Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- mittauskuppi;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- sideharso;
- kattilaan;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- pienet ruukut - 2 kpl .;
- lasipurkki, tilavuus 2 l.
Ainesosat
- Pöytäetikka, 9% - 2 pinoa.
- Soijakastike - 0,5 pinoa.
- Valmistettu vesi - 530 ml
- Sitruunamehu - 1 rkl. l.
- Sokeri - 4,5 rkl. l.
- Sipuli - 1 pää
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sinappi (jyvät) - 3 rkl. l.
- Neilikka - 1 tl.
- Kardemumma - 0,5 tl.
- Pippuri (herneet) - 1 tl.
- Jauhettu pippuri (punainen) - 0,5 tl.
- Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
- Jauhettu inkivääri - 1 tl.
- Sardelli tai hamsa - 1 kpl.
- Curry - 0,5 tl
- Suola - 3 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Ensimmäinen asia on valmistaa sipulit (1 pää). Kuori se ja huuhtele se vedellä. Valkosipuli (2 neilikkaa) myös kuori, huuhtele, huuhtele vedellä ja pilko karkeasti.
- Kaada vettä (400 ml) pannuun, lisää sokeria (2 rkl) ja sekoita hyvin liukenemaan kokonaan.
- Laita kuoritut sipulipään valmistettu neste ja jätä se 30 minuutiksi. Tämä menetelmä eroaa katkeruudesta.
- Kaada pöytäetikka (2 kupillista) toiseen pieneen kattilaan, lisää soijakastike (0,5 kupillista), valmistettua vettä (100 ml), sitruunamehu (1 rkl) ja sekoita huolellisesti.
- Lisää sitten sokeri (4 rkl) ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
- Leikkaa valmis sipuli pieneksi noppaa.
- Ota tavallinen sideharso, rullalaa se neljä kertaa, niin että muodostuu neliö 25 × 25 cm. Pane hienonnettu sipuli, valkosipuli, sinappi jyvien muodossa (3 rkl), neilikka (1 tl.) Ja kardemumma harson keskelle. (0,5 tl).
- Laita paprikat myös sideharsoon herneinä (1 tl), jauhettua punaista pippuria (0,5 tl), jauhettua kanelia (0,5 tl), inkivääriä (1 tl).
- Muodosta pussi ja kiinnitä reunat säännöllisellä langalla, jotta mauste ei murene.
- Upota pussi aikaisemmin valmistettuun nesteeseen, laita tuleen ja kiehauta. Kun neste laukun kanssa kiehuu, jätä vähän lämpöä ja keitä kastike 30 minuutin ajan.
- Kuori sardelli tai hamsa (1 kpl.), Pilota hienoksi ja lähetä kattilaan kastikkeen kanssa.
- Lisää siihen myös currya (0,5 tl), suolaa (3 rkl) ja vettä (30 ml) ja sekoita hyvin.
- Jätä kastike hetkeksi, jotta se jäähtyy vähän, kaada se pussin kanssa lasipurkkiin, peitä ja anna seistä seitsemän vuorokautta puristamalla pussin joka päivä ja laittamalla sen takaisin nesteeseen. Viikon kuluttua kastike voidaan käyttää lempiruokasi keittämiseen.
Video resepti
Ehdotetussa videossa kuvataan yksityiskohtaisesti jokainen Worcester-kastikkeen valmistusvaihe, jota käytetään monien herkullisten ja omaperäisten ruokien tankkaamiseen.
Worcester-kastikkeella on mausteinen ja tiivis maku. Se on yleisin mauste Englannissa. Kastiketa käytetään laajalti Englannin kansallisessa keittiössä lihapatareissa ja paistettuissa ruokalajeissa, ne on maustettu paahtopaistalla, muhennos, pekoni ja paistetut munat ja jopa voileipiä ruokapaikoissa ja baareissa. Se sopii myös keitetylle ja paistetulle kalolle. Jos haluat antaa päivittäiselle ruoalle epätavallisen aromin ja tyylikkään maun, valmista tällainen kastike. Ja älä unohda jakaa palautetta ja vaikutelmasi kommentteihin.
Ladataan ...