Keittiökoneet ja -välineet:
- 3 litran tölkki;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- mittauskuppi;
- pannulla kansi;
- liesi;
- syvä kulho;
- kansi saumausta varten;
- keittiöpyyhe;
- osaa avaimen.
Ainesosat
| Paprika | 1-1,5 kg |
| sokeri | 100 g |
| suolaa | 50 g |
| Etikka 9% | 80 ml |
| Laakerinlehti | 2 lehdet |
| Maustepippuria | 4-5 hernettä |
| Mustapippuria herneitä | 5-6 hernettä |
| vesi | 3 l |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin on tarpeen valmistaa 1 - 1,5 kg paprikaa. Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla ja laita syvään kulhoon. Teemme viillon pippurin häntä lähellä ja vedä häntä varovasti saadaksesi kaikki siemenet niin paljon kuin mahdollista. Puhdistamme keskellä ohuella veitsellä leikkaamalla pippurin sisällä olevat valkoiset kasvot ja poistamalla jäljellä olevat siemenet. Valmista samalla tavalla kukin pippuri.
- Valmistelemme vettä etukäteen. Kaada noin 3 litraa vettä pieneen ruukkuun ja laita liesi kiehuvaksi. Levitämme 3 l tilavuuteen lasipurkkiin 4-5 herneitä maustepippuria, 5-6 herneen mustapippuria ja 2 laakerinlehteä. Mausteiden määrää voidaan haluttaessa vähentää tai lisätä.
- Pane valmis paprikat maustepurkkiin. Pinoa ne mahdollisimman tiukasti, jotta ne sopisivat enemmän vihanneksia. Älä kuitenkaan murskaa paprikaa, muuten ne voivat rikkoutua.
- Kun vesi kiehuu, kaada se porkkana paprikaa annoksittain. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta kiehuva vesi putoaa pippuriin eikä purkkiin. Näin ollen todennäköisyys, että pankki räjähtää, on paljon pienempi. Kaada paprikat kiehuvalla vedellä yläosaan ja sulje kansi kannella saumaamista varten. Peitämme purkin keittiöpyyhkeellä ja annamme seistä 15-20 minuutin ajan huoneenlämmössä.
- 15-20 minuutin kuluttua avaa purkki ja kaada kaikki vesi takaisin astiaan. Lisää pannun veteen 100 g sokeria ja 50 g suolaa. Laitamme nesteen takaisin takkaan keskilämmöllä ja odota veden kiehuvan. Jotta vesi kiehuu nopeammin, suositellaan peittämään astia kannella. Kun vesi kiehuu, alamme kaataa vähitellen 80 ml etikkaa 9%. Tämä on tehtävä huolellisesti ja pieninä erinä. Kun olet lisännyt kaikkea etikkaa, anna marinaadi kiehua keskimääräisessä tai korkeassa lämpötilassa.
- Poista keitetty marinaadi liesistä ja kaada se taas purkkiin paprikoita. Tämä on tehtävä hitaasti yrittämällä kaata nestettä paprikoille.
- Kun olet lisännyt koko marinaadin, sulje purkki kannella ja rullaa se purkinavaajalla. Lopussa voit kääriä purkin paprikaa keittiön pyyhkeeseen ja jättää sen jäähtymään kokonaan. Talvipaprikan sadonkorjuu on täysin valmis. Kun sinulla on tällainen auringonlasku, voit jopa keittää herkullisia ja tuoksuvia paprikoita jopa talvella.
Video resepti
Video keskittyy paprika-ainesten keittämiseen kotona. Resepti on melko yksinkertainen ja kuvattu yksityiskohtaisesti, joten jos et ole tehnyt mitään tällaista aikaisemmin, saat helposti herkullisen auringonlaskun. Pippurin lisäksi tarvitset muita videon alussa lueteltuja ainesosia suositellussa määrässä.
Teetkö kotitekoisia valmisteluja talveksi ja oletko yrittänyt kääriä koko paprikaa? Mitä lisäaineosia ja mausteita mausteisten ja tuoksuvien pippurivalmisteiden valmistus käytti? Jaa kommentteissa tapa, jolla teet tällaisen saumauksen.
Ladataan ...