Hapankaalikaali keitto askel askeleelta kuvan mukaan

Keittiökoneet ja välineet

keittiövaa'at
ruokalusikka
paistinpannu
2 ruukkua
keittiön liesi
erä ruukut
leikkuulauta
veitsi
haarukka,
kulhot.

Ainesosat

Naudanlihan rintaliivit - 3 kylkiluuta
Sellerijuuri - 2 kpl 4x4x4 cm
Porkkanat - 0,5 kpl.
Sipulit - 1,5 kpl.
Hapankaali - 300-400 g
Tomaattipasta - 1-2 rkl. l.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Persilja - 2-3 haaraa
Vihreä sipuli - 5-7 höyhenä
Jauhot - 1-1,5 rkl. l.
Mustapippuria - 7-8 kpl.
Laakerilehti - 1-2 kpl.
Leivonnaiset - 0,5 kg
Suola maun mukaan
Muna - 1 kpl.
Seesaminsiemenet maun mukaan

Vaihe ruoanlaitto

Pane naudanlihaa (3 kylkiluuta) pannuun, täytä se kylmällä vedellä ja aseta liemi kiehuvaksi. Kun vaahto alkaa erottua, poista se. Kun vaahto ei enää näy, teemme tulen minimaaliseksi.
Pane pannu tuleen ja laita se (kuiva) 2 kappaletta sellerijuuria (4x4x4 cm) siivu alas. Puolet porkkanat leikataan kahtia ja pannaan myös pannuun. Leikattiin pieni sipuli puoliksi ja laitettiin viipaleiksi paistinpannuun. Vihannekset tulisi olla hyvin paistettuja.
Levitä toiselle pannulle 300-400 g hapankaalia. Kaada vähän vettä kaaliin - noin kaalin tasoon.
Lisää 1-2 rkl. l. tomaattikastike, hauduta alhaisella lämmöllä. Jos vesi haihtuu, voit lisätä sitä vähän. Muunna erittäin pehmeäksi kaali. Hienonna puoli sipulia hienoksi ja lähetä se kattilaan pottiin.
Paistetut vihannekset laitetaan pannulla liemi. Hienonna 2 valkosipulin kynsi hienoksi. Leikkaa hienoksi 2–3 oksat persiljaa ja 5–7 vihreää sipulia.
Poistamme valmiin lihan liemestä. Uuttamme vihanneksia liemestä. Siirrämme valmiskaali liemiöön.
Kuppiin laitamme 1-1,5 rkl. l. jauhot ja kaada vähän vettä - noin 100 g. Sekoita. Kaada vettä ja jauhoja liemeen sekoittaen jatkuvasti. Suola liemi maun mukaan. Lisää 7-8 herneen mustapippuria. Laitoimme 1-2 laakerinlehteä. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi ja aseta se liemeen, kiehauta. Kaada keitto jaettuihin ruukuihin. Ripottele vihanneksilla ja valkosipulilla.
Pane jauhoilla (1–1,5 rkl. L.) sirotetulle pöydälle 0,5 kg valmiita leivonnaisia. Murenna muna kulhoon ja lyö sitä hieman haarukalla. Taikinaan leikkasimme ympyrät, joiden halkaisija oli suurempi kuin potin halkaisija.
Ympyröiden reunat rasvataan munaa. Suljemme ruukut taikinan ympärille, “tarttumalla” reunoihin.
Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Aseta kattilat uuniin, lämmitetty 200ºC: seen. Poistamme ruukut, kun taikina on ruskistunut.