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La nourriture consommée par une personne affecte l'état de tout l'organisme. Ayant rendu la nutrition rationnelle, vous pouvez améliorer tout le corps. C’est précisément pour ces raisons que le Professeur Manuel Pevzner s’est inspiré pour élaborer un ensemble de plans de nutrition pour différentes maladies.
Des indications
Le diabète de type 2 est la principale raison pour laquelle le neuvième tableau a été attribué au patient. La maladie est légère ou modérée, sans excès de poids ou avec un léger excès de la norme. Un plan de nutrition spécial devrait maximiser amener le régime du patient à la normale. La raison en est la nécessité d'introduire de nombreux changements tout au long de la vie, et un changement radical dans les habitudes alimentaires devient un stress supplémentaire pour le patient.
Cependant, la qualité et la composition des aliments consommés par un diabétique sont d'une grande importance pour l'évolution de la maladie. Une bonne alimentation (à l'exception des provocateurs de sauts d'indicateurs de glucose) assurera une diminution progressive de la résistance à l'insuline des cellules. Cela donne une chance de réduire la dose de médicaments et de se passer d'injections hormonales.
Les deux types de diabète constituent une menace pour la vie du patient. La principale raison à cela est la dépendance de l'état du corps vis-à-vis du cours normal des processus métaboliques. Le deuxième facteur important - le diabète non contrôlé de toutes les formes est dangereux avec ses complications:
- néphropathie;
- maladie cardiovasculaire;
- dyslipidémie;
- L'obésité
- troubles trophiques cérébraux;
- hyper et hypoglycémie;
- polyneuropathie.
Des complications surviennent plus souvent lorsque le patient enfreint le schéma posologique et médicamenteux pendant une longue période. Même les libertés en matière de nutrition peuvent provoquer une détérioration de l'état, allant jusqu'au développement du coma. Le régime médical n ° 9 est conçu pour apprendre au patient à vivre en toute sécurité avec sa maladie, après avoir légèrement modifié ses préférences nutritionnelles.
En plus du diabète, le régime alimentaire peut être utilisé pour éliminer les petites déviations du poids corporel des personnes en bonne santé. Si le patient ne souffre pas d'obésité, il n'a pas besoin d'une correction stricte de la nutrition. Faire des changements dans la rationalité des habitudes alimentaires profitera à la santé et améliorera votre silhouette.
En outre, le régime n ° 9 est prescrit pour:
- la polyarthrite rhumatoïde;
- asthme bronchique;
- l'urticaire;
- diathèse idiopathique;
- psoriasis;
- autres maladies auto-immunes et allergiques.
La nécessité d'un régime alimentaire est déterminée par un immunologiste ou un allergologue. Dans le contexte de l'observance de la nutrition médicale, du soulagement du cours des maladies, d'une diminution de la fréquence des rechutes, d'une diminution de la tendance aux allergies sont observées.
Principe de fonctionnement
Sur le neuvième régime, le régime est choisi de manière à exclure la possibilité d’une forte augmentation du taux de sucre dans le sang du patient.La conformité à long terme avec le tableau assure la stabilité du glucose et la proximité maximale de son niveau par rapport à la norme physiologique. En conséquence:
- le métabolisme des glucides est normalisé;
- le degré de résistance des cellules à l'insuline diminue;
- la probabilité de complications vasculaires est minimisée;
- le patient se sent bien;
- le corps est pourvu des substances nécessaires;
- l'état de santé vous permet de réduire la dose de drogue;
- la silhouette s'améliore;
- les habitudes alimentaires peuvent maintenir les résultats obtenus.
Pour ajuster le poids, les principaux provocateurs de son set sont exclus du régime. En règle générale, il s'agit de glucides simples et d'aliments gras. Leur refus contribue au retour à la normale des indicateurs de masse corporelle. Les changements positifs se produisent assez rapidement, mais sans nuire à la santé et à l'état du tube digestif.
Pour influencer l'évolution des maladies auto-immunes et allergiques, tous les types de métabolisme dans le corps sont normalisés avec un régime. En conséquence, la synthèse enzymatique est optimisée. Réduire la quantité de substances extractives utilisées réduit également la réactivité du système immunitaire. Limiter l'utilisation d'additifs alimentaires et d'épices réduit le risque de récurrence des allergies.
