Keittiökoneet ja välineet
- keittiövaaka
- kääntötappi
- tarttuva kalvo tai laukku,
- pannu tai wok,
- lusikat,
- erikokoiset kulhot
- veitsi
- leikkuulauta
- kattilaan.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 2 kg
- Vesi - 500 g
- Suola maun mukaan
- Kananmunat - 3 kpl.
- Kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan
- Lapisa - 40 g
- Marinoitu liha - 350 g
- Paprika - 10 g
- Soijakastike - 10 g
- Vehnäetikka - 15 g
- Tomaattipasta - 15 g
- Pieni - 10 g
- Valkosipuli - 15 g
- Inkivääri - 10 g
- Sichuanin pippurinsiemenet - 10 g
- Pekingin kaali - 200 g
- Paprika - 3 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Selleri vihreät - 20 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada kulhoon 500 grammaa puhdasta vettä huoneenlämmössä ja lisää siihen 30 grammaa suolaa. Kaada 2 kiloa premium-vehnäjauhoja suurempaan kulhoon ja lisää 3 kananmunia. Lisää osittain vettä jauhoon kulhoon ja vaivaa taikina nuudelien päälle. Laitamme valmiin taikinan pussiin tai kääri se tarttuvaan kalvoon ja jätä se lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Rullaa koko taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 senttimetri. Toisaalta rasvaa valssattu sauma kasviöljyllä. Taita se puoliksi ja rasvaa yläosa uudelleen kasviöljyllä.
- Leikkasimme koko taikinan noin 1,5 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi. Laitoimme kaikki viipaloidut nuudelit taas pussiin ja jätämme tunniksi huoneenlämpötilaan. Kun tarvittava aika on kulunut, rullaa jokainen taikinaliuska ohuiksi nuudeliksi.
- Päällystämme kokonaiset pitkät nuudelit kasviöljyllä ja leikataan pieniksi, 7 senttimetrin pituisiksi nuudeliksi.
- Kaada vesi astiaan, suola ja laita liesi. Kun vesi kiehuu, upota kaikki nuudelit siihen, sekoita ja keitä, kunnes se alkaa kiehua uudelleen. Sitten kypsennämme vielä minuutin, otamme sen ulos ura-lusikan avulla ja kasta se puhtaaseen kylmään veteen kirjaimellisesti 5 sekunnin ajan.
- Kuori 2 valkosipulin päätä, pilkkoa ja kaada kiehuvaan veteen. Puhdistamme 1 inkiväärijuurin, leikataan paloiksi ja kaadetaan myös kiehuvaa vettä. Pese, kuori ja leikkaa puolirenkaisiin 2 sipulia. Poistamme 3 paprikaa siemenistä ja leikataan suuriin kuutioihin. Leikkaa viipaleiksi 200 grammaa Pekingin kaalia.
- Kaada paljon kasviöljyä kattilaan tai pannuihin, joiden sivut ovat.
- Kun se on lämmitetty, laita siihen 350 grammaa suolakurkkua ja paista 3-4 minuuttia. Lisää Pekingin kaali, paista puoli minuuttia ja laita pippuri. Paistamme sen minuutin ja poistamme kaiken tulesta.
- Kaada vähän öljyä pannuun ja laita sipulit. Paista 1 minuutti ja lisää 15 grammaa valkosipulia vedellä ja 20 grammaa lapisia.
- Lisää 15 grammaa tomaattipastaa ja 10 grammaa vettä inkiväärillä. Sekoita kaikki, hauduta puoli minuuttia.
- Palautamme lihan ja vihannekset pannuun, sekoitamme ja lisäämme suolaa maun mukaan, 10 grammaa paprikaa, 15 grammaa vehnän etikkaa, 10 grammaa soijakastiketa ja 10 grammaa Sichuanin pippurin siemeniä.
- Lisää 10 grammaa vihreää selleriä, sekoita ja täytä 100 grammalla vettä ja 10 grammalla pieniä. Siirrämme kaiken pannusta erilliseen astiaan ja kaada taas kasviöljy astiaan. Kun se on lämmitetty, laita nuudelit ja paista 2 minuuttia.
- Lisää pieni sipuli, paista puoli minuuttia ja poista liesi.
- Kaada 20 grammaa lapisia pannulle, lisää paistetut nuudelit ja liha vihanneksilla. Sekoita kaikki, ripottele selleriherneillä ja siirrä lautasille.
Video resepti
Tämä video auttaa sinua ymmärtämään paistetun lagmanin keittoprosessia yksityiskohtaisemmin. Tämä ruokalaji auttaa sinua laajentamaan kulinaarista näkymääsi ja tarjoamaan kotitaloudellesi herkullisen ja tyydyttävän illallisen.
Jos et tiedä mitä keittää perheellesi päivälliselle, tämä resepti on ehdottomasti hyödyllinen. Lagman siitä osoittautuu uskomattoman tyydyttäväksi, erittäin maukkaiseksi ja tuoksuvaksi. Varmista, että rakkaasi kysyvät lisäravinteita. Oletko kokeillut paistettua lagmania? Piditkö tästä resepistä? Haluatko toistaa sen? Kerro siitä kommentissa!
Ladataan ...