Appareils de cuisine et ustensiles: petit tamis, bol spacieux, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, film alimentaire, fouet.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| lait ou eau | 100 ml |
| levure sèche | 8 g |
| le sel | 1 pincée |
| sucre granulé | 10 g |
| farine de blé premium | 300 g |
| huile végétale | 40 ml |
Cuisson étape
- Chauffer légèrement à feu doux 100 ml de lait ou d'eau. Versez le liquide chaud dans un bol pour pétrir la pâte. Nous y envoyons 8 g de levure sèche et 10 g de sucre cristallisé.
- Mélangez bien les ingrédients et laissez le mélange pendant 10-15 minutes pour activer la levure. Pendant ce temps, nous passons au tamis 300 g de farine de blé, de préférence du grade le plus élevé. Dans une solution de levure, ajoutez 1 pincée de sel et 40 ml d’huile végétale. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.
- Mélanger le mélange préparé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Versez environ 200 g de farine tamisée et commencez à pétrir la pâte avec une spatule ou un fouet en bois.
- Ajoutez encore 100 g de farine et continuez à pétrir manuellement. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains et acquière une texture douce et élastique.
- Mettez la pâte obtenue dans un bol propre, dont les parois sont préalablement légèrement graissées à l'huile végétale. Nous recouvrons le récipient de film plastique et le plaçons dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.
- Nous approchons légèrement la pâte avec les mains, puis nous la roulons en une fine couche ronde ou rectangulaire.
Garniture de pizza
La clé d'une pizza délicieuse est non seulement une bonne pâte, mais également un bon remplissage. Regardons les versions les plus populaires et les plus populaires du remplissage.
- viande hachée ou viande de poulet avec fromage, ketchup et mayonnaise;
- une couche d'un mélange de pâte de tomate et de mayonnaise, puis du fromage râpé;
- mayonnaise, tomates, saucisses fumées ou bouillies, fromage;
- un mélange de mayonnaise et de pâte de tomate, de filet de poisson en conserve, de fromage;
- sauce tomate, fromage, bacon, champignons et salami, fromage à nouveau;
- mayonnaise et ketchup, puis poitrine de poulet, ananas, maïs en conserve, fromage;
- mayonnaise, tomates fraîches, concombres marinés, salami, fromage;
- sauce tomate épicée, fruits de mer, deux types de fromage.
Recette vidéo
Pour bien comprendre et apprendre la technologie simple de fabrication de pâte à pizza rapide, vous devez visionner la vidéo ci-dessous. Un chef professionnel y propose sa version du pétrissage de la pâte à base de levure, à partir de laquelle une pizza particulièrement fine et croustillante est obtenue.
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