Règles de base
Le régime n ° 9 implique une diminution modérée de la teneur en calories de l'alimentation quotidienne. Ceci est réalisé en éliminant complètement les sources de glucides simples. Ceux-ci comprennent:
- des bonbons;
- sucre
- chérie;
- confiture;
- Confitures
- jus de fruits sucrés;
- bouillie de riz;
- semoule
Protéines, lipides, glucides, fibres
Étant donné que le corps a besoin d'énergie provenant des glucides, il est inacceptable de les exclure complètement du régime alimentaire. La correction de la nutrition est réduite à l'utilisation de sources de glucides complexes qui ne sont pas en mesure de provoquer une forte augmentation de la glycémie.
Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans la nutrition du diabétique. Ils ont des effets hypocholestérolémiants et hypolipidémiants. La fibre normalise la motilité intestinale, empêche l’accumulation de toxines. Ceci est très important dans la lutte contre les maladies allergiques.
Environ 30% de l'apport calorique total d'un diabétique relève du rôle des graisses. Les 2/3 de leur montant doivent être alloués à la part de graisse animale, le reste devant provenir de sources végétales. Une proportion de 50/50 est conseillée aux personnes qui ont tendance à prendre du poids, ainsi qu’au cholestérol sanguin.
Les protéines jouent un rôle particulier dans l'alimentation d'un diabétique. D'une part, ils devraient fournir un apport calorique quotidien suffisant, car cela réduit les restrictions sur les graisses et les glucides. D'autre part, les protéines peuvent provoquer une acidocétose, alourdir le tube digestif et les reins. Il existe des règles pour le dosage des protéines pour le diabète.
- Norm. Les patients atteints de diabète léger sont invités à utiliser une norme protéique physiologique.
- Dépasser la norme. Il est important que les enfants, les jeunes et les femmes enceintes absorbent plus d'acides aminés dans les aliments.
- En dessous de la normale. Les patients atteints de néphropathie et d'insuffisance hépatique devraient réduire la quantité de protéines dans le régime ainsi que sa teneur en calories.
Nutriments
Les produits destinés aux patients diabétiques devraient couvrir les besoins en vitamines et en minéraux du corps. Une attention particulière devrait être accordée Vitamines Ben particulier la thiamine. Ce nutriment est activement impliqué dans le métabolisme des glucides, il est donc capable de corriger certaines erreurs métaboliques. Parmi les minéraux, les diabétiques sont le zinc, le manganèse et le cuivre. Tous ces éléments régulent le taux de sucre dans le sang vers sa diminution:
- activer la production d'insuline;
- empêcher la destruction de l'hormone par des enzymes;
- améliorer la sensibilité des cellules du corps à leur propre insuline;
- soutenir la fonction du foie et du pancréas.
Les légumes constituent la principale source de vitamines, de minéraux, de fibres et d’autres substances bénéfiques. Sous leur forme brute, ils sont en mesure d'éliminer l'acidité des fluides corporels, ce qui affecte souvent les patients atteints des deux formes de diabète.
L'effet anti-allergique du tableau n ° 9 repose sur l'exclusion de l'utilisation des additifs alimentaires, des arômes et des épices. L'élimination maximale des produits carnés à partir de substances purines garantit l'élimination de l'inflammation interne et le nettoyage progressif du corps des toxines.
Calories
L'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 2300 kcal. BZHU:
- protéine - 100 g;
- matières grasses - 80 g;
- glucides - 300 g.
Le taux de consommation d'eau standard est de 1,5 litre. Mais il est pertinent pour les patients atteints d'une maladie bénigne en l'absence de complications. En cas d'œdème ou d'altération de la fonction rénale, votre médecin peut vous conseiller de réduire la quantité de liquide.
Produits autorisés
Pour la cuisine ou la vinaigrette, utilisez des huiles végétales de haute qualité. Le beurre est la source de la graisse animale. Autres lipides animaux, le corps recevra "caché" avec la nourriture. Lors de la compilation du menu, vous pouvez vous concentrer sur le tableau.
