Boulettes frites savoureuses avec pommes de terre 🥟 🥟

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• une passoire
• bol profond;
• plaque de cuisson;
• une poêle à frire;
• film protecteur ou film plastique;
• un plateau;
• de la gaze;
• rouleau à pâtisserie;
• tasse en verre ou moule pour boulettes de pâte;
• sac de cellophane;
• pan
• une plaque à pâtisserie;
• écumoire;
• assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. À l'aide d'un tamis, tamisez 1 kg de farine de blé dans un bol profond. À la farine tamisée, ajoutez 1 c. sel et une quantité similaire de sucre. Si vous voulez augmenter la portion et cuire immédiatement plusieurs boulettes pour les congeler, alors pour chaque kilogramme de farine, vous devez prendre 1 c. À thé. sucre et sel.
   
2. Ajoutez 2 œufs de poule aux ingrédients en vrac. Il vaut mieux d'abord les casser dans une tasse, vous protégeant ainsi d'un produit rassis ou de tomber dans la pâte.
   
3. Verser le reste des ingrédients dans 600 ml d’eau. Il n'a pas besoin d'être chaud. Après avoir ajouté tous les produits, nous commençons à pétrir la boulette pour les boulettes avec vos mains. Il n'est pas nécessaire de marteler la pâte beaucoup avec de la farine, car il sera alors difficile de la rouler et de la sculpter.
   
4. Arrosez la pâte avec 25-30 ml d’huile végétale afin qu’elle ne colle plus aux mains et aux parois du récipient. Après avoir ajouté de l'huile, continuez à pétrir la pâte.
   
5. Nous couvrons le plat avec un couvercle ou une pellicule de plastique et laissons la pâte reposer. Assez 15-20 minutes.
   
6. Après avoir malaxé la pâte et l'avoir insisté, nous procédons au laminage des boulettes. Pour ce faire, divisez la pâte préparée en 2-3 parties et faites rouler une petite boule de chacune d'elles. Cela se fait idéalement sur une table saupoudrée d'une petite quantité de farine.
   
7. Nous plaçons les boules formées à partir de la pâte sur un plateau saupoudré de farine légèrement tamisée. Nous couvrons les blancs avec de la gaze et mettons de côté quelques minutes pour nous reposer.
   
8. Alternativement, nous déroulons chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Son épaisseur devrait être d'environ 1,5-2 mm. En utilisant une forme spéciale ou un verre ordinaire, nous découpons des cercles identiques dans la pâte.
   
9. Préparez le remplissage pour les boulettes. Épluchez 1,5-2 kg de pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec 2 litres d'eau. Nous mettons sur le feu et faisons bouillir les pommes de terre. Après sa préparation, nous écrasons la pomme de terre pour la réduire en purée. Ajouter les oignons finement hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez tout et salez au goût. Dans un sac en plastique, nous coupons un coin et y déposons le remplissage final de purée de pommes de terre et d'oignons frits. Pour chaque morceau de pâte, presser un peu de garniture.
   
10. Envelopper chaque boulette de farce et relier soigneusement les bords de la pâte. Il est important que le fourrage ne tombe pas sur les bords de la pâte, car ils se disperseront lors de la friture ou de la cuisson. Les boulettes formées sont transférées dans un plateau ou une plaque à pâtisserie, légèrement saupoudrées de farine. De même, nous déroulons les morceaux de pâte restants, découpons des cercles et sculptons des raviolis.
    
11. Versez 75-90 ml d'huile végétale dans la casserole et mettez le feu à chauffer. Ajustez vous-même la quantité d’huile, il est important que la boulette soit à moitié plongée dans celle-ci.Nous répandons les boulettes sur l'huile chaude. Frire jusqu'à ce qu'un côté soit bruni, puis allume l'autre. Frire à l'envers pendant 2-3 minutes à feu moyen. Nous obtenons des boulettes frites avec des pommes de terre à l'aide d'une cuillère perforée afin de ne pas enlever l'excès de graisse.
    
12. Nous passons à une belle assiette et servons avec des oignons frits. Les boulettes frites dans une casserole sont à la fois savoureuses et légèrement croustillantes.
    

Recette vidéo

En regardant la vidéo, vous apprendrez comment préparer rapidement et facilement des boulettes de pâte frites avec de la purée de pommes de terre et des oignons. Pour le plat, vous aurez besoin d'une petite quantité des ingrédients énumérés dans la vidéo. Chaque étape de la cuisson est décrite en détail, des recommandations sont données sur la méthode de cuisson et de service du plat fini.

Autres recettes de dumplings