Kuinka oppia keittämään herkullisia keitettyjä papusalaattia 🥗

Keittiökoneet ja -välineet: useita syviä kulhoja, leikkuulauta, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, terävä veitsi, ruokalusikallinen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista tuotteet

1. Poistamme puolet Jaltan sipulista kuoresta ja leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi.
   
2. Leikkaa pieni paprika puoliksi ja poista siemenet, varsi ja leikkaa valkoinen liha. Leikkaa vihannes ohuiksi suikaleiksi, joiden pituus on enintään 2–2,5 cm. Laitamme molemmat aineosat pieneen syväan astiaan ja suihkutamme 40 ml balsamietikkaa. Etikan sijasta voit käyttää seosta, joka koostuu 2 tl sitruunamehua ja 1 tl nestemäistä hunajaa.
   
3. Sekoita vihannekset hyvin ja aseta ne sivuun suolakurkkua. Sillä välin aseta 200 g keitettyjä papuja syvässä salaatin vaivattamisessa kulhossa.
   
4. Puhdistamme, pesemme ja hienonnamme kaksi vihreää sipulia ja lähetämme sitten vihreät pavut.
   
5. Leikkasimme yhden tuoreen kurkun ohuiksi ympyröiksi ja hienomme ne sitten nauhoiksi.
   
6. Samoin leikkasimme neljä keskikokoista retiisiä. Retiisit voidaan korvata selleri tai daikon.
   
7. 4-5 oksa tilliä hienonnetaan terävällä veitsellä ja lähetetään sitten kulhoon muiden tuotteiden kanssa.
   
8. Viimeiseksi leikataan nauhoiksi 50 g savustettua makkaraa ja lisää se papuihin.
   

Valmista sidos

Kaada 40 ml oliiviöljyä kulhoon suolakurkkua ja sipulia. Lisäämme siihen 20 g sinappinsiemeniä ja haluttu määrä jauhettua mustapippuria. Sekoita kastike hyvin ja lähetä se kulhoon, jossa on hienonnettuja vihanneksia, papuja ja makkaraa.

Viimeinen vaihe

1. Sekoita kaikki salaatin komponentit huolellisesti ja yritä jakaa ne tasaisesti keskenään. Mittaamme 30-50 g kuorittuja saksanpähkinöitä, sitten murskaa ne pieniksi paloiksi käsillämme ja lähetä ne salaattiin. Pähkinöiden sijasta voit käyttää maapähkinöitä, manteleita, cashewia ja mitä tahansa muuta pähkinää.
   
2. Kokeile tässä vaiheessa salaattia suolalla ja lisää tarvittaessa oikea määrä. Suolan sijasta voit lisätä soijakastiketta, sitten salaatti saa uskomattoman aromin. Sekoita uudelleen kaikki perusteellisesti ja aseta sitten salaatti syrjään antaen sen hautua 10-15 minuutin ajan. Tänä aikana kaikki aineosat ovat hyvin kyllästettyjä kastikkeella. Ennen kuin tarjoat suoraan salaattia, sekoita se uudelleen, siirrä sitten salaattikulhoon ja tarjoile.
   

Video resepti

Tämä video osoittaa keitettyjen papujen, makkaroiden ja erilaisten tuoreiden vihannesten kesäsalaatin vaiheittaisen tuotannon.