Maukas ja yksinkertainen persikkahillo viipaleilla 🍑

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• uuni;
• pannulla;
• 2 konttia;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• lapio;
• tölkit (2 kpl. 0,5 l kukin);
• kannet (2 kpl.);
• pyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista 2 astiaa. Jätä yksi niistä tyhjäksi, kaada 350 ml kylmää puhdasta vettä toiseen. Lisää 1,5 tl kylmää vettä sisältävässä astiassa. sitruunahappo (jotta persikat eivät muuttu mustiksi).
   
2. 1 kg kypsää mutta ei pehmeää persikkaa, aseta tyhjään astiaan. Keitä 350-400 ml vettä ja kaada persikat kiehuvalla vedellä, jätä ne kiehuvaan veteen 20 sekunniksi.
   
3. Valuta ja kaada persikat kylmällä vedellä ja sitruunahapolla. Kuori persikat. Kuori persikat puoliksi veitsellä ja poista siemenet. Leikkaa persikan kukin puolikas kolmeen osaan (voit leikata minkä tahansa halutun koon).
   
4. Siirrä puolet kuoritut ja leikatut persikat astiaan, johon teet hilloa. Jaa 850 g sokeria 2 osaan. Kaada ensimmäinen persikkakerros 1 osalla sokeria, ripottele sitten loput puolet persikoista ja ripottele sokerilla. Jätä persikat sokerissa 1 tunti.
   
5. Pane potti persikoineen hitaalle tulelle ja keitä, kunnes se kiehuu sekoittaen satunnaisesti. Poista keitetty hillo liesistä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
   
6. Pane kylmä hillo uudelleen hitaalle tulelle ja kiehauta uudelleen. Poista pannu heti keittämisen jälkeen lämmöltä, anna jäähtyä ja aseta se kolmannen kerran uuniin (myös minimilämmölle). Kun hillo kiehuu, purista 1,5 rkl. l. sitruunamehu sitruunan kanssa.
   
7. Kun hillo alkaa kiehua (kolmas kerta), lisää siihen puristettua sitruunamehua, sekoita ja anna kiehua 10 minuutin ajan.
   
8. Valmista 2 purkkia 0,5 litran hillon kiertämiseen: pese ne ja kuumenna uunissa 150 asteen lämpötilassa 10 minuutin ajan (purkit on laitettava kylmään, vielä lämmittämättömään uuniin), kaada kannet kiehuvalla vedellä. Kaada valmis hillo kuumiin purkkeihin, peitä astiat kansilla. Käännä hillorasiat niin, että ne seisovat kannessa, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.
   

Tiedätkö Sitruunamehun lisääminen estää hilloa sokerista sokerin jälkeen talvella.

Video resepti

Videoretseptissä näet kuinka leikata persikat kauniiksi, keskikokoisiksi paloiksi, ja voit myös nähdä miltä hillo näyttää valmiissa muodossa ja purkkeihin pyörittämisen jälkeen.