Naudanliha- ja kananmaksasalaatit - uusia ruokia juhlapöydällä

Maksan hyödylliset ominaisuudet

Ennen kuin aloitamme ruoanlaittoa maksasta, puhukaamme sen upeista hyödyllisistä ominaisuuksista.

• Eläinten maksa sisältää paljon C-vitamiini. Se toimii hyvänä antioksidanttina kehollemme.
• Hän on rikas B-vitamiinit, A-vitamiini ja tiamiinit.
• Maksassa on niin hyödyllisiä mineraaleja kuin mangaani, sinkki ja rauta.
• Sillä on myös suuri määrä omega-rasvahapotjotka vähentävät sydän- ja immuunisairauksien riskiä.

Tämä ravintoaineiden kylläisyys tekee maksasta välttämättömän osan ruokavaliostamme. Totta, monet uskovat, että ainoa tapa keittää se on laittaa se ulos tai tehdä siitä pasta. Hälventämme tämän väärinkäsityksen useiden alkuperäisten reseptien avulla mausteisiin salaateihin, joissa on maksa ja porkkana.

Naudanmaksasta

Kuten tiedät, voit käyttää ruoanlaittoon useiden eläinten maksaa, ja aloitamme tutustumisen maksareseptien kanssa naudanlihamaksasalaattilla, suolakurkkuilla, porkkanoilla ja sipuleilla.

Tarvitset:

• 500 g naudanmaksaa;
• 3 isoa porkkanaa;
• 2 isoa sipulipäitä;
• 3 keskikokoista vahvaa suolakurkkua;
• 3 rkl majoneesia;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suola, mustapippuri ja tilli maun mukaan.

valmistelu

1. Puhdista kalvojen maksa ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Kuivaa liha sitten paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (paksuus noin 1 cm).
2. Suolaa ja pippuri viipaleet ja paista sitten molemmat puolin auringonkukkaöljyssä. Koska majoneesia käytetään kastikkeena, käytä hyvin vähän öljyä.
3. Laita valmistetut viipaleet kuivalle paperipyyhkeelle ja anna ylimääräisen öljyn valua. Jäähdytä sitten maksa ja leikkaa viipaleet ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
5. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja paista sipulilla matalassa kuumassa, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
6. Olki suolakurkkua.
7. Nyt ainesosat voidaan sekoittaa - lisää lihaviipaleisiin porkkanoiden, sipulien ja kurkkujen seos ja sekoita huolellisesti maustamalla salaatti ensin majoneesilla.
8. Anna ruoan hautua 3-4 tuntia.

Valmis maksa-salaatti porkkanoiden ja suolakurkkujen kanssa voi olla koristeltu tilli-oksaa ja lisätä keksejä valkoisesta leivästä.

Kanamaksasalaatit

Voit valmistaa juhlallisen lautasen käyttämällä jotakin muuta versiota pääaineosasta - kananmaksasta, joka ei ole huonompi kuin naudanlihan maku.

Aasian maksa

Suosittelemme valmistamaan tämän ruuan itämaisempaa versiota - kananmaksasalaattia korealaisilla porkkanoilla. Mausteisia kuumia porkkanoita voi ostaa myymälästä, mutta reseptissämme kerromme sinulle, miten keitä se itse.

Tarvitset:

• 300 g kananmaksaa;
• 4 isoa porkkanaa;
• 4 päätä valkosipulia;
• suola;
• sokeri;
• auringonkukkaöljy;
• etikka;
• 150 g majoneesia;
• puoli purkkia purkitettua maissia.

valmistelu

1. Keitä ensin porkkanat. Kuori ja raasta se erityisessä korealaisessa porkkanaraastimessa. Jos raastinta ei ole käsillä, voit leikata erittäin ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori valkosipuli ja jaa se viipaleiksi. Vie kumpikin kynsi valkosipulin puristimen läpi. Laske valkosipulin määrä makusi mukaan (4 päätä käytetään perinteisessä korealaisen kuuma porkkana -reseptissä).
3. Sekoita valkosipuli porkkanoiden kanssa ja lisää suola ja sokeri maun mukaan. Lisää sitten vähän pippuria, kasviöljyä ja etikkaa. On suositeltavaa lisätä ensin hyvin pieni määrä ja sitten kaataa lisää haluttaessa. Tavallisen mustan pippurin sijasta voit myös lisätä erityisen maustesarjan korealaisille porkkanoille, jota myydään kaupassa.
4. Seuraavaksi maksa huuhdellaan ja kuivataan, leikataan viipaleiksi ja paistetaan molemmilta puolilta, kunnes se on tarjous. Blot ylimääräinen rasva ja leikataan suikaleiksi tai pieniksi paloiksi.
5. Yhdistä maksa korealaisten porkkanoiden kanssa, lisää purkitettu maissi samaan astiaan ja mausta majoneesilla.

Kun ruokalaji on infusoitu useita tunteja jääkaapissa, porkkana-kananmaksasalaatti on valmis koreaksi!

Maksasieni

Toinen eksoottinen resepti, johon sisältyy kanan maksa, on maksasalaatti ananasilla, porkkanoilla ja sienillä.

Valmistele se ottamalla:

• 300 g kananmaksaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 200 g samppanjoja (tuoreita tai purkitettuja);
• puoli purkkia purkitettu ananas;
• 60 g saksanpähkinöitä;
• 2 pientä porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• kaksi ja puoli rkl ketsupia;
• majoneesi;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa maksa pieniksi paloiksi. Paista niitä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja laita ne pannulle jäävään öljyyn, paista sitten ne vaaleanruskeiksi.
3. Yhdistä sienet ja lihapalat syvään kulhoon. Lisää heihin hienonnettu ananakset, sipulin ja valkosipulin puolirenkaat, murskattuna valkosipulin kumiin.
4. Raasta juusto ja lisää se aikaisempiin ainesosiin.
5. Murskaa saksanpähkinät ja kaada ne seokseen, sekoita sitten huolellisesti.
6. Mausta astia majoneesilla ja ketsupilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Jätä salaatti ennen tarjoilua jääkaapissa 2-3 tunniksi.

Kuten näette, kaikki porkkana- ja sipulimaksasaanireseptit ovat yksinkertaisia, jopa eksoottisempien ainesosien lisäksi. Ne voidaan valmistaa vain puolessa tunnissa. Maksasalaatit voivat miellyttää sinua ja vieraitasi herkullisella maulla ja antaa pöydällesi mausteisen tunnelman!

Muut kanasalaatt reseptit