Tom Kha askel askeleelta resepti valokuvalla

Keittiökoneet ja välineet

Keiton valmistamiseksi valmista kaikki tarvittavat ainekset. Huuhtele 200 g samppanjaa, 200 g kirsikkatomaattia, 1 chili-pippuria, 1 galangal, 2 sitruunaruohojuuret ja 20 g persiljaa. Leikkaa galangal suureiksi paloiksi. Kuori sitruunaruoho ja viipaloi 2 cm vinottain.
Leikkaa samppanjat suuriksi paloiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
Kuori pieni sipuli ja leikkaa 4-6 osaan.
Hienonna persilja veitsellä hienoksi.
Ota 500 g kananrintaa, kuori ja erota liha luusta.
Kana leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Kaada pannulle 250 ml kookosmaitoa, lisää hienonnettu galangal, sitruunaruoho ja chili-paprika, leikataan kahtia.
Kuumenna maito kiehuvaksi matalassa kuumassa. Lisää seuraavaksi hienonnettu kana ja 300 g liemiä. Kypsennä lihaa 10 minuuttia ja lisää kirsikkatomaatit, sipulit ja sienet. Sekoita kaikki.
Lisää keittoon 1 rkl. l. kalakastike, 1 rkl. l. riisietikka, 1 tl. sokeri ja ½ tl suolaa.
Keitä vielä 5 minuuttia, peitä ja poista se lämmöltä. Tarjoa Tom Kh -keitto kuumana. Bon ruokahalua.

Tom Kh -keiton valmistamiseksi tarvitset sarjan erityisiä mausteita, joita voi löytää suurista supermarketeista.
Keitoliemi voidaan keittää luusta ja kananrinnasta iho.
Riisietikka voidaan korvata limemehulla tai omenasiideri etikalla.
Tarjoile keitto heti kypsennyksen jälkeen, jotta säilytetään tomaatin rakenne ja herkkusieni. Ennen tarjoilua voit poistaa galangalin, sitruunaruohon ja chilin keitosta.

Tässä vaihe vaiheelta -videoretseptissä näet kaikki thaimaalaisen Tom Kha -keittokeittimen valmistusprosessit.

Yritä tehdä tällainen thaimaalainen keitto. Jaa reseptivaikutelmasi kommenteissa.