Keittiökoneet ja -välineet: kulho, mittakuppi, ruokalusikallinen, kannen paistinpannu, lastut, liesi, leikkuulauta, tarjoilulevy.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Tuore kanan maksa | 600 g |
| maito | 200 ml |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Keskipitkä sipuli | 2 kpl |
| Vehnäjauho | 150 g |
| Kasviöljy (paistamiseen) | 30 ml |
| Rasvaa smetanaa | 150 ml |
| valkosipuli | 1-2 kynsiä (valinnainen) |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori ja sipuli (2 kpl) ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Huuhtele kanan maksa (600 grammaa), poista ylimääräiset kalvot ja kuivaa. Laita maksa kulhoon suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kaada maksa maidolla (200 ml) huoneenlämpötilassa, sekoita ruokalusikalla ja anna seistä neljäsosa tunti (15 minuuttia).
- Aseta pannu 15 minuutin kuluttua tulipaloon ja kaada kasviöljy (30 ml) siihen lämmittämään.
- Poista kanamaksa maidosta ja rullaa jauhoina (150 grammaa). Laita jauhoiksi pannut maksa kuumennettuun öljyyn ja paista molemmin puolin 2 minuuttia keskilämmöllä.
- Kun toinen puoli on paistettu, laita puoliksi renkaiksi pilkottu sipuli päälle ja paista vielä 2 minuuttia.
- Kahden minuutin kuluttua sekoita pannun sisältö lastalla ja lisää smetana jakamalla se tasaisesti maksan pintaan. Peitä pannu ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Kuori valkosipuli (1-2 kynsiä), läpäise puristin ja lisää pannuun ennen kuin murskaa.
- Sekoita kaikki hyvin, sammuta liesi ja anna astian seistä kannen alla 5 minuutin ajan.
- Viiden minuutin kuluttua paistettu kananmaksa ja sipulia sisältävä smetana on valmis, se voidaan tarjoilla.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Tarjoa kuuma paistettua kananmaksaa sipulien kanssa kermavalmistelussa heti kypsennyksen jälkeen. Astian toistuvaa kuumentamista ei suositella, koska maksa menettää maun ja terveelliset ominaisuudet.
Ruoka on kätevää tarjoilla lisukkeella. Kokonaiset tai viipaloidut perunat, perunamuusuus, pasta, riisi, bulgur, tattari tai hirssi ovat sopivia lisukkeita. Talvikaudella voit palvella erilaisia suolakurkkuja, porkkanoita tai punajuuria korealaisessa kananmaksassa, sipulilla hapankermassa, ja kesällä sopii tuoreiden vihannessalaattien maustettua oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Video resepti
Kanamaksan liottaminen ja paistaminen sipulilla smetanaa, katso video.
Ladataan ...