Keittiökoneet ja -välineet: jääkaappi, uuni, vedenkeitin, leivinpelti tai leivonta-astia, 200 g lasia, syvä kulho, leikkuulauta, veitsi, raastin, ruokalusikallinen, ruokakalvo, kuumaastianpitimet, keittiöpyyhkeet.
Ainesosat
| juurikas | 3-4 kpl |
| kuivatut luumut | ½ pino. |
| saksanpähkinät | ½ pino. |
| majoneesi | 2-3 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Puhdista 3-4 kpl. keskikokoiset punajuuret kuorivat veitsellä. Huuhtele juuret huolellisesti juoksevan veden alla ja paista kuivaksi paperipyyhkeillä. Kääri jokainen sokerijuurikas tiiviisti tarttuvaan kalvoon. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 ºС. Laita punajuuret leivinlevylle tai keittoastiaan ja aseta esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Tarkista juurikasvien valmius veitsellä tai hammastikulla, vihannesten tulee olla täysin pehmeitä. Leivonnaiset punajuuret ovat mehukkaita ja säilyttävät hyödyllisempiä ominaisuuksia kuin keitetyt punajuuret.
- Jäähdytä valmiinjuurikkaat huoneenlämpötilassa, raasta sitten karkealla raastimella ja laita syvään kulhoon. Purista tarvittaessa ylimääräistä mehua hieman.
- Huuhtele ½ kuppipähkinäpähkinöitä juoksevan veden alla ja kuivaa ne uunissa. Siksi he tuntevat olonsa hyväksi salaatissa eivätkä kastu. Hioma pähkinät veitsellä leikkuulaudalle tai tehosekoittimessa, mutta ei kovinkaan paljon. Lisää sitten pähkinät kulhoon punajuurien kanssa.
- Huuhtele huolellisesti ½ kuppisimunat juoksevan veden alla. Jos luita on, poista ne. Keitä vesi vedenkeittimessä ja kaada kiehuvaa vettä luumujen yli noin 10 minuutin ajan sen pehmentämiseksi. Purista se sitten paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää murskatut luumut muihin ainesosiin.
- Mausta salaatti 2-3 rkl. l. majoneesi ja sekoita hyvin. Majoneesin sijasta voit käyttää smetanaa. Valinnaisesti voit suolata salaatin maun mukaan. Ja jos haluat lisätä erityistä pikquancy- ja mausteisuutta, lisää salaattia pari kynttilänpäätä hienonnettua valkosipulia. Ennen tarjoilua laita salaatti jääkaappiin useita tunteja, jotta se olisi hyvin kylläistä. Voit koristella salaattia mausteen mukaan tuoreilla yrtteillä.
Tällainen ruokalaji voi toimia samanaikaisesti salaattina ja alkuruoana, koska se voidaan tarjota kuumien ruokien kanssa tai levittää leivän voileipiä varten. Kevyen ruoan ja paastopäivän ystäville tämä salaatti on täysin itsenäinen ja tyydyttävä ruokalaji.
Video resepti
Kuinka leipoa punajuuria ja valmistaa loput aineosat mehukas ja ravitseva salaatti, voit tarkastella tarkemmin videossa.
Tuoksuva ja värikäs punajuurisalaatti rikkaan maunsa lisäksi on erinomainen ravinteiden lähde ainesosiensa vuoksi. Tämä ruokalaji on sopiva mihin tahansa tilanteeseen ja ateriaaikaan. Jos et vieläkään ole kokeillut punajuurisalaattia, keitä se tämän yksinkertaisen ja edullisen reseptin mukaan.
Ladataan ...