Keittiökoneet ja -välineet:liesi, 2 pannua, pihdit, veitsi, leikkuulauta, syvä kulho, ruokalusikallinen, jääkaappi.
Ainesosat
| squids | 400 g |
| Valkokaali | 250 g |
| Säilykkeet maissi | 150 g |
| munat | 3 kpl |
| majoneesi | 80 g |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Vihreät sipulit | muutama höyhen |
| Sitruunamehu | 1-2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin on puhdistettava 400 grammaa kalmaria. Suurin osa kalmarista on sen vartalo eunoineen. Siellä on pää, jolla on silmät ja lonkerot. Ensin on purettava sisäpinnat. Pidämme kalmarin vartaloa kädellä, vedämme luottavaisesti toista pään takana. Sisällä on vielä kitiinilevy, joka on poistettava, koska se on terävä. Leikkaa sitten lonkerot, asettamalla veitsi kalmarin silmien eteen. Käytämme lonkeroita ruokaan. Silmien lähellä on terävä nokka kalmaria, jota ei joskus voida havaita ja katkaista lonkeroineen. Se on poistettava silmillä. Puhdistamme ja poistamme kalmarin ihon juoksevan veden alla. Tartu siihen sormesi ja irrota se vain. Veden alla se poistetaan helposti.
- Pesemme sitten kalmarin sisäpuolelta ja tarkistamme, onko sisämaita jäljellä. On toinen nopeampi tapa poistaa kalmarinnahat. Kuoritut kalmarit, joissa ei ole sisäsivuja ja lonkeroita, pannaan suureen pottiin kiehuvaa vettä. Sekoita ne ja tarkkaile, kuinka kalmarin iho alkaa käpristyä. Joillakin kalmarilla se melkein sammuu itsestään. Pidä kalmaria kuumassa vedessä 30 sekuntia. Sitten otamme ne pois ja laitamme heti kylmään veteen keittoprosessin lopettamiseksi. Jäljellä oleva iho poistetaan erittäin helposti. Jälleen sen jälkeen huuhtelemme kalmarin runko perusteellisesti sisälle ja ulos. Keitä sitten kalmari. Laitoimme ne kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia - ei enää, muuten kalmarista tulee "kumisia". Me saamme ne pihdien avulla ja viileäksi.
- Hienonna 250 g valkokaalia hienoksi ja siirrä se syvään kulhoon.
- Keitä kolme munaa. Upota ne kastikkeeseen kylmällä vedellä. Lisää vähän munat suolaa tai etikkaa, jotta munat eivät halkeile. Keittämisen jälkeen alenna liesi-lämpöä minimiin ja keitä 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua on tarpeen tyhjentää kuuma vesi ja täyttää ne kylmällä vedellä täydellisen jäähdytyksen aikaansaamiseksi. Kuori kuori, pilko munat kuutioiksi ja lisää ne kaali.
- Laitamme tänne 150 g purkitettu maissia. Sekoita ruokalusikalla.
- Leikkaa kalmari. Tarkista, puhdistimmeko ne hyvin sisällä. Jos jotain jää, puhdista ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa kalmari nauhoiksi. Suola niitä vähän ja laita salaattiin.
- Lisää 80 g majoneesia, mustapippuria maun mukaan, vähän suolaa ja sekoita.
- Laitoimme kalmari-salaatin jääkaapiin. Pestään ja kuivaan muutama sipulien höyhen. Ohuesti leikattu.
- Lisää ennen tarjoilua vähän vihreää sipulia ja 1-2 ruokalusikallista sitruunamehua terävyyden lisäämiseksi. Sekoita hyvin. Salaatti on valmis.
Video resepti
Tämä video näyttää salaatin valmistusprosessin dynamiikan.
Tästä artikkelista opit kuinka valmistaa yksinkertainen, mutta samalla epätavallinen salaatti, jossa munat, maissi ja kaali yhdistetään kalmariin. Lisäksi olet oppinut kalmarin puhdistamisen ja keittämisen oikein.Ja mitä tiedät kalmariruoat, joita on helppo valmistaa? Jaa reseptisi ja vinkkisi kommentteihin.
Ladataan ...