Keittiökoneet ja -välineet:lautanen, veitsi, leikkuulauta, syvä kulho, siivilä, salaattikulho, stewpan.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Säilykkeet punaiset tai kuivat pavut | 150 g (75 g) |
| Säilykkeet tai kuivatut valkoiset pavut | 150 g (75 g) |
| sipulit | ½ kpl |
| Puoli-savustettu kanamakkara | 100 g |
| Marinoidut kurkut | 80 g |
| saksanpähkinä | 2 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| majoneesi | maistaa |
| vehreys | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Puoli- savustettu kanamakkara tai muu savustettu liha (100 g) leikataan suikaleiksi.
- Leikkaa myös nauhoiksi 80 g suolakurkkua. He antavat salaatille rikkauden.
- Puolet sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, sipulin maku antaa salaattille pikariteetin ja pistävyyden.
- Salaattia voidaan valmistaa sekä keitetyillä papuilla että purkitettuina. Jos valmistamme säilöttyjen papujen salaattia, yhdistä sitten 2 tyyppisiä papuja (valkoisia ja punaisia), 150 g kukin syvään kulhoon. Lisää 1 litra keitettyä vettä papujen poistamiseksi limakalvosta. Tämän yksinkertaisen käsittelyn ansiosta salaatti on kauniimpi ja maukkaampi.
- Valuta vesi, laita pavut siivilään ja anna valua. Pane sitten pavut salaattikulhoon.
- Lisää hienonnettu puoliksi savustettu makkara.
- Laitoimme kuiva paistinpannu tuleen ja panimme siihen 2 rkl. l. saksanpähkinöitä. Paista kevyesti matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä, jäähdytä ja hienonna pähkinät hieman. Lisää julienne-suolakurkku, saksanpähkinät ja hienonnettu sipuli.
- Jäljelle jää vain mausta salaatti suosikkisalaattikastikkeellasi. Se voi olla joko majoneesia tai smetanaa. Voit täyttää salaatin vain auringonkukkaöljyllä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua. Jos olet tehnyt salaattia purkitettuja papuja, suolaa ei tarvita. Jos keitit pavut itse, suola salaatti maun mukaan.
- Pese viheriöt (tilli ja persilja), kuivaa ja hienonna hienoksi. Kun salaatti on maustettu, se voidaan tarjoilla heti. Ripottele päälle hienonnettuja vihanneksia - kirkkaat värit eivät vahingoita salaattia.
Jos sinulla ei ole purkitettuja papuja - sillä ei ole väliä. Voit vain keittää kuivat pavut, mutta se vie vähän kauemmin. Ota 75 g valkoisia ja punaisia papuja. Pavut voidaan keittää liottamalla öisin ja ilman. Ensimmäinen tapa on liottaa pavut yön yli kylmässä vedessä. Tyhjennä tämä vesi aamuisin, huuhtele uudelleen, siirrä kattilaan, kaada 1: 4 kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä 1-1,5 tuntia pienellä tulella ilman kannetta. Kuinka määritämme halukkuuden? Ota papu ja yritä jauhaa se sormen väliin. Joustavuudeltaan ja pehmeydeltään voit ymmärtää, milloin papu on valmis sinulle: haluat keittää sen kovemmin, muuttaa siitä puuroa tai saada valmiusasteen Al dente. Kun pavut ovat valmiita, heitämme sen siivilään ja annamme sen valua vettä.
Toinen tapa papujen keittämiseen on liota se kuumassa vedessä, mutta tässä tapauksessa se ei tarvitse niin paljon aikaa kuin edellisessä menetelmässä. Otamme kuivat pavut, pesemme sen kylmällä vedellä, kaada se kattilaan, lisäämme vettä ja kiehautamme. Keittämisen jälkeen pidä pavut tulessa noin minuutin ajan, sammuta lämpö ja anna sen hautua tunnin ajan kannen alla. Se turpoaa samalla tavalla.Tämän jälkeen kaadetaan vesi, kaadetaan uusi kylmä ja tehdään samoin kuin ensimmäisessä versiossa.
Toinen tapa papujen keittämiseen on liota se kuumassa vedessä, mutta tässä tapauksessa se ei tarvitse niin paljon aikaa kuin edellisessä menetelmässä. Otamme kuivat pavut, pesemme sen kylmällä vedellä, kaada se kattilaan, lisäämme vettä ja kiehautamme. Keittämisen jälkeen pidä pavut tulessa noin minuutin ajan, sammuta lämpö ja anna sen hautua tunnin ajan kannen alla. Se turpoaa samalla tavalla.Tämän jälkeen kaadetaan vesi, kaadetaan uusi kylmä ja tehdään samoin kuin ensimmäisessä versiossa.
Video resepti
Tämä video osoittaa papujen ja makkaran salaatin valmistusprosessin dynamiikassa.
Tästä artikkelista opit, mitä salaattia voidaan valmistaa papuista ja savustetuista makkaroista lisäämällä suolakurkkua ja saksanpähkinöitä. Lisäksi opit keittämään pavut. Tiedätkö kuinka hyödyllistä se on? Mitä salaatteja papujen kanssa keität? Kirjoita reseptisi ja vinkkisi kommentteihin.
Ladataan ...