Keittiökoneet ja -välineet: kaksi keskipitkäruukkua, siivilä, keittiölaatta, liesi, iso astia ensimmäistä keittämistä varten.
Ainesosat
| Sienet sienet | 5-6 kg |
| vesi | 15-20 l |
Vaihe ruoanlaitto
- Me sienitä metsään kerättyjä sieniä noin 5-6 kg, lajittelemme, poistamme ylimääräiset roskat ja puhdistamme ei-toivotuista fraktioista. Pestään sienet juoksevan veden alla, asetetaan suureen ruukkuun tai altaaseen, kaadetaan puhdasta vettä niin, että hunaja-agarit peittyvät vedellä. Laitoimme tuleen. Kiehauta ja keitä viisi minuuttia.
- Viiden minuutin kuluttua sammuta tuli ja aloita sienten suodatus likaisen veden poistamiseksi, jossa ne keitettiin ensimmäistä kertaa.
- Aseta tämä siivilä pesualtaaseen pienen kattilan avulla, poimi sienet ja likainen vesi ja kaada siivilä. Vesi valuu, ja sienet jäävät siivilään. Laitoimme hunajasienet erilliseen astiaan.
- Sitten asetamme sienet vuorotellen erissä erilliseen astiaan, täytämme ne kylmällä vedellä, huuhtele uudelleen huolellisesti, dekantoimme vesi irrotettavan siivilän läpi. Toistamme tämän toimenpiteen kaksi tai kolme kertaa, kunnes vedestä tulee täysin puhdas.
- Kun kaikki sienet on pesty, laita ne pannuun. Jos sienten lukumäärä on melko vaikuttava, ne voidaan jakaa kahteen ruukkuun mukavuuden ja nopean keittämisen vuoksi. Kaada sienet puhtaalla vedellä, lähetä tuleen toista keittoa varten. Suljemme kattilat kansilla kiehua nopeammin. Kun hunaja agarit ovat kiehuvat, keitä niitä 25-30 minuuttia keskilämmöllä.
- Puolen tunnin kiehumisen jälkeen suodata sienet taas siivilän läpi, sillä viiden minuutin kiehumisen jälkeen huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja laita erilliseen astiaan. Myös sieniäni, useita kertoja, kunnes vesi on täysin puhdasta. Sen jälkeen sienet ovat käyttövalmiita.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Metsäsienet on keitettävä huolellisesti kahdessa vaiheessa ja pestävä juoksevan veden alla steriiliksi.
- Kun hunajasienet on käsitelty tällä tavalla, voit keittää niistä turvallisesti kaikki ruoat: paista perunoilla, marinoi, keitä sienikaviaaria, laita pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten. Kaikki kiehumisprosessissa olevat huonot lisäaineet ja aineet ovat jo kadonneet, joten sienet voidaan kuluttaa turvallisesti.
Video resepti
Katso video tästä, jos pidät metsäsienistä: miten haluat keittää ne oikein ennen käyttöä. Video näyttää koko keittoprosessin yksityiskohtaisesti kahdessa vaiheessa.
Hyvät lukijat, epäilemättä teidän joukossanne on paljon sienten ja erilaisten sienituotteiden faneja. Mutta tällaiset rakastajat eivät aina pysty valmistelemaan raakametsiä sieniä oikein. Kokeile tätä näissä materiaaleissa esitetyn reseptin mukaan. Kerro kommenteissa, onnistitko keittämään sieniä oikein? Mitä vaikeuksia olet kohdannut? Jaa kokemuksiasi tällä tavalla keitetyistä sienistä valmistetuista ruokia.
Ladataan ...