Comment faire cuire des saucisses

Appareils de cuisine et ustensiles

• cuisinière (plaque de cuisson);
• tasse à mesurer;
• casserole d'une capacité de 1 litre;
• une serviette de cuisine;
• petite assiette.

Les ingrédients

• Saucisses artificielles - 4 pcs.
• Eau de cuisson - environ 700-800 ml

Cuisson étape

Informations utiles

• Les saucisses et les saucisses sont mieux lavées avant la cuisson.
• Ces produits à base de viande peuvent non seulement être bouillis, mais également frits ou cuits au four.
• L'eau de cuisson doit être prise de manière à ce que les saucisses soient recouvertes d'au moins un ou deux doigts.
• L'eau de cuisson des saucisses (saucisses) ne doit pas être salée, car elles contiennent suffisamment de sel, et la cuisson à la coque ne lui permet pas de passer en décoction. Mais on peut ajouter au goût du piment, du laurier et d’autres épices.
• Saucisse - un produit à base de viande, semblable à une longue saucisse mince avec un diamètre de 14-27 mm et une longueur de 12-13 cm.
• Saucisse - Produit à base de viande, semblable à une saucisse courte et épaisse, d’un diamètre de 32 à 44 mm et d’une longueur de 7 à 9 cm.
• Les saucisses et les saucisses sont fabriquées à partir de viande d’animal et de volaille, moulues dans un état de farce homogène, sans ajout de saindoux.
• Pour les saucisses, la viande hachée est utilisée pour un broyage plus fin, de sorte qu'elles ont une consistance plus délicate.
• Les pains à la saucisse sont séparés en tordant la coquille et les pains à la saucisse sont le plus souvent liés avec un fil épais ou une ficelle épaisse.
• Les saucisses sont produites à la fois de manière naturelle, à partir de longs boyaux de mouton, et dans une coque artificielle en polyamide.
• Dans la grande majorité des cas, la gaine des saucisses est naturelle, fabriquée à partir d'intestins de bœuf ou de porc.
• Les saucisses produisent les grades les plus élevés et les premiers grades, et les saucisses ont plus de variétés: haut, premier, deuxième et troisième. Cela dépend de la technologie de cuisson, de la variété et du degré de hachage de la viande, etc.
• Selon le procédé de fabrication, les saucisses sont crues et cuites, et les saucisses ne sont cuites.
• Une variété de saucisses - saucisses de porc. C'est un plat national tchèque, composé de petites saucisses et de petits morceaux de bacon, qui a donné son nom à ce produit. Selon GOST, les saucisses de porc doivent contenir du bacon, du bœuf, du porc, du sel et des épices.
• Les bouffées peuvent être cuites, mijotées, frites, cuites au four ou sur le gril.
• Étant donné que les saucisses et les saucisses sont plus épaisses que les saucisses, elles les cuisent un peu plus longtemps - pendant 5 à 7 minutes, selon leur taille.
• Lorsque vous achetez des saucisses et des saucisses, faites attention à leur apparence: elles ne doivent pas être collantes, froissées, la coque doit être intacte, sans fissures ni trous. Si vous achetez ces produits à base de viande dans un emballage sous vide, vérifiez son intégrité, sa date de fabrication et sa durée de conservation.
• Dans certaines variétés de saucisses et de saucisses, du fromage est ajouté à la fabrication.

Recette vidéo

Peut-être que vous n'avez jamais pensé à la façon de cuisiner des saucisses. Et cette recette vidéo vous expliquera comment procéder selon toutes les règles de l'art culinaire.