Keittiökoneet ja välineet
- kattilaan,
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet,
- puinen lastalla
- paistinpannu
- sähköuuni
- folio kääntötapilla tai survinlaasti
- hieno seula tai sideharso.
Ainesosat
- mustapippuria herneitä - 20 g
- kerma vähintään 20% - 200 ml
- Demiglia-kastike - 20 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 20 grammaa mustaa pippuria herneillä paistinpannulla tai pannulla, jolla ei ole tarttuvaa päällystettä ja lämmitä sitä vähän matalalla lämmöllä.
- Foilista teemme improvisoidun neliön pussin ja laitamme lämmitetyn mustan pippurin siihen.
- Kääritämme folion kirjekuoreen ja rikkoamme pippurin jyvät kääntötapilla tai jopa kattilassa. Voit jauhaa pippuria huhmareessa survin kanssa. Kaada 200 ml kermaa paistinpannuun, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.
- Heti kun kerma on lämmitetty kuumaan tilaan, upota niihin pala Demiglia-kastike, joka painaa noin 20 g.
- Sekoita ainesosia huolellisesti, kunnes kastike on liuennut kokonaan nesteeseen ja muuttuu homogeeniseksi. Kaada hienonnettu mustapippuri kiehuvaan massaan ja keitä kastike matalalla lämmöllä 1-1,5 minuutin ajan.
- Valmis kastike johdetaan hienon seulan läpi. Jos et halua edes pienten pippuripalaton kelluvan kastikkeessa, suodata se 3 - 4 kerrokseen taitetun sideliinan läpi.
- Kaada keitetyt herkut kattilaan ja tarjoile.
Video resepti
Esitetyn videomateriaalin katselun jälkeen voit nähdä itse, kuinka noviisi kulinaarinen mies yrittää kätensä keittämällä pippurikastiketta yllä mainitun reseptin mukaisesti, ja hän tekee sen erittäin hyvin.
Kuten itse voit nähdä, pippurikastikkeen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Vietettyäsi useita minuutteja vapaa-aikaa ja pienellä vaivalla, voit rikastuttaa minkä tahansa lihan, siipikarjan tai kalan makua. Tämä kastike voidaan myös kuluttaa yksinkertaisesti upottamalla siihen viipaletta tuoretta kuumaa leipää. Yritä tehdä tämä herkku, ja vakuutan teille, että olette iloisesti yllättyneitä erinomaisesta tuloksesta. Bon ruokahalua!
Ladataan ...