Keittiökoneet ja välineet
- säiliöt ainesosia varten;
- syvä kulho;
- lapio;
- lusikka;
- pannulla;
- liesi;
- purkit kansiin;
- veitsi;
- aluksella.
Ainesosat
- Kurkut - 4 kg
- Sipuli - 2 kg
- Persilja - 300 g
- Suola - 3 rkl. l.
- Sokeri - 4 rkl. l.
- Kasviöljy - 150 g
- Etikka 70% - 3-4 tl.
- Pippurikukat - 5 määrä
- Laakerilehti - 5 kpl.
- Sinappisiemen - 1,5 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Puhdistamme kurkut. Poistamme poninhäntä ja leikkaa kurkut puolirenkaisiin. Pane kurkut kulhoon.
- Leikattiin sipulit puolirenkaisiin ja laitettiin myös kulhoon.
- Leikkaa persilja ja laita kulhoon.
- Lisää suola ja sokeri. Kaada öljy.
- Lisää sinappisiemenet, pippuri ja laakerinlehti.
- Kaada etikka.
- Sekoita kaikki aineosat.
- Puristamme kaikkia aineosia noin 10 minuutin ajan. Anna seistä 3-4 tuntia. Steriloimme purkit ja kannet. Siirrämme kaikki astiaan ja nesteen, jonka kurkut päästävät ulos. Laitamme liesille, kiehautetaan ja sekoitetaan ajoittain.
- Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia. Laitoimme kurkut purkkeihin, kierrä kannet purkkeihin ja laitamme ne lämpimään paikkaan, kääritimme ne vilttiin ja käänsimme ylösalaisin.
- Anna jäähtyä kokonaan. Valmis!
Keittämisen muunnelmat
Kotitekoiset kurkkukappaleet ovat erittäin maukkaita. Niitä voidaan käyttää turvallisesti välipalana talvella. Tällainen kurkkusalaatti voidaan tarjoilla pöydälle vieraillesi, lihalle ja jollekin lisurille, esimerkiksi perunamuuselle. Tärkein asia rullattaessa on steriloida tölkit hyvin. Jotta se toimisi, valmista purkit seuraavasti:
- Huuhtele purkit useita kertoja soodalla ja kaada kiehuvan veden päälle. Tölkit on huuhdeltava sekä sisälle että ulos.
- Pidä purkit steriilinä puhtaina valmistamalla ne kurkkujen marinoinnin aikana useita tunteja, ja sinulla on aikaa.
- Steriloidaksesi korkit lähetä ne kiehuvaan veteen ja keitä noin 15 minuuttia.
- Ole varovainen, kun saat kannet pois kiehuvasta vedestä. Sama koskee tölkkejä.
- Aseta valmiit tölkit pyyhelle lähellä potin kurkkua.
Video resepti
Katso tästä videosta, miten voit tehdä sadonkorjuita kasvaneista kurkista. Videon kirjoittaja näyttää ja kertoo kuinka kurkut voidaan valmistaa auringonlaskua varten. Hyvä näkymä!
Nyt tiedät kuinka keittää yksinkertaisia kurkkuja herkullisessa marinaadissa. Tarvitset muutama vapaa tunti ja yksinkertaisia aineosia toistaaksesi tämän reseptin. Pidätkö kotitekoisista suolakurkkuista? Teetkö sen itse? Kirjoita alla kommentteihin!
Ladataan ...