Keittiökoneet ja välineet
- muovinen ämpäri kansi;
- vesitiiviste;
- seula;
- kaksi 10 litran tölkkiä;
- silikoniletku.
Ainesosat
- Luumu - 10 kg
- Sokeri - 4 kg
- Vesi - 8 litraa
Vaihe ruoanlaitto
- Slivyanka on erittäin maukas ja aromaattinen kotitekoinen viini. Tällainen viini voidaan valmistaa mistä tahansa marjoista: vadelmista, herukoista, kirsikoista. Otamme 10 kg luumua, mutta pääedellytys on, että sinun ei tarvitse pestä luumua, koska luumassa oleva plakki on luonnonvaraista hiivaa, jonka avulla luumu käy, ja saat luonnollista viiniä lisäämättä vahvaa alkoholia. Ainoa asia: luumu on vapautettava kivistä, jotta viini ei karvastu. Kerman valmistukseen on parasta käyttää suurta säilytysastiaa: alumiini-kauhaa, suurta pottia tai tässä tapauksessa muovisämpäri. Siirrämme luumu ämpäriin.
- Lisää ensin 2 kg sokeria luumuun. Sokerin määrä riippuu marjojen haposta. Jos luumu on tarpeeksi makea, niin tämä sokerimäärä riittää; jos luumu on hapan, saatat tarvita enemmän sokeria kuin resepissä on ilmoitettu. Viininvalmistuksessa sinun on jatkuvasti kokeiltava virkaa maistaa.
- Täytä sitten luumu 8 litralla kylmää vettä, sekoita sokeri ja purista luumu niin, että se alkaa mehua. On mukavampaa tehdä tämä käsin.
- Suljetaan ämpäri kannella ja asetetaan se lämpimään paikkaan viiden päivän ajan käymiseen.
- Tämän ajan kuluttua luumu vaelsi hyvin ja päälle muodostui vaahtoava korkki, joka on poistettava varovasti hienolla seulalla. Ja myös on tarpeen siirauttaa viertäjä seulan läpi.
- Pestään ämpäri ja kaadetaan uudelleen siiviläinen viertäjä siihen, suljetaan kauha tiukasti kannella ja asennetaan hydraattori, johon sinun täytyy kaataa vähän vettä. Anna tässä muodossa viini käydä 3 viikkoa. Noin kerran viikossa sinun on tarkistettava viinin käymisprosessi ja maistettava se. Lisää tässä vaiheessa vielä 2 kg sokeria. Viikon kuluttua sinun on maistettava viini uudelleen - jos se happamaksi tai käymisprosessista tulee, sinun on lisättävä hiukan enemmän sokeria.
- Kun 3 - 3,5 viikkoa on kulunut, viini voidaan poistaa sakeista. Tätä varten lasketaan silikoniletkun toinen pää viiniin ja kaadetaan se puhtaaseen purkkiin koskematta sakkaan. Kun kaikki viini on valunut, sulje pankit kansilla. Puhdistamme pankit viileässä paikassa: kellari, kellari. Koska käymisprosessi jatkuu edelleen, viinin jälkeen viini on poistettava sedimentistä uudelleen. Sitten viikkoa myöhemmin, viimeisen kerran, poista viini sakeista. Kaada valmis ja puhdistettu viini sinulle sopivassa astiassa, jossa se varastoidaan, ja laita viileään paikkaan. Jotta viini lopulta kypsyy ja saavuttaa oikean kunnon, se tarvitsee 1–2 kuukautta, ja sitten voit juoda sen. Slivyanka on puolimakea, ja siinä on kirkas luumuaromi. Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso alla olevaa videoleikettä, jossa näet koko viininvalmistusprosessin. Hyvä näkymä!
Jos pidit luumuviinistä, haluat kuvata todistetun herkullisen viinin reseptin, tehdä lisäyksiä tai muutoksia ja jättää kommenttisi alla oleviin kommentteihin. Yritä tehdä viiniä, josta todella pidät, ja se auttaa sinua mihin tahansa tilanteeseen!
Ladataan ...