Keittiökoneet ja välineet
- kulho;
- levy;
- kiinni elokuva;
- paperipyyhkeet;
- folio;
- sakset;
- keittolevy;
- uuni;
- jääkaappi;
- liesi;
- paistinpannu.
Ainesosat
- Sianliha (sisäfilee, kaula) - 2 kg
- Jauhettu mustapippuri tai paprikaseos - 1 tl.
- Jauhettu paprika - ½ tl.
- Muskottipähkinä (jauhettu) - ½ tl.
- Inkivääri (jauhettu) - 1/3 tl.
- Meirami - 1/3 tl
- Punainen kuuma jauhepippuri - ¼ tl.
- Suola - 2 tl. tai maistaa
- Sinappi - 2 tl.
- Kasviöljy (mikä tahansa) - 3 rkl. l.
- Voi - 1 tl.
Vaihe ruoanlaitto
- Pese ja kuivaa sianliha (2 kg) paperipyyhkeillä.
- Marinaadin valmistamiseksi sekoita seuraavat mausteet lautaselle: musta jauhettu pippuri tai paprikoiden seos (1 tl), jauhettu paprika ja jauhettu muskottipähkinä (1/2 tl kutakin), jauhettu inkivääri, korianteri ja majorami (1/3 tl kutakin). , jauhettua punaista kuumapippuria (1/4 tl), suolaa (2 tl tai maun mukaan). Lisää tähän valmistettu sinappi (2 tl) ja kaada mahdollinen kasviöljy (2 rkl). Sekoita kaikki aineosat hyvin.
- Raasta valmistetulla marinaadilla liha koko pintaan: yläosa, alaosa ja sivut.
- Pane marinaadilla päällystetty liha kulhoon ja peitä tarttuvalla kalvolla, jotta liha ei tuuleta ja maustearomit eivät leviä jääkaapissa muihin tuotteisiin. Laita astiat lihalla jääkaappiin marinoimiseksi vähintään 3 tunniksi ja mieluiten koko yön.
- Kun vaadittu aika on kulunut, paista marinoitu lihapala pannulla molemmin puolin. Lämmitä se pannuksi, lisää kasviöljyä (1 rkl) ja aseta liha lihaksi. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea, noin 4-5 minuutin ajan. Lisää voita (1 tl) pannulle minuutti ennen lihan kääntämistä toiselle puolelle.
- Käännä liha yli ja paista toisella puolella 4-5 minuuttia. Voi antaa lihalle herkän kermaisen maun.
- Peitä leivinkerros kalvolla ja siirrä paahdettu lihapala siihen. Kääri folion kaikki reunat tiukasti useita kertoja, jotta poistuva mehu ei vuoda leivinpellelle.
- Laita liha uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ja paista tässä lämpötilassa ensimmäiset 10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 170 asteeseen ja paista lihaa vielä 1 tunti 50 minuuttia.
- Leipomisen lopussa leikkaa folio ja levitä se. Aseta liha grillin alle ja paista vielä 10 minuuttia. Jos uunissa ei ole grillitoimintoa, kytke maksimilämpötila päälle.
- Poista ruskistettu liha uunista ja peitä aiemmin leikatulla foliolla. Anna lihan levätä 10-15 minuuttia. Uunissa paistettu sianliha on valmis.
Ruokavaihtoehdot
Jos aiot palvella uunissa paistettua sianlihaa kuumana lautasena, anna sen jäähtyä hiukan ja leikkaa 1-1,5 cm: n viipaleiksi.
Jos haluat palvella paistettua sianlihaa kylmänä alkuruoana, anna sen jäähtyä kokonaan ja leikkaa ohuemmiksi paloiksi (paksuus 0,5 cm). Tämä on helppo tehdä kylmässä muodossa - kylmä paistettu liha on hyvin leikattu.
Video resepti
Kuinka marinoida ja leipoa sianlihaa uunissa, katso video.
Opit keittämään mehukasta sianlihaa uunissa. Leivontaan kaula, kinkku, lapaluu ja karbonaatti sopivat parhaiten. Liha on mehukas, sinun on otettava pala, joka painaa vähintään 1 kg.Lihan paistoaika tulisi laskea sen painon perusteella tietäen, että jokaista 500 grammaa lihaa varten se vie 30 minuuttia. Kypsennä liha reseptin mukaan ja kirjoita kommentteihin, jos pidit tuloksesta.
Ladataan ...