Keittiökoneet ja -välineet: liesi (liesi), 1 litran astia, leikkuulauta, karkea ja hieno raastin, veitsi, ruokalusikallinen, kulho, salaattikulho.
Ainesosat
| Keskipitkä punajuuri | 2 kpl |
| valkosipuli | 2-3 neilikkaa |
| Puhdistamaton kasviöljy | 1 rkl. l. |
| Majoneesi rasvapitoisuudesta | 1-2 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Mustapippuri (jauhettu) | maistaa |
| vesi | 500 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitä 2 keskikokoista punajuuria. Pese tätä varten juurikasvit perusteellisesti harjalla, laita astiaan 500 ml: lla kylmää vettä (punajuurien tulisi peittää 2-3 cm) ja laita liesi. Kun se kiehuu, keitä kannen alla matalalla lämmöllä 1,5–2 tuntia. Jotta keitetyt punajuurikkaat olisivat maukkaita, ne eivät kuori ja leikkaa juuri ennen keittoa. Vettä ei tarvitse suolata, vaan ½ tl. Voit lisätä sitruunamehua 1 litraan vettä - hapon ansiosta vihannesten kylläinen väri säilyy.
- Kuori jäähdytetyt punajuuret ja raasta.
- Kuori, huuhtele ja hienonna muutama (2-3) valkosipulinkynsi hienossa raastimessa tai valkosipulinpuristimessa.
- Sekoita raastetut punajuuret ja hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri syvässä kulhoon maun mukaan, lisää 1 rkl. l. kasviöljy (mieluiten puhdistamatonta) ja 1-2 rkl. l. majoneesi rasvapitoisuudesta.
- Sekoita salaatti ja laita salaattikulhoon. Voit koristella hienonnetuilla yrtteillä. Tällaisessa salaatissa voit lisätä suolakurkkua tai oliiveja, leikattua pieniksi kuutioiksi, ja luumut tai rusinat sopivat myös hyvin makualaan. Ne on ensin pestävä, liotettava kuumassa vedessä 20-30 minuutin ajan, sitten valutettu ja lisätty salaattiin kuivattuja hedelmiä - kokonaisia rusinoita ja luumua - leikattu paloiksi. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
- Nopeammin kypsennettyihin punajuuriin voidaan se laskea kiehuvaan veteen, lisätä 1-2 rkl. l. mahdollinen rasva (kasviöljy, laardi, margariini) ja keitä 35–40 minuuttia. yli keskilämmöllä. Tyhjennä sitten vesi ja pidä punajuuria kylmän veden alla 15 minuutin ajan.
- Joka tapauksessa punajuuret kypsennetään parhaiten korkeissa, kapeissa ruokalajeissa vitamiinien menetyksen vähentämiseksi.
- Voit keittää punajuuria painekattilassa, se vie 40-60 minuuttia.
- Ruoanlaitto hitaassa liesissä höyrytys-, keitto- / paistamis- ja paistamistiloissa vie saman ajan.
- Mikroaaltouuni auttaa myös keittämään punajuuria: nopein tapa on keittää tämä vihannes leivonnaispussiin. Siihen on lisättävä pestyjä ja kuivattuja juuriviljoja, kiinnitä reunat tiukasti ja keitä täydellä teholla 10 - 20 minuuttia. - vihannesten koosta ja mikroaaltouunista riippuen.
- Keskikokoisia juureksia keitetään mikroaaltouunissa, jonka kapasiteetti on 1000 wattia, keskimäärin 9-11 minuuttia.
- Makea ja maukas on uunissa paistettuja punajuuria. Jokainen juurikasvi on pestävä, kuivattava, kääritty öljyttyyn kalvoon ja paistettava 20-25 minuuttia. lämpötilassa 190 ° C. Tätä menetelmää tulisi käyttää suurten määrien punajuurien valmistukseen.
- Keitetyt tai paistetut punajuuret voidaan jättää jääkaapissa kuorimattomiksi enintään 2 päivään.
Video resepti
Katsomalla tätä videota voit nopeasti ja helposti tehdä maukas, kevyt, terveellinen punajuurisalaatti valkosipulin, kasviöljyn ja majoneesin kanssa.
Mitä sokerijuurikkaan salaatteja pidät kokista? Jaa reseptisi kommentteihin.
Ladataan ...