Oikean pizza taikinan salaisuudet 🍕

Keittiökoneet ja -välineet: keittiövaa'at, mittauskuppi, tee ja ruokalusikalliset, kulho, seula, pyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada 130 ml kylmää vettä kulhoon. Levitä 3 g elävää hiivaa veteen. Kaada siellä 1 tl. suola ja sekoita kaikki, kunnes se on liuennut.
   
2. Siivilöi 250 g jauhoja ja kaada se vähitellen kulhoon hiivan kanssa jatkuvasti sekoittaen.
   
3. Kun vaivattava taikina poimii jauhot, aloitamme vaivata käsillämme. Lisää 30 ml oliiviöljyä taikinaan ja vaivaa sitä hyvin vähintään 10 minuutin ajan. Seurauksena on, että taikina on erittäin pehmeää, joustavaa, täysin tahmeaa. Muotolemme taikinan palloksi ja laitamme kulhoon.
   
4. Peitämme kulhon kostealla pyyhkeellä ja laitamme sen lämpimään paikkaan tunniksi.
   
5. Tässä vaiheessa testin tilavuus kasvaa 2 kertaa. Me murskaamme sen - ja voit leipoa pizzaa uunissa. Tämä määrä taikinaa riittää 2 keskipitkän pizzan valmistukseen, joiden halkaisija on noin 30 cm.
   

Hyödyllisiä vinkkejä

• Tällainen taikina voidaan valmistaa etukäteen ja sitä voidaan käyttää päivän aikana, vain se on säilytettävä jääkaapissa.
• Voit myös jäädyttää tämän taikinan ja käyttää sitä oikeaan aikaan.
• Oliiviöljy voidaan korvata auringonkukkaöljyllä. Muista vain, että oliiviöljy säilyttää hyödylliset ominaisuutensa korkeissa lämpötiloissa.
• Voit rullata taikinan erittäin ohuesti tai tehdä kakun paksummaksi - kaikki riippuu maustasi.
• Ennen paistamista muista hienontaa kakku haarukalla, jotta taikina ei nouse höyryn aiheuttaman korkean lämpötilan vaikutuksesta.

Video resepti

Videossa näet kuinka sekoittaa tavallisinta hiiva taikinaa, joka on erinomainen perusta kaikille uunissa oleville pizzaille.

Muut pizza taikina reseptit