Keittiökoneet ja -välineet: liesi, pannukaari tai pannu, laasti, lateksikäsine, leikkuulauta, veitsi, raastin, seula, useita kulhoja, tl.
Ainesosat
| Komponentit | numero |
| squids | 4 kpl |
| Pieni kurkku | 1 kpl |
| Paprika | 1/2 kpl. mieluiten 1/4 punaista ja 1/4 vihreää |
| Salottisipulit, vaihtoehto | 1 kpl |
| Sellerivarret | 2 kpl |
| Vihreät sipulit | 2-3 höyheniä |
| minttu | 10 arkkia |
| Kalakastike | 100 ml |
| valkosipuli | 2 pientä neilikkaa |
| Kuuma chili pippuria | 1 pieni palkki |
| Lime, sitruunavaihtoehto | 1 kpl |
| sokeri | 1 tl |
| Romaine-salaatti | 4 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Kuorittu valkosipuli leikataan useiksi paloiksi ja lähetetään laastille.
- Chili-paprikoiden prosessoimiseksi käsi pannaan hansikas, joka vie ainesosan. Ensin katkaistaan lähellä oleva osa ja poistetaan pippuri. Pippuri leikataan puoliksi pitkittäistasossa. Siemenet kuurataan varovasti veitsellä. Pippuri leikataan puolirenkaisiin ja lähetetään laastille valkosipuliksi. Noin 1 tl sokeria lisätään laasti. Ainesosat murskataan tahnamaiseksi. Liitä vähän, joten sinun on kerättävä huolellisesti kaikki seinämiin jäävä. Massa siirretään kulhoon.
- Kulhoon lisätään tahnaan 100 millilitraa kalakastiketta.
- Kulhon aineosat sekoitetaan huolellisesti. Ennen käsittelyä kalkki on rullattava pöydälle painamalla sitä tiukasti kädellä ylhäältä. Kuori pestään kalkilla hienolla raastimella, mutta on tärkeää olla ottamatta valkoista osaa - se on katkera. Siksi hankaamisessa on usein tarpeen kiertää sikiötä. Raastettu kuori kaadetaan kulhoon kalakastikkeella.
- Kalkki leikataan kahtia, minkä jälkeen puristetaan mehu siitä ja kaadetaan kulhoon kastikkeen valmistamiseksi.
- Raaka kalmari asetetaan kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Koko ajan niitä on sekoitettava, joten on parempi jättää iho niistä.
- Jokainen kulhoon toimitettu kalmarinpala leikataan kahtia, sisäsivut puhdistetaan ja kitiinilevy poistetaan. Vesi, jossa kalmari on käsitelty, kaadetaan seulan läpi takaisin kattilaan tai haudutettuun pannuun ja keitetään uudelleen kiehuvaksi.
- Kuoritut kurkut leikataan kahteen osaan pitkittäin, minkä jälkeen ne leikataan viistoiksi viipaleiksi 45 ° kulmassa.
- Kun vesi kiehuu, se on kaadettava kulhoon jalostettujen kalmarien kanssa ja pidettävä kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia.
- Tässä vaiheessa sipuli hienonnetaan ja kaadetaan jalostettuun kurkkuun.
- Puolet varresta, väliseinästä ja siemenistä kuoritetusta paprikasta hienonnetaan ohuella oljella.
- Sellerivarret on kuorittava kovasta kuorista ulkopuolelta. Tämän jälkeen varret pinotaan ja leikataan kuten kurkut kulmassa ohuiksi kaistaleiksi.
- Kalmarista peräisin oleva vesi kaadetaan jälleen patruunaan seulan läpi, siihen lisätään vähän uutta, minkä jälkeen se on keitettävä uudelleen. Kun vesi kiehuu, se on kaadettava kalmariin kolmannen kerran. Kalmarit otetaan pois kuumasta vedestä erilliseen astiaan, jonka jälkeen kaadetaan vähän kylmää vettä. Kalmarista poistetaan ohut kalvo.
- Kalmarit leikataan suikaleiksi ja ripotellaan kulhoon jalostettuihin aineosiin.
- Kulhoon lisätään 10 arkkia hienonnettua minttua. Kalakastikkeessa on kaatamalla kastike.Ainesosat sekoitetaan huolellisesti.
- Salaatti asetetaan lautaselle, joka on vuorattu salaatinlehdillä. Tämä viimeistelee keittoprosessin, nauti ateriasi.
Video resepti
Video kattaa jokaisen hetken, kun keität salaattia kalmarilla ja tuoreella kurkulla, yksityiskohtaisia kommentteja ja kirjoittajan neuvoja. Videon katselun jälkeen tulee etukäteen selväksi, mitä, miten ja missä järjestyksessä sinun täytyy tehdä. Voit myös aina kysyä häntä saadaksesi apua, jos kohtaat vaikeuksia vaiheittaiselta ohjaamiselta.
Salaatti kalmarilla ja tuoreella kurkulla on thaimaalaisen keittiön klassikko. Hän nauttii herkullisesta kalmarilihasta, vihanneskomponentista ja kalakastikkeeseen perustuvasta kastikkeesta. Mielenkiintoisinta on, että ruokalaji yhdistää 4 makua: hapan, makea, suolainen ja mausteinen, mikä ei ole ominaista ruokia varten, ja siksi voit yllättää ketään tällaisella herkutuksella. Toinen alkuperäinen kohta on kastike, jossa ei ole rasvaisia aineosia, mikä vähentää kaloripitoisuutta ja helpottaa tuotteen käyttöä.
Ladataan ...