Suklaakakku kefiirillä "Musta prinssi"

Sieni kakku

1. Murra 3 muna kulhoon, lisää 100 g sokeria ja lyö sekoittimella 7-8 minuuttia.
2. Massan tulisi kasvaa tilavuudestaan ​​3 kertaa, tulla reheväksi ja kevyeksi.
3. Otamme 2,5-prosenttista kefiiriä huoneenlämmössä. Jos sinulla on kefiiriä jääkaapista, se on kaadettava kattilaan ja lämmitettävä keittimellä vähän kirjaimellisesti huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada kefir erilliseen kulhoon ja lisää 1,5 tl soodaa. Sekoita lusikalla. Massan tulisi vaahtoutua ja sen tilavuus kasvaa.
   Jos näin ei tapahdu, niin kefir ei ole tarpeeksi hapan, ja sinun on lisättävä vähän sitruunamehua tai etikkaa.
5. Kaada kefir muna-seokseen, sekoita vispilä ja lisää 4 rkl kasviöljyä. Sekoita uudelleen.
6. Siivilöi 250 g jauhoja kuivaan kulhoon. Lisää 1 tl leivinjauhetta, 100 g sokeria jauhoihin ja siivilöi 50 g kaakaota. Sekoita hyvin lastalla.
7. Saatu kuiva seos lisätään nestemäisiin aineosiin. Sekoita varovasti vispilä sileäksi. Vaivata pitkään ei ole sen arvoista. Jos vispilä ei ole, voit sekoittaa sekoittimen kanssa pienimmällä nopeudella.
8. Tämän taikinan ei tulisi kestää kauan. Siksi on parempi leipoa 2 kakkua samanaikaisesti jakamalla taikina kahteen muotoon. Leivontaan käytetään 2 halkaistua rengasta, joiden halkaisija on 22 cm, otamme kalvon ja peitämme sen keskuksen pergamenttipaperilla. Laitamme renkaan päälle ja kiinnitämme kalvolla. Levitä paistolevylle.
9. Jaamme taikinan 2 muotoon. Jos käytät vaakoja, se osoittautuu noin 450 g. Tasoitamme taikinan lusikalla.
10. Laitoimme leivinpesuun uuniin, lämmitetään 170 asteeseen 30-35 minuutiksi. Paistamisen aikana uunia ei voida avata ainakaan ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten taikina putoaa. Valmiuden tarkistaminen hammastikulla tai puisella vartaalla. Jos se tulee keksistä kuiva ja puhdas, se on valmis.
11. Jätämme valmiit keksit muottiin 5-10 minuutiksi, minkä jälkeen otamme ne muoteista ja laitamme vaijeritelineelle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
12. Leikkaa kekseistä ylempi kuori ja leikkaa kahteen kakkuun.
13. Hiominen karkealla raastimella olevat leikkeet keksi-murumiksi.

Kerman ja kakun kokoonpano

1. Hapankerman valmistamiseksi laita seula sopivan halkaisijan omaavaan kulhoon, peitä se kahdesti taitetulla sideharsolla. Levitämme 600 g smetanaa, sitovat harson päät ja laita jääkaapissa 2-3 tunniksi.
2. Siirrämme suodatettua smetanaa kulhoon.
3. Lisää 100 g sokeria ja 1 tl vaniljasokeria. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes sokeri liukenee.
4. Aloitamme kakun kokoamisen. Laitamme kuoren lautaselle, peitä se smetalla, tasoita kerma ja laita seuraava kuori.
5. Joten kerää koko kakku. Kerma kakun yläosa ja reunat kermalla.
6. Suklaa (50 g) voidaan ottaa maidona tai mustana. Hiero sitä kuorimella. Osoittautuu sirut.
7. Koristele kakun sivut ja reunat keksi-murumilla.Ripottele päälle suklaata.
8. Jätä kakku huoneenlämpötilaan tunniksi, minkä jälkeen laitamme sen jääkaappiin vielä 2 tunniksi. Tänä aikana kakku onnistuu imeytymään erittäin hyvin.