Keittiökoneet ja -välineet: hyvä korkea paistinpannu, liesi, leikkuulauta, keittopihdit, ruokalusikallinen, lasta, veitsi, kulho, tarjoilulevyt.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Sianliha (pihvit) | 600 g |
| sipuli | 250 g |
| Suuri peruna | 4 kpl tai 0,5 kg |
| kurpitsa | 0,5 kg |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| suolaa | 1 tl |
| Jauhettu paprika | 1 tl |
| Kuivattu valkosipuli | ½ tl |
| Kasviöljy | 4-5 Art. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta paistinpannu liesiin lämmitystä varten ja kaada siihen kasviöljy (4-5 ruokalusikallista). Sianliha (pihvi noin 600 grammaa) leikataan suuriksi paloiksi, paksuus enintään 1 cm.
- Suola liha molemmilta puolilta ripauksella suolaa ja ripottele myös molemmille puolille vastajauhettua mustapippuria.
- Laita pihvit palavaan öljyyn ja paista niitä korkealla kuumuudella molemmin puolin 4-5 minuutin ajan. Lihaa ei tarvitse pitää kauempana pidempään, muuten se tulee kuivaa ja jäykkää.
- Kuori sipuli (1 iso sipuli tai 250 grammaa) ja leikkaa keskipitkäpaksuisiin puolirenkaisiin.
- Leikkaa kurpitsa (0,5 kg) kuutioiksi, joiden leveys on noin 2 cm ja pituus 4-5 cm.
- 4-5 minuutin kuluttua käännä liha toisella puolella olevan lapion tai keittimangon kanssa ja paista vielä 4-5 minuuttia.
- Kuori perunat (4 isoa mukulaa) ja leikkaa ne samalla tavalla kuin kurpitsa pieninä, 4-5 cm pitkinä ja 2 cm leveinä paloina.
- Poista paistettu liha pannulta keittopihdillä levyllä, ja pannu, lihaa paistamisen jälkeen jäljelle jääneeseen rasvaan, pane hienonnettu kurpitsa ja perunat. Yritä olla sekoittamatta vihanneksia lastalla, mutta sekoita ravistamalla pannua ja heittämällä vihanneksia hieman. Tee tämä 2-3 minuutin välein. Koko keitä perunoita kurpitsalla 10 minuuttia.
- 10 minuutin kuluttua suola vihannekset jäljellä olevalla suolalla, lisää mausteet: paprika (1 tl) ja kuivattu valkosipuli (1/2 tl).
- Päälle aseta sipulin puretut puolirenkaat ja sekoita uudelleen, sekoittaen kevyesti pannun sisältöä. Jos tämä ei toimi sinulle, sekoita sitten varovasti lastalla, liikkeellä alhaalta ylöspäin. Käännä lämpö minimaaliseksi, peitä pannu ja keitä vihanneksia noin 10 minuuttia. Sekoita ravistamalla pannua niin, että mikään ei tarttu kiinni.
- Lisää 10 minuutin kuluttua aiemmin paistetut lihapalat vihanneksiin ja peitä kansi. Jos mehu on vuotanut lihasta levylle, lisää se myös astiaan. Hauduta vihanneksia lihalla vielä 5 minuuttia.
- Poista kypsennetty paisti uunista.
Ruokien tarjoilu- ja koristevaihtoehdot
Ruokahalua kuumia perunoita varovasti, jotta perunan- ja kurpitsapuut eivät rikkoutuisi, aseta tarjoilulautasille (2-3). Täytä astia vastajauhetulla mustalla pippurilla ja koristele hienonnetulla tuoreella tillillä. Voit erikseen tarjota paahtoksi salaattia tuoreista vihanneksista kauden aikana, maustettuna oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
Video resepti
Kuinka keittää kurpitsaa lihalla, katso video.
Olet oppinut reseptin kurpitsan ja lihan valmistamiseksi. Herkän paahdon keittämisen salaisuus on lihan asianmukaisessa ja nopeassa paistamisessa siten, että se ei kuivaa, ja pannun sisällön alkuperäisessä sekoittamisessa, jotta vihannekset eivät hajoaisi. Yritä kokata reseptin mukaan ja kirjoittaa kommentteihin, jos pidit tästä ruuasta.
Ladataan ...