Comment faire cuire des betteraves - 2 façons faciles

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie ou plat allant au four, pinceau de cuisine, tasse à mesurer, papier de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez et épluchez 2 grosses betteraves racines de betteraves rouges. Pelez le légume. Si les légumes sont fanés, faites-les tremper plusieurs heures dans de l'eau froide. Coupez chaque betterave en morceaux de votre choix: des tranches, des cercles, un demi-cercle et des cubes.
   
2. Si vous préparez la betterave pour la salade, vous pouvez la cuire entière en enveloppant complètement la culture de racines avec du papier d'aluminium (temps de cuisson de 60 à 90 minutes). La récolte de racines pour la cuisson dans son ensemble ne peut pas être nettoyée, donc elle s'avère plus juteuse. Lors de la cuisson de plusieurs légumes, choisissez des betteraves de la même taille afin que le temps de cuisson soit le même pour toutes les plantes-racines.
   
3. Couvrir une petite plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec une feuille de papier aluminium. Disposez les morceaux de betteraves sur une feuille de manière à ce qu'ils ne se recouvrent pas.
   
4. Saler les betteraves des deux côtés au goût (2-3 pincées de sel). Utilisez du sel de cuisine ordinaire (non iodé). Morceaux de poivre au goût avec du poivre noir moulu (à partir de 2 pincées). Pour un arôme plus prononcé, vous pouvez prendre du poivre blanc ou un mélange de poivre moulu. Saupoudrer les légumes avec des herbes provençales ou toute autre herbe épicée que vous aimez. Verser les tranches de betterave avec de l'huile végétale (3-4 cuillères à soupe).
   
5. Placez la poêle à betteraves au four, chauffée à 200 ° C. Cuire au four pendant 15 à 50 minutes. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques de votre four, de la taille des morceaux de légumes et de leur variété. Les betteraves tranchées sont prêtes lorsqu'elles sont facilement percées par le bout d'un couteau ou d'une fourchette. Conservez le produit cuit au four au réfrigérateur plus de 3-4 jours.
   

Les betteraves cuites au four retiennent plus de nutriments que lors de la cuisson des légumes, car elles ne sont pas lavées à l'eau. À partir des légumes ainsi préparés, on obtient de délicieuses salades et des collations. Les vinaigrettes, les salades de légumes, les entrées avec les betteraves cuites au four ont un goût, une couleur et un arôme complètement différents de ceux utilisés avec des légumes bouillis. Le bortsch et les betteraves cuites à partir de légumes racines cuits au four ont une couleur et un goût plus saturés.

Recette vidéo

Voyez comment vous pouvez cuire des betteraves rouges au four dans la vidéo ci-dessous. Le processus de préparation des légumes est rapide et la préparation elle-même est très simple.