de truite en couches au fond de la casserole.
3. Versez de l'eau bouillie froide de manière à couvrir le poisson de 3 à 4 cm, ajoutez du poivre noir, des pois, du sel et du poivre moulu.
4. Cuire jusqu'à cuisson à feu moyen.En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche dans la casserole, mélangez et amenez à ébullition.
5. Le temps de cuisson moyen est de 15 minutes, après quoi il faut laisser l’oreille infuser pendant 10 minutes.
6. Servir l'oreille, garnie d'herbes hachées.

Oreille: recette de sandre

Comment faire cuire la soupe de poisson à la maison selon la recette russe classique? Bien sûr, en utilisant les produits les plus simples et les plus abordables!

Vous aurez besoin de:

• sandre - 400 g,
• oignon - 2 têtes de taille moyenne,
• carottes - 1 pc.,
• pommes de terre - 5 pcs.,
• tomate - 1 pc.,
• racine de persil - 2 pcs.,
• les verts
• feuille de laurier, sel, poivre,
• beurre - 50 g.

Méthode de cuisson

1. Nettoyer et filet de poisson. Placez les têtes, les arêtes, les os, les nageoires dans la casserole et faites cuire le bouillon.
2. Quand il bout, ajoutez la racine de persil, les oignons et les carottes, le laurier.
3. Filtrer le bouillon, y ajouter les pommes de terre hachées, les oignons et la racine de persil.
4. Au bout de 10 minutes, mettez le filet de poisson, la tomate et les épices.
5. Ajouter le beurre avant de fermer.
6. Servir l'oreille dans des assiettes ou dans un plat profond, après avoir décoré avec les verts.

Essayez de cuisiner une soupe de poisson selon la recette de pêche classique, nationale finlandaise ou russe originale. Et chaque fois que vous obtenez un nouveau et délicieux repas pour le déjeuner!

Autres recettes de soupe