Tableau - Produits autorisés sous le numéro de table 9
| Catégorie | Liste | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Produits de boulangerie | - pain diabétique; - pain protéiné-blé; - pain aux protéines de son; - pain de grains entiers | Choisissez des produits avec une teneur minimale en farine de blé |
| Céréales et Pâtes | - Pâtes de haute qualité à base de farine de blé dur; - flocons d'avoine "Hercules"; - grains d'avoine; - le sarrasin; - mil | - Cuire le porridge à l'eau et avec l'ajout de lait; - préparer des casseroles, des céréales, des côtelettes |
| Produits laitiers et œufs | - tous les types de produits laitiers; - beurre à teneur modérée en matières grasses; - lait entier; - crème; - du fromage cottage; - 1 oeuf par jour | - les produits laitiers sont consommés sous forme pure; - les casseroles, les crêpes au fromage cottage, les puddings sont préparés à partir de fromage cottage; - œuf à la coque, ajouter à la vaisselle, faire une omelette |
| Légumes et Fruits | - Tous les légumes en quantité libre, à l'exception des pommes de terre; - tous les fruits et baies non sucrés et modérément sucrés (les agrumes sont une priorité) | - Les légumes sont consommés crus, bouillis, cuits à la vapeur, cuits à la vapeur, au four, sur le gril; - les fruits et les baies sont consommés crus, préparez des desserts sans sucre (gelée, gelée, boissons aux fruits) |
| Viande et poisson | - la dinde; - lapin; - du poulet; - caille; - veau; - boeuf; - tous types de poissons | - La viande est bouillie, cuite à la vapeur, cuite au four, cuite au four; - une fois par semaine, si vous le souhaitez, faites frire la viande bouillie; - le poisson est cuit de toutes les manières sauf la friture; - ne pas pain |
| Premiers cours | - soupe végétarienne; - soupe de betterave rouge; - cornichon; - bortsch | Deux fois par semaine, si désiré, préparez le premier sur un bouillon de poisson ou d'os |
Produits interdits
Tous les aliments nocifs et gras sont exclus. Les desserts et pâtisseries ordinaires sont interdits. Ils devraient être remplacés par des spéciaux, diabétiques.Le tabou s'applique à tous les types et à toutes les quantités de boissons alcoolisées. Vous ne pouvez pas manger des aliments «familiers»:
- la viande d'oie;
- canard rôti et cuit;
- bouillon de viande fort;
- variétés de boeuf et de porc gras;
- agneau;
- des abats;
- légumes marinés;
- les cornichons;
- choucroute;
- sauces chaudes (raifort, moutarde, wasabi);
- raisins et bananes;
- tous les fruits secs;
- le riz
- la semoule;
- pâtes de mauvaise qualité;
- lait cuit, lait cuit fermenté;
- crème grasse;
- cuisson du beurre.
Exemple de menu
La table de traitement numéro 9 ne peut pas être appelée trop stricte - elle élimine simplement les produits nocifs. La cuisson ne devrait pas non plus causer de problèmes: comme on peut le voir sur la table, il existe de nombreuses façons d’obtenir des plats sains et savoureux.
Tableau - Exemple de menu hebdomadaire faisant partie du tableau numéro 9
| Jour de la semaine | Petit déjeuner | Déjeuner | Le dîner | Idée Snacking |
|---|---|---|---|---|
| Le lundi | - Omelette aux fruits de mer; - tranchage de légumes | - soupe de légumes; - chou cuit | - boulettes de viande à la sauce tomate; - salade de différents types de légumes | Pâté de viande avec du pain |
| Mardi | - servir du fromage cottage; - une poignée de noix | - Soupe de poisson sur le deuxième bouillon avec des légumes; - un morceau de poisson bouilli; - salade de chou frais | - Fèves aux asperges à l'étouffée avec du bœuf haché; - salade de concombres et d'oignons verts | Pommes vertes |
| Le mercredi | - œufs sur le plat avec tomates; - toasts au beurre | - soupe de betterave rouge; - viande de poulet; - salade de tomates et de concombres | - dinde au four; - poivrons et betteraves au beurre | Gelée ou gelée |
| Jeudi | - la bouillie de sarrasin; - dinde bouillie; - légumes hachés | - une soupe au lait avec une petite quantité de vermicelles de haute qualité; - ragoût de légumes au veau bouilli | - du poisson au four; - côtelettes de carottes; - tomate | Salade de fruits |
| Vendredi | - «vinaigrette»; - œuf à la coque | - Soupe de poulet avec l'ajout de poitrines prêtes à l'emploi; - "pinceau" | - cailles au four; - salade de concombres et de tomates | Salade de légumes |
| Samedi | - côtelettes de porc maigre; - chou-fleur cuit | - Borsch sur bouillon d'os; - courgettes farcies au poulet et au fromage | - casserole de fromage cottage; - boeuf bouilli; - salade de chou | Portion de fromage cottage |
| Le dimanche | - Gruau avec des morceaux de fruits; - du pain grillé à l'avocat | - soupe de légumes légère; - peuple grec avec du porc | - Ragoût de légumes; - boulettes de poulet à la vapeur; - gâteaux au fromage | Crêpe à la viande |
Il est important de faire attention à la qualité des produits achetés et utilisés. Pour favoriser la santé et saturer le corps en vitamines, il est idéal que tous les légumes consommés soient arrachés de leur propre lit.